Hachis Parmentier

Name: Hachis Parmentier
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 1 kg brambor; 250 ml mléka; 50 g másla; 1 střední cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžička tymiánu; sůl a pepř dle chuti

Hachis parmentier je lahodný a sytý pokrm pocházející z Francie, který kombinuje mleté maso s krémovou bramborovou kaší. Tento pokrm je ideální pro rodinné večeře a skvěle se hodí i na zbytky z předchozího dne. Příprava je snadná a výsledek vás nadchne svou chutí a texturou.

Ingredience

500 g mletého hovězího masa
1 kg brambor
250 ml mléka
50 g másla
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička tymiánu
sol a pepř dle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut a doba vaření 45 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (přibližně 250 g) hachis parmentier obsahuje:

Kalorie: 450 kcal
Bílkoviny: 25 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 45 g

(Tyto hodnoty jsou orientační a mohou se lišit.)

Postup přípravy krok za krokem

Oloupejte brambory a nakrájejte je na kousky.
Vařte brambory v osolené vodě asi 20 minut, dokud nejsou měkké.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nasekanou cibuli a česnek.
Přidejte mleté maso a opékejte, dokud nezhnědne.
Přidejte rajčatový protlak a tymián, dochuťte solí a pepřem.
Uvařené brambory sceďte a rozmačkejte s máslem a mlékem.
Do zapékací mísy vložte vrstvu mletého masa.
Na maso naneste vrstvu bramborové kaše.
Opakujte vrstvy až do vyčerpání surovin.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut, dokud není povrch zlatavý.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít mleté kuřecí nebo krůtí maso. Pro vegetariánskou variantu zkuste nahradit maso luštěninami nebo sójovým masem.

Servírování a kombinace

Hachis parmentier se skvěle hodí se zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou. Můžete ho podávat s kysanou smetanou nebo omáčkou z bylinek.

Uchovávání a ohřívání

Pokrm můžete uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 3 dny. Lze ho také zmrazit na později. Při ohřívání doporučuji použít troubu, aby se povrch opět prohřál a zůstal křupavý.

Časté chyby při přípravě

Příliš málo osolené brambory.
Nedostatečně opečené maso.
Příliš vodnatá bramborová kaše.
Nepoužití bylinek pro dochucení.
Příliš krátká doba pečení.

Užitečné tipy

Bramborovou kaši můžete ochutit muškátovým oříškem.
Na vrch můžete posypat strouhaným sýrem pro extra chuť.
Pokrm je skvělý i jako zbytky na oběd.
Experimentujte s různými druhy masa.

Často kladené otázky

Jaké maso je nejlepší pro hachis parmentier?

Hovězí maso je tradiční volbou, ale můžete použít i kuřecí nebo krůtí pro lehčí variantu.

Je možné hachis parmentier připravit předem?

Ano, můžete ho připravit den předem a před podáváním jen ohřát v troubě.

Mohu použít batáty místo brambor?

Ano, batáty dodají pokrmu zajímavou chuť a barvu.

Jak dlouho se hachis parmentier skladuje?

V chladničce vydrží 3 dny a lze ho zmrazit.

Jak mohu pokrm zkrášlit při servírování?

Můžete přidat čerstvé bylinky nebo posypat strouhaným sýrem.

Závěr

Hachis parmentier je skvělým příkladem francouzské kuchyně, který spojuje jednoduché ingredience do lahodného pokrmu. Je ideální pro rodinné večeře a můžete ho přizpůsobit podle svých chutí. Určitě ho vyzkoušejte a potěšte své blízké!