Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte mouku, cukr a sůl.
Přidejte máslo nakrájené na kostičky a zpracujte do drobenky.
Přidejte vejce a vanilkový extrakt, vypracujte hladké těsto.
Zabalte těsto do fólie a nechte odpočinout v lednici 15 minut.
Oloupejte jablka a nakrájejte je na malé kousky.
Přidejte hnědý cukr a skořici, promíchejte.
Těsto vyjměte a rozválejte na plát asi 3 mm silný.
Vykrájejte kolečka a vyložte jimi formy na mini koláčky.
Na těsto dejte jablečnou náplň a přikryjte dalším kolečkem těsta.
Pomocí vidličky okraje dobře uzavřete a posypte cukrem.
Péct v předehřáté troubě 20 minut dozlatova.