čokoládový Dezert Eclair

Name: čokoládový Dezert Eclair
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 125 ml vody; 100 g másla; 150 g hladké mouky; 3 vejce; 200 g hořké čokolády; 200 ml smetany ke šlehání; 50 g cukru; špetka soli; 1 lžička vanilkového extraktu

Zamilujte se do naší receptury na čokoládový dezert eclair, který spojuje jemné odpalované těsto s bohatou čokoládovou polevou. Tento dezert je nejen krásný na pohled, ale také neodolatelně chutný. Připravte si ho na oslavy nebo jako sladkou tečku po večeři. Je to skvělá volba pro každého milovníka čokolády, která potěší vaše chuťové pohárky. Pojďme se pustit do přípravy!

Ingredience

125 ml vody
100 g másla
150 g hladké mouky
3 vejce
200 g hořké čokolády
200 ml smetany ke šlehání
50 g cukru
špetka soli
1 lžička vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba pečení 25 minut.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (1 eclair) obsahuje přibližně 250 kcal, 15 g tuku, 30 g sacharidů, 3 g bílkovin a 5 g cukru.

Postup přípravy krok za krokem

V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte máslo a sůl.
Přidejte mouku a míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce.
Nechte těsto vychladnout a postupně přidávejte vejce, jedno po druhém.
Těsto přeneste do cukrářského sáčku a vytvarujte eclairy na plech s pečicím papírem.
Pekněte v předehřáté troubě na 200 °C 25 minut.
Mezitím si připravte čokoládový krém: smetanu přiveďte k varu a nalijte na nasekanou čokoládu.
Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směs nebude hladká.
Nechte krém vychladnout a poté ho uložte do lednice, dokud neztuhne.
Jakmile jsou eclairy vychladlé, naplňte je čokoládovým krémem pomocí cukrářského sáčku.
Na závěr eclairy polejte zbylou čokoládovou polevou a nechte ztuhnout.

Alternativní ingredience

Pokud chcete recept upravit, můžete použít bílé čokolády místo hořké, nebo přidat ovocné pyré do krému pro osvěžující chuť.

Servírování a kombinace

Tento čokoládový dezert eclair je skvělý s šálkem kávy nebo čaje. Můžete ho také podávat s jahodami nebo malinami pro extra ovocnou chuť.

Uchovávání a ohřívání

Eclairy skladujte v lednici v uzavřené nádobě, kde vydrží až 3 dny. Není doporučeno je ohřívat, aby se těsto nezměnilo.

Časté chyby při přípravě

Přetaktování těsta, což může způsobit, že se eclairy nesprávně upečou.
Přidání vajec příliš rychle, což může ovlivnit konzistenci.
Pečení v nedostatečně vyhřáté troubě.
Nedostatečné vychladnutí těsta před plněním.
Použití příliš tekutého krému.

Užitečné tipy

Na pečení použijte kvalitní čokoládu pro nejlepší chuť.
Nezapomeňte těsto dobře promíchat, aby bylo hladké.
Pro extra lesk čokolády přidejte kousek másla do polevy.
Experimentujte s různými příchutěmi krému.

Často kladené otázky

Jak dlouho eclairy vydrží?

Eclairy jsou nejlepší čerstvé, ale mohou se skladovat v lednici až 3 dny.

Mohu použít jinou mouku?

Ano, můžete zkusit bezlepkovou mouku, ale může to ovlivnit texturu eclairů.

Jaký je nejlepší způsob, jak plnit eclairy?

Nejlepší je použít cukrářský sáček s úzkým hrotem pro přesné plnění.

Je možné eclairy zmrazit?

Eclairy se nedoporučuje zmrazovat, ale můžete zmrazit neplněné těsto.

Jaký druh čokolády je nejlepší na polevu?

Hořká čokoláda s minimálně 70 % kakaa dodá nejlepší chuť a lesk.

Závěr

Čokoládový dezert eclair je dokonalým spojení elegance a chuti. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Oslňte své hosty tímto lahodným dezertem a užijte si každé sousto!