Předehřejte troubu na 180 °C.
Omyjte krůtu a osušte ji papírovými utěrkami.
V míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, bylinky, sůl a pepř.
Potřete směsí krůtu zevnitř i zvenku.
Citron nakrájejte na čtvrtky a vložte je do břicha krůty.
Zeleninu nakrájejte a rozložte na plech.
Položte krůtu na zeleninu.
Pečte v troubě 2-3 hodiny, pravidelně polévejte výpekem.
Po upečení nechte krůtu 15 minut odpočívat.
Nakrájejte a podávejte.