Recept Na Karamel
Karamel je jednou z nejlahodnějších a nejuniverzálnějších sladkostí, které můžete připravit doma. Jeho příprava může vypadat složitě, ale s naším jednoduchým receptem to zvládne každý. Ať už ho použijete jako polevu na dezerty, nebo si ho vychutnáte samotný, jeho bohatá chuť a jemná textura vás dostanou. Pojďme se podívat, jak na to!
Ingredience
- 200 g cukru
- 100 ml smetany na šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří přibližně 10 porcí. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (asi 20 g):
- Kalorie: 90 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 10 g
- Bílkoviny: 0 g
- Vláknina: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
- Ve středně velkém hrnci zahřejte cukr na střední teplotě.
- Neustále míchejte, dokud se cukr nezačne tavit.
- Až cukr zhnědne, přidejte máslo a míchejte do rozpuštění.
- Pomalu přilijte smetanu, pozor na stříkání.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt, dobře promíchejte.
- Vařte ještě 2-3 minuty, dokud se směs nezhustí.
- Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
- Nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Nechte karamel ztuhnout při pokojové teplotě.
- Po ztuhnutí nakrájejte na kousky a podávejte.
Alternativní ingredience
Místo smetany můžete použít kokosovou smetanu pro bezlaktózovou variantu. Máslo lze nahradit rostlinným margarínem pro veganskou verzi.
Servírování a kombinace
Karamel je skvělý na palačinkách, jako poleva na zmrzlinu nebo v kombinaci s čokoládovými dezerty. Můžete ho také použít do různých cukrovinek.
Uchovávání a ohřívání
Karamel uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Před použitím ho můžete ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Není vhodné zmrazit, protože by ztratil svou texturu.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí cukru, což může způsobit spálení.
- Příliš rychlé přidání smetany, což může způsobit stříkání.
- Nedostatečné míchání, což vede k nerovnoměrnému vaření.
- Použití příliš nízké teploty, což prodlužuje dobu vaření.
- Nezanechání karamelu na dostatečně dlouhou dobu na ztuhnutí.
Užitečné tipy
- Pro jemnější karamel použijte kvalitní máslo.
- Experimentujte s různými příchutěmi, jako je rum nebo káva.
- Jestliže je karamel příliš hustý, přidejte trochu smetany.
- Vždy mějte po ruce teploměr, abyste kontrolovali teplotu.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob, jak karamel skladovat?
Karamel skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v lednici. Měl by vydržet až 2 týdny.
Jak mohu udělat karamel méně sladký?
Zkuste snížit množství cukru a přidat více soli pro vyváženější chuť.
Je možné karamel zpěnit?
Ano, pokud při vaření přidáte vzduch, můžete vytvořit lehčí a vzdušnější karamel.
Jaké jsou alternativy pro veganskou verzi karamelu?
Můžete použít rostlinné smetany a margaríny, které jsou vhodné pro vegany.
Jak dlouho trvá karamel ztuhnout?
Karamel obvykle ztuhne do 2 hodin při pokojové teplotě.
Závěr
Příprava domácího karamelu je snadná a rychlá. S těmito jednoduchými kroky a tipy si můžete vychutnat lahodný karamel, který obohatí vaše dezerty a potěší vaše chuťové buňky. Experimentujte s příchutěmi a užívejte si tuto sladkou pochoutku!
Recept Na Karamel
Ingredients
- 200 g cukru
- 100 ml smetany na šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Instructions
- Ve středně velkém hrnci zahřejte cukr na střední teplotě.
- Neustále míchejte, dokud se cukr nezačne tavit.
- Až cukr zhnědne, přidejte máslo a míchejte do rozpuštění.
- Pomalu přilijte smetanu, pozor na stříkání.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt, dobře promíchejte.
- Vařte ještě 2-3 minuty, dokud se směs nezhustí.
- Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
- Nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
- Nechte karamel ztuhnout při pokojové teplotě.
- Po ztuhnutí nakrájejte na kousky a podávejte.
