Tarte Tatin
Tarte tatin je ikonický francouzský dezert, který spojuje chuť jablek, karamelu a křehkého těsta do jedinečného zážitku. Tento obrácený koláč se peče s jablky na dně a těsto nahoře, což vytváří dokonalou kombinaci sladkosti a kyselosti. Připravte si ho na rodinnou oslavu nebo jako sladkou tečku po večeři. Je to pokrm, který si zamilujete na první kousnutí.
Ingredience
– 5 velkých jablek (nejlépe odrůdy Granny Smith)
– 150 g cukru
– 100 g másla
– 1 balení listového těsta
– 1 lžička skořice
– Šťáva z 1 citronu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 40 minut.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (velikost porce: 1/8 koláče):
– Kalorie: 250
– Tuky: 12 g
– Sacharidy: 35 g
– Bílkoviny: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Oloupejte jablka a nakrájejte je na plátky.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte cukr.
4. Karamelizujte cukr, dokud nezíská zlatavou barvu.
5. Přidejte jablka a skořici, dusíme 5 minut.
6. Jablka rozložte do formy na koláč.
7. Přikryjte jablka listovým těstem a okraje zahnout dovnitř.
8. Pečte v troubě 40 minut, dokud těsto nezíská zlatou barvu.
9. Nechte vychladnout 10 minut a poté opatrně převraťte na talíř.
10. Podávejte teplé, ideálně s vanilkovou zmrzlinou.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte jablka, můžete použít hrušky nebo meruňky. Také lze nahradit listové těsto domácím křehkým těstem, což dodá pokrmu jinou chuť.
Servírování a kombinace
Tarte tatin se skvěle hodí k šlehačce, zmrzlině nebo jogurtu. Můžete ji podávat i s karamelovou omáčkou pro extra sladkost.
Uchovávání a ohřívání
Tarte tatin uchovávejte v lednici zakrytý plastovou fólií maximálně 3 dny. Můžete ji také zmrazit, ale doporučujeme ji ohřát v troubě před podáváním, aby se těsto znovu stalo křehkým.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné karamelizování cukru.
- Použití příliš měkkých jablek.
- Pečení na příliš vysoké teplotě.
- Nedostatečné chlazení před převrácením.
- Nezahnout okraje těsta.
Užitečné tipy
- Používejte jablka s kyselou chutí.
- Nezapomeňte na citronovou šťávu, která dodá svěžest.
- Pro extra chuť přidejte trochu rumu do karamelu.
- Podávejte s kopečkem zmrzliny.
Často kladené otázky
Jaké jablka jsou nejlepší na tarte tatin?
Nejlepší jsou kyselé odrůdy jako Granny Smith, které udrží tvar a dodají pokrmu chuť.
Mohu použít jiné ovoce místo jablek?
Ano, hrušky, meruňky nebo dokonce broskve jsou skvélé alternativy.
Je možné tarte tatin připravit den předem?
Ano, můžete ji připravit den předem a uchovat v lednici. Před podáváním ji ohřejte.
Jak dlouho mohu tarte tatin uchovávat?
V lednici vydrží až 3 dny. Můžete ji také zmrazit.
Jaký je nejlepší způsob servírování?
Tarte tatin je nejlepší podávat teplá s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Závěr
Tarte tatin je skvělým dezertem, který potěší každého milovníka sladkostí. Jeho kombinace karamelizovaných jablek a křehkého těsta z něj činí nezapomenutelnou pochoutku. Vyzkoušejte náš recept a okouzlete své blízké tímto francouzským klasickým dezertem!
Tarte Tatin
Ingredients
- 5 velkých jablek nejlépe Granny Smith
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 balení listového těsta
- 1 lžička skořice
- Šťáva z 1 citronu
Instructions
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Oloupejte jablka a nakrájejte je na plátky.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte cukr.
- Karamelizujte cukr, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte jablka a skořici, dusíme 5 minut.
- Jablka rozložte do formy na koláč.
- Přikryjte jablka listovým těstem a okraje zahnout dovnitř.
- Pečte v troubě 40 minut.
- Nechte vychladnout 10 minut a poté opatrně převraťte na talíř.
- Podávejte teplé, ideálně s vanilkovou zmrzlinou.
