Předehřejte troubu na 200 °C.
Opláchněte kuře a osušte ho papírovou utěrkou.
V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, šťávu z citronu, sůl, pepř, oregano a papriku.
Potřete kuře touto směsí ze všech stran.
Na plech položte kuře prsy nahoru.
Okolo kuřete rozložte nakrájenou zeleninu.
Do kuřete vložte zbytek citronu a bylinky.
Přikryjte kuře alobalem a pečte 40 minut.
Odstraňte alobal a pečte dalších 20 minut, dokud není kuře zlatavé.
Nechte kuře chvíli odpočinout před podáváním.