Tartiflette
Tartiflette je lahodný pokrm pocházející z francouzských Alp, který spojuje brambory, slaninu a sýr v dokonalé harmonii. Tento pokrm je ideální pro chladné zimní večery a potěší každého milovníka sýrových specialit. Pojďte se se mnou podívat na jeho přípravu a užijte si chuťové dobrodružství, které vás zahřeje na duši!
Ingredience
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 250 ml smetany
- 1 kolo sýra Reblochon (cca 450 g)
- pepř
- 1 lžíce oleje
- čerstvá petržel na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 20 minut, doba vaření 40 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) obsahuje přibližně 600 kcal, 30 g tuku, 40 g sacharidů a 25 g bílkovin. Tento pokrm je bohatý na energii a ideální pro horské aktivity.
Postup přípravy krok za krokem
- Brambory uvařte ve slupce do měkka, poté je oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a opékejte, dokud není zlatavá.
- V hlubokém pekáči vrstvěte brambory, cibuli se slaninou a smetanu.
- Posypte čerstvě mletým pepřem a dobře promíchejte.
- Sýr Reblochon rozkrojte na poloviny a položte na brambory kůží nahoru.
- Pekáč zakryjte alobalem a dejte do předehřáté trouby na 180 °C.
- Pečte asi 30 minut, poté sundejte alobal a nechte ještě 10 minut zapečené.
- Po upečení nechte pokrm chvíli vychladnout, aby se lépe krájel.
- Před podáváním ozdobte čerstvou petrželí.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte sýr Reblochon, můžete ho nahradit jiným měkkým sýrem, jako je Camembert nebo Brie. Slaninu lze také zaměnit za kuřecí nebo krůtí šunku pro lehčí variantu.
Servírování a kombinace
Tartiflette se skvěle hodí k zeleninovým salátům nebo kyselým okurkám. Můžete ji podávat s bílým vínem, ideálně s vínem z regionu Savoie.
Uchovávání a ohřívání
Tartiflette můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání doporučuji použít troubu na 160 °C, aby se sýr opět roztavil. Můžete ji také zmrazit, ale sýr může změnit texturu.
Časté chyby při přípravě
- Nevařit brambory dostatečně dlouho, což může ovlivnit jejich konzistenci.
- Přidání příliš mnoho smetany, což může pokrm udělat příliš mastným.
- Nechat sýr příliš dlouho v troubě, což může způsobit, že se spálí.
- Nepoužít kvalitní sýr, který je základem chuti pokrmu.
- Neozdobit pokrm čerstvou bylinkou, což zlepší vzhled a chuť.
Užitečné tipy
- Brambory vařte ve slupce, aby si uchovaly více chuti.
- Nezapomeňte sýr položit kůží nahoru pro nejlepší chuť.
- Podávejte horké, aby byl sýr dokonale roztavený.
- Přidejte do směsi bylinky pro zvýraznění chuti.
Často kladené otázky
Jaký sýr je nejlepší pro tartiflette?
Nejlepší volbou je sýr Reblochon, který má krémovou texturu a bohatou chuť. Můžete však použít i jiné měkké sýry, pokud Reblochon nemáte.
Je tartiflette veganská?
Tartiflette není veganská, protože obsahuje sýr a slaninu. Lze ji však přizpůsobit veganské verzi použitím rostlinných alternativ.
Jak dlouho se tartiflette vaří?
Tartiflette se obvykle peče v troubě asi 40 minut, dokud není sýr zlatavý a bublající.
Můžu tartiflette zmrazit?
Ano, tartiflette lze zmrazit, ale doporučuji ji po ohřátí konzumovat co nejdříve pro nejlepší chuť.
Jaká vína se hodí k tartiflette?
K tartiflette se výborně hodí bílá vína z regionu Savoie, jako je Apremont nebo Chignin.
Závěr
Tartiflette je výjimečný pokrm, který přináší chuť francouzských Alp přímo na váš stůl. Jeho kombinace brambor, sýra a slaniny je nezapomenutelná. Vyzkoušejte náš recept a potěšte své blízké lahodným jídlem plným chuti a tradice.
Tartiflette
Ingredients
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 250 ml smetany
- 1 kolo sýra Reblochon cca 450 g
- pepř
- 1 lžíce oleje
- čerstvá petržel na ozdobu
Instructions
- Brambory uvařte ve slupce do měkka, poté je oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.
- Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a opékejte, dokud není zlatavá.
- V hlubokém pekáči vrstvěte brambory, cibuli se slaninou a smetanu.
- Posypte čerstvě mletým pepřem a dobře promíchejte.
- Sýr Reblochon rozkrojte na poloviny a položte na brambory kůží nahoru.
- Pekáč zakryjte alobalem a dejte do předehřáté trouby na 180 °C.
- Pečte asi 30 minut, poté sundejte alobal a nechte ještě 10 minut zapečené.
- Po upečení nechte pokrm chvíli vychladnout, aby se lépe krájel.
- Před podáváním ozdobte čerstvou petrželí.
