Uzená Hovězí Hruď

Name: Uzená Hovězí Hruď
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Ingredients: 1,5 kg hovězí hruď; 2 lžíce uzené papriky; 1 lžíce černého pepře; 1 lžíce soli; 1 lžíce hnědého cukru; 2 stroužky česneku (drcené); 1 lžíce hořčice; 1 šálek hovězího vývaru

Uzená hovězí hruď je pokrm, který vás přenese do světa bohatých chutí a vůní. Díky dlouhému uzení a pečení je maso šťavnaté a plné chuti. Tento recept je ideální pro rodinné oslavy nebo grilování s přáteli. Pojďme se podívat na to, jak si tuto pochoutku připravit doma!

Ingredience

1,5 kg hovězí hruď
2 lžíce uzené papriky
1 lžíce černého pepře
1 lžíce soli
1 lžíce hnědého cukru
2 stroužky česneku (drcené)
1 lžíce hořčice
1 šálek hovězího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy: 30 minut, doba vaření: 6 hodin.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (150 g): Kalorie: 350, Tuky: 20 g, Bílkoviny: 30 g, Sacharidy: 5 g. Jedná se o výživnou volbu pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Připravte si hovězí hruď a důkladně ji omyjte.
V misce smíchejte uzenou papriku, černý pepř, sůl, hnědý cukr, česnek a hořčici.
Touto směsí důkladně potřete maso ze všech stran.
Nechte marinovat alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc v lednici.
Připravte gril na nepřímé zahřívání, ideálně na 110 °C.
Položte maso na gril a přidejte dřevěné chipsy na uzení.
Uzavřete gril a nechte maso udit 5-6 hodin.
Každou hodinu kontrolujte teplotu a přidávejte dřevěné chipsy, pokud je to potřeba.
Po dosažení vnitřní teploty 90 °C vyjměte maso z grilu.
Před krájením nechte maso odpočinout alespoň 30 minut.

Alternativní ingredience

Místo hnědého cukru můžete použít med nebo javorový sirup. Uzenou papriku lze nahradit klasickou paprikou pro mírnější chuť.

Servírování a kombinace

Uzenou hovězí hruď můžete servírovat s kyselou okurkou, coleslawem nebo čerstvým chlebem. Skvěle se hodí také s pečenými bramborami.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy uchovávejte v lednici v hermeticky uzavřené nádobě. Uzenou hovězí hruď můžete ohřívat v mikrovlnné troubě nebo na pánvi s trochou vývaru. Lze také zmrazit, ale doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců.

Časté chyby při přípravě

Přehřátí grilu, což může způsobit vysušení masa.
Krátká doba marinování, která ovlivní chuť.
Nezachování odpočinkové doby po uzení.
Příliš silné krájení masa, což může vést k jeho rozpadnutí.
Nedostatečná kontrola teploty během uzení.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
Experimentujte s různými druhy dřevěných chipsů pro uzení.
Nezapomeňte na marinádu, dodá masu hloubku chuti.
Pravidelně kontrolujte teplotu masa během uzení.

Často kladené otázky

Jak dlouho se uzená hovězí hruď může uchovávat?

Uzenou hovězí hruď lze uchovávat v lednici až 4 dny. Pokud ji zmrazíte, doporučuje se spotřebovat ji do 3 měsíců pro nejlepší chuť.

Je možné uzenou hovězí hruď připravit v troubě?

Ano, můžete ji připravit v troubě na nízké teplotě, ale chuť nebude tak výrazná jako při grilování.

Jaké přílohy se hodí k uzené hovězí hruďi?

Skvělé přílohy zahrnují coleslaw, bramborový salát nebo pečené brambory.

Jak poznám, že je hovězí hruď hotová?

Maso je hotové, když dosáhne vnitřní teploty 90 °C a je měkké na dotek.

Mohu použít jiné maso místo hovězí hruď?

Ano, můžete vyzkoušet vepřovou plec nebo kuřecí prsa, ale doba uzení se liší.

Je uzená hovězí hruď vhodná pro děti?

Ano, pokud není příliš kořeněná, uzená hovězí hruď je bezpečná a chutná i pro děti.

Závěr

Uzená hovězí hruď je pokrm, který si oblíbí celá rodina. Její příprava je sice časově náročná, ale výsledek stojí za to. Tento recept přináší nejen skvělou chuť, ale i příležitost strávit čas s blízkými při společném vaření.