Recept Na Ciabatta Chléb

Name: Recept Na Ciabatta Chléb
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g pšeničné mouky; 400 ml vody; 10 g soli; 7 g sušeného droždí; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžička cukru

Tento recept na ciabatta chléb vás zavede do srdce Itálie. S jemnou, vzdušnou strukturou a křupavou kůrkou je ciabatta ideální pro přípravu sendvičů nebo jako příloha k polévkám. Připravte si ji doma a užijte si čerstvost a chuť, které žádný obchodní chléb nemůže nabídnout. Připravte se na úžasný zážitek z pečení!

Ingredience

500 g pšeničné mouky
400 ml vody
10 g soli
7 g sušeného droždí
1 lžíce olivového oleje
1 lžička cukru

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 2 bochníky ciabatta, doba přípravy je přibližně 20 minut, doba kynutí 2 hodiny a doba pečení 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (1/6 bochníku):
– Kalorie: 230
– Tuky: 3 g
– Sacharidy: 46 g
– Bílkoviny: 8 g
– Vláknina: 2 g

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, droždí a cukr.
Přidejte teplou vodu a olivový olej, promíchejte.
Postupně přidávejte sůl a hněťte těsto.
Nechte těsto kynout asi 1 hodinu na teplém místě.
Po kynutí těsto znovu promíchejte a vytvarujte do obdélníku.
Nechte kynout dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na 220 °C.
Před pečením nařežte vršek bochníku nožem.
Péct 25-30 minut, dokud není zlatohnědý.
Nechte vychladnout na mřížce.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte pšeničnou mouku, můžete použít hladkou špaldovou mouku. Také můžete experimentovat s přidáním bylinek, jako je rozmarýn nebo tymián, pro zvýraznění chuti.

Servírování a kombinace

Ciabatta je vynikající s olivovým olejem a balzamiko, nebo ji podávejte s čerstvými bylinkami a sýrem. Skvěle se hodí i k polévkám nebo jako základ pro sendviče.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte ciabattu v papírovém sáčku na suchém místě. Můžete ji také zmrazit, a to po vychladnutí. Při ohřívání ji dejte na pár minut do předehřáté trouby, aby zůstala křupavá.

Časté chyby při přípravě

Použití studené vody místo teplé.
Nedostatečné hnětení těsta.
Příliš krátké kynutí.
Pečení při příliš nízké teplotě.
Nedostatečné naříznutí bochníků před pečením.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní mouku pro nejlepší chuť.
Nezapomeňte na správnou hydrataci těsta.
Experimentujte s přidáním semínek nebo bylinek.
Nechte těsto kynout na teplém místě.

Často kladené otázky

Jak dlouho těsto kynout?

Těsto by mělo kynout minimálně 1 hodinu, dokud nezvětší objem. Pro lepší chuť můžete nechat kynout i déle.

Jak poznám, že je chléb hotový?

Chléb je hotový, když je zlatohnědý a při poklepání na dno zní dutě.

Mohu ciabattu zmrazit?

Ano, ciabattu můžete zmrazit. Po vychladnutí ji zabalte do potravinářské fólie a dejte do mrazáku.

Jaký je ideální způsob servírování?

Ciabatta je nejlepší podávat s olivovým olejem a bylinkami nebo jako základ pro sendviče.

Mohu použít jiné druhy mouky?

Ano, můžete vyzkoušet špaldovou nebo celozrnnou mouku, ale bude to mít vliv na konzistenci a chuť.

Závěr

Příprava ciabatta chleba doma je jednoduchá a výsledek stojí za to. S křupavou kůrkou a měkkým středem je ideální jak pro každodenní konzumaci, tak pro speciální příležitosti. Užijte si svůj domácí chléb a experimentujte s různými přísadami!