Vepřová Pečeně

Name: Vepřová Pečeně
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 kg vepřového masa; 2 cibule; 4 stroužky česneku; 2 mrkve; 2 brambory; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce soli; 1 lžíce kmínu; pepř podle chuti; 800 ml vývaru; olej na opékání

Vepřová pečeně je klasikou české kuchyně, která si získává srdce mnoha gurmánů. Její šťavnatost a bohatá chuť z ní činí ideální pokrm pro rodinné oslavy a sváteční chvíle. Tento recept vás provede všemi kroky k dokonalé přípravě, abyste mohli své blízké potěšit výjimečným jídlem. Připravte se na lahodné sousto, které všichni ocení!

Ingredience

1 kg vepřového masa (např. plece nebo kýty)
2 cibule
4 stroužky česneku
2 mrkve
2 brambory
1 lžíce hořčice
1 lžíce soli
1 lžíce kmínu
pepř podle chuti
800 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
olej na opékání

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g) obsahuje přibližně 350 kcal, 22 g bílkovin, 27 g tuku a 5 g sacharidů.

Postup přípravy krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °C.
Omyjte a osušte vepřové maso.
Připravte marinádu smícháním hořčice, soli, kmínu a pepře.
Marinádu důkladně vmasírujte do masa a nechte 30 minut odležet.
Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli a česnek do zlatova.
Přidejte nakrájenou mrkev a brambory, krátce orestujte.
Do pekáče vložte maso a okolí zalijte orestovanou zeleninou.
Podlijte vývarem a zakryjte víkem nebo alobalem.
Pekáč vložte do trouby a pečte 1,5 hodiny, poté odkryjte a dopékejte dalších 30 minut.

Alternativní ingredience

Místo vepřového masa lze použít krůtí nebo kuřecí maso pro lehčí variantu. Hořčici lze nahradit medem nebo omáčkou teriyaki pro zajímavou chuťovou variaci.

Servírování a kombinace

Vepřovou pečeni lze podávat s bramborovým pyré, pečenou zeleninou nebo knedlíky a zelím. Skvělou volbou je také červené víno jako nápoj.

Uchovávání a ohřívání

Zbytky vepřové pečeně skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Můžete je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Vepřovou pečeni lze také zmrazit na 2-3 měsíce.

Časté chyby při přípravě

Nechat maso příliš dlouho v marinádě.
Přetápět troubu, což může způsobit vysušení masa.
Přidávat příliš mnoho soli do marinády.
Nepodlévat dostatečně vývarem během pečení.
Nechat maso odpočinout po vytažení z trouby.

Užitečné tipy

Použijte teploměr na maso pro zajištění správné teploty.
Experimentujte s bylinkami pro různé chuťové variace.
Připravte si větší množství a zamražte na později.
Dejte pozor na dobu pečení podle velikosti masa.

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče vepřová pečeně?

Doba pečení závisí na velikosti masa, obvykle se doporučuje 1,5 až 2 hodiny při 180 °C.

Jak poznám, že je maso hotové?

Nejlepší je použít teploměr na maso, vnitřní teplota by měla dosáhnout 75 °C.

Jaké koření mohu použít?

Kromě soli a pepře lze přidat kmín, rozmarýn nebo tymián pro zajímavější chuť.

Lze vepřovou pečeně připravit na grilu?

Ano, vepřovou pečeni je možné grilovat, ale doporučuje se ji předem marinovat.

Jak dlouho mohu uchovávat zbytky?

Zbytky vepřové pečeně mohou být uchovávány v lednici maximálně 3 dny nebo zmrazeny na 2-3 měsíce.

Závěr

Vepřová pečeně je nejen chutný, ale také výjimečně variabilní pokrm, který si můžete přizpůsobit podle svých preferencí. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké nezapomenutelným jídlem. S trochou trpělivosti a lásky k vaření se vám podaří vytvořit skvost na talíři, který nikdo neodmítne.