Katsu Kari
Pokrm katsu kari je oblíbeným japonským jídlem, které spojuje křupavý vepřový nebo kuřecí řízek s lahodnou kari omáčkou. Tato kombinace chutí a textur potěší každého milovníka asijské kuchyně. Pojďme se podívat na recept, který si můžete snadno připravit doma a potěšit své blízké.
Ingredience
- 400 g vepřového masa (nebo kuřecího)
- 100 g strouhanky panko
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- olej na smažení
- 2 brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce kari pasty
- sůl a pepř podle chuti
- vařená rýže na podávání
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 40 minut.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci:
- Kalorie: 600 kcal
- Bílkoviny: 30 g
- Tuky: 25 g
- Sacharidy: 70 g
- Vláknina: 5 g
*(Výpočty jsou pro jednu porci.)*
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte si všechny ingredience na stůl.
- Vepřové maso nakrájejte na plátky a jemně naklepejte.
- Osolte a opepřete maso z obou stran.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou panko.
- Obalte maso nejprve v mouce, poté v vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte řízky dozlatova z obou stran.
- Na jiném pánvi smažte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.
- Přidejte kari pastu a krátce osmahněte.
- Zalijte kuřecím vývarem a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne.
- Omáčku rozmixujte do hladka a podávejte s řízky a rýží.
Alternativní ingredience
Místo vepřového masa můžete použít kuřecí prsa pro lehčí variantu. Také můžete zkusit bezlepkovou strouhanku, pokud máte intoleranci na lepek.
Servírování a kombinace
Pokrm katsu kari se nejlépe podává s vařenou rýží a čerstvým koriandrem. Můžete také přidat nakládanou zeleninu pro osvěžení chuti.
Uchovávání a ohřívání
Katsu kari lze skladovat v lednici až 3 dny. Před ohřátím doporučuji přidat trochu vody, aby omáčka nebyla příliš hustá. Můžete také zmrazit, ale doporučuji zamrazit pouze samotné řízky, omáčku ne.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí oleje při smažení, což může způsobit, že řízky budou mastné.
- Nedostatečné osolení masa před obalováním.
- Špatně připravená omáčka, která může být příliš hustá.
- Použití běžné strouhanky místo panko, což ovlivní texturu.
- Nechání řízků příliš dlouho na pánvi, což může způsobit, že se vysuší.
Užitečné tipy
- Pro extra křupavost zkuste přidat do strouhanky sezamová semínka.
- Podávejte s nakládanou zeleninou pro kontrast.
- Omáčku můžete ochutit sójovou omáčkou pro hlubší chuť.
- Před podáváním nechte řízky chvíli odpočinout, aby byly šťavnatější.
Často kladené otázky
Co je katsu kari?
Katsu kari je japonský pokrm, který kombinuje křupavý řízek s kari omáčkou a rýží. Je to oblíbené jídlo v Japonsku a jeho příprava je velmi jednoduchá.
Jaké maso mohu použít?
Můžete použít vepřové nebo kuřecí maso. Vepřové je tradičnější, ale kuřecí je lehčí alternativou.
Jak dlouho trvá příprava?
Celková doba přípravy je přibližně 70 minut. Z toho 30 minut na přípravu a 40 minut na vaření.
Mohu recept upravit pro vegetariány?
Ano, můžete použít tofu místo masa a upravit omáčku podle svých preferencí.
Jak skladovat zbylé katsu kari?
Zbylé katsu kari skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Před ohřátím přidejte trochu vody.
Závěr
Katsu kari je skvělým pokrmem, který si můžete snadno připravit doma. Spojuje v sobě křupavost a jemnost, a každý si ho zamiluje. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své chuťové buňky!
Katsu Kari
Ingredients
- 400 g vepřového masa nebo kuřecího
- 100 g strouhanky panko
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- olej na smažení
- 2 brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 500 ml kuřecího vývaru
- 2 lžíce kari pasty
- sůl a pepř podle chuti
- vařená rýže na podávání
Instructions
- Připravte si všechny ingredience na stůl.
- Vepřové maso nakrájejte na plátky a jemně naklepejte.
- Osolte a opepřete maso z obou stran.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou panko.
- Obalte maso nejprve v mouce, poté v vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte řízky dozlatova z obou stran.
- Na jiném pánvi smažte nakrájenou cibuli, mrkev a brambory.
- Přidejte kari pastu a krátce osmahněte.
- Zalijte kuřecím vývarem a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne.
- Omáčku rozmixujte do hladka a podávejte s řízky a rýží.
