Hovězí Svíčková

Name: Hovězí Svíčková
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Ingredients: 800 g hovězí svíčkové; 2 mrkve; 1 petržel; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 200 ml smetany; 500 ml vývaru; 2 lžíce oleje; 1 lžíce másla; Sůl (pepř, bobkový list, nové koření)

Hovězí svíčková je klasikou české kuchyně, která potěší každého milovníka masa. Tento pokrm se připravuje z jemného hovězího masa a lahodné omáčky, která je ideální pro slavnostní příležitosti i rodinné obědy. Pojďte se s námi podívat na recept, který vám přinese radost při vaření i při servírování na stůl.

Ingredience

Počet porcí a doba přípravy

Pokrmy vystačí na 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (200 g):

Kalorie: 400 kcal
Bílkoviny: 45 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 10 g

Pokud si hlídáte příjem, doporučujeme podávat s přílohou jako je knedlík nebo brambor.

Postup přípravy krok za krokem

Připravte si všechny ingredience a nakrájejte zeleninu.
Na pánvi rozehřejte olej a máslo.
Orestujte cibuli do zlatova.
Přidejte nakrájenou mrkev a petržel a krátce orestujte.
Vsypte nakrájené maso a osolte, opepřete.
Podlijte vývarem a přidejte koření.
Nechte dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 hodiny.
Po uplynutí doby vyjměte maso a nechte odpočinout.
Omáčku propasírujte a přidejte smetanu.
Podávejte s masem a omáčkou.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí svíčkovou, můžete použít i hovězí plece, které je cenově dostupnější, avšak dobu vaření je nutné prodloužit pro dosažení měkkosti.

Servírování a kombinace

Hovězí svíčkovou doporučujeme servírovat s houskovým knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Skvěle se hodí také k dušené zelenině či bramborovému pyré.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy uchovávejte v lednici maximálně 3 dny. Před ohřevem doporučujeme přidat trochu vývaru, aby omáčka neztratila na chuti. Hovězí svíčkovou lze také zmrazit, ale doporučujeme ji ohřát až po rozmrazení.

Časté chyby při přípravě

Přepálení cibule při restování.
Nezpevnění masa před dušením.
Přidání smetany příliš brzy.
Nedostatečné kořenění omáčky.
Krátké vaření, které nezaručí měkkost.

Užitečné tipy

Nechte maso před krájením chvíli odpočinout.
Používejte kvalitní suroviny.
Omáčku můžete zjemnit trochou másla na konci vaření.
Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami.

Často kladené otázky

Jak dlouho se hovězí svíčková vaří?

Doba vaření je přibližně 1,5 až 2 hodiny na mírném ohni, aby maso zůstalo šťavnaté a měkké.

Je možné použít jiný druh masa?

Ano, místo hovězí svíčkové lze použít plece, ale doba vaření se prodlouží.

Jaká je nejlepší příloha k hovězí svíčkové?

Nejlepším doplňkem jsou houskové knedlíky nebo bramborové pyré, které skvěle absorbují omáčku.

Jak uchovávat zbytky?

Zbytky skladujte v lednici maximálně 3 dny a ohřívejte je opatrně, aby se nezkazila chuť.

Jak připravit omáčku bez smetany?

Můžete použít kokosové mléko nebo jogurt jako alternativu pro krémovější texturu.

Závěr

Hovězí svíčková je pokrm, který si zamilujete nejen pro jeho chuť, ale i pro možnost variabilního podáváním. Tento tradiční recept vám umožní připravit lahodné jídlo pro rodinu a přátele. Užijte si chvíle strávené u stolu a nezapomeňte na dobré víno jako doplněk k vašemu pokrmu.