Chřest důkladně omyjte a odřízněte dřevnaté konce.
V míse smíchejte chřest s olivovým olejem, solí, pepřem a česnekovým práškem.
Prehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C.
Umístěte chřest do koše fritézy v jedné vrstvě.
Vařte chřest 8-10 minut, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
Po uplynutí doby vaření chřest vyjměte a pokapejte citrónovou šťávou.
Pokud chcete, posypte parmezánem.
Podávejte ihned, jako přílohu nebo lehký hlavní chod.