Carne Guisada
Carne guisada je lahodné a syté jídlo, které je oblíbené v mnoha latinskoamerických zemích. Toto dušené maso je plné chuti a aromatických koření, ideální pro rodinné večeře nebo oslavy. V tomto receptu vás provedeme krok za krokem, jak připravit toto skvělé jídlo, které si zamilujete. Nechte se inspirovat a vychutnejte si pravou chuť Mexika!
Ingredience
- 1 kg hovězího masa (např. plecko)
- 2 cibule, nasekané
- 3 stroužky česneku, drcené
- 2 papriky (červená a žlutá), nakrájené na proužky
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce papriky
- 2 bobkové listy
- olej na smažení
- čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření je 2 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 450 kcal
- Bílkoviny: 35 g
- Tuky: 25 g
- Sacharidy: 10 g
- Vláknina: 3 g
Uvedené hodnoty jsou pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte do zlatova.
- Přidejte drcený česnek a smažte další minutu.
- Vmíchejte nakrájené hovězí maso a opékejte, dokud nezhnědne.
- Přidejte papriky a restujte 5 minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak, kmín a papriku.
- Zalijte hovězím vývarem a přidejte bobkové listy.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Nechte dusit na nízké teplotě asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
- Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem.
Alternativní ingredience
Místo hovězího masa můžete použít kuřecí nebo vepřové maso. Také můžete experimentovat s různými druhy paprik podle chuti.
Servírování a kombinace
Carne guisada se skvěle hodí k rýži, fazolím nebo tortilla. Můžete ji podávat i s avokádem a čerstvým limetkovým džusem.
Uchovávání a ohřívání
Pokrmy můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Před podáváním je ohřejte na sporáku nebo mikrovlnce. Lze také zmrazit na 2-3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí pánve při opékání masa.
- Nedostatečné dusení masa, což vede k tuhosti.
- Použití příliš malého množství vývaru.
- Nedostatek koření, které ovlivňuje chuť.
- Nechání pokrmu příliš dlouho stát před podáváním.
Užitečné tipy
- Na přípravu použijte kvalitní maso pro lepší chuť.
- Nezapomeňte odstranit bobkové listy před podáváním.
- Můžete přidat i další zeleninu podle chuti.
- Podávejte s čerstvým pečivem pro lepší zážitek.
Často kladené otázky
Co je carne guisada?
Carne guisada je tradiční latinskoamerické jídlo, které se skládá z dušeného masa v bohaté omáčce. Obvykle se připravuje z hovězího masa, které je pomalu vařeno s různými kořeními.
Jaké maso je nejlepší na carne guisada?
Nejlepší je použít hovězí plecko nebo jiný kus masa, který se dobře hodí na pomalé vaření, což zajistí jeho měkkost a šťavnatost.
Jak dlouho musím carne guisada vařit?
Přibližná doba vaření je 2 hodiny, ale pro dosažení lepší chuti můžete vařit i déle.
Jak mohu carne guisada podávat?
Carne guisada se skvěle hodí k rýži, tortillám nebo fazolím, ale lze ji podávat i samostatně jako hlavní chod.
Je možné carne guisada zmrazit?
Ano, carne guisada lze zmrazit. Uložte ji do vzduchotěsné nádoby a spotřebujte do 2-3 měsíců.
Závěr
Carne guisada je skvělým pokrmem, který potěší každého milovníka chutného jídla. Díky jednoduchosti přípravy a možnosti variací si ho můžete snadno přizpůsobit podle svých chutí. Vyzkoušejte tento recept a užijte si autentickou chuť latinskoamerické kuchyně!
Carne Guisada
Ingredients
- 1 kg hovězího masa plecko
- 2 cibule nasekané
- 3 stroužky česneku drcené
- 2 papriky červená a žlutá, nakrájené na proužky
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce papriky
- 2 bobkové listy
- Sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte do zlatova.
- Přidejte drcený česnek a smažte další minutu.
- Vmíchejte nakrájené hovězí maso a opékejte, dokud nezhnědne.
- Přidejte papriky a restujte 5 minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak, kmín a papriku.
- Zalijte hovězím vývarem a přidejte bobkové listy.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Nechte dusit na nízké teplotě asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
- Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem.
