Vepřové maso na pánvi: recepty s fotografiemi

Tento jednoduchý recept stojí za přijetí pro ty, kteří by chtěli neočekávaným hostům dopřát chutné a rychle uvařené vepřové maso. Toto jídlo vyžaduje vepřovou krkovičku, která má nízký obsah tuku.

• 1 kg masa;
• 2 cibule;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 stroužků česneku;
• koření podle chuti.

Maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte filmy a případné žilky. Nakrájejte na středně velké kousky.

Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky nebo malé kostičky – vše závisí na preferencích hospodyňky.

Pánev mírně zahřejte na střední teplotu. Položte kousky vepřového masa a počkejte, až maso pustí šťávu. Dusíme vepřové maso po dobu 5-7 minut, poté přidáme rostlinný olej a do pánve přidáme cibuli. Vařte 15-20 minut.

5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný česnek a koření, zavřete víko. Vypněte a nechte ještě 3-4 minuty odstát, aby maso konečně nasálo vůně koření.

Smažené vepřové maso podáváme s přílohou: rýže, bramborová kaše, pohanka – hodí se téměř vše. Kromě toho si můžete udělat salát z čerstvé zeleniny.

Vepřové kotlety se sýrem

Kotlety jsou pokrmem, který lze rychle připravit a nikdy se nerozpakuje podávat i těm nejnáročnějším hostům. Vepřové kotlety se hodí k obědu ve všední den i ve svátek.

• půl kila vepřového masa;
• 150 g tvrdý sýr;
• rostlinný olej;
• směs soli a pepře (podle chuti);
• zelenina (kopr, petržel, koriandr).

Odstraňte fólie, opláchněte kus masa pod tekoucí vodou, nakrájejte na porce o tloušťce 1-1,5 cm.Vepřové maso naklepejte z obou stran kladivem, osolte a potřete kořením. Nechte maso absorbovat chutě koření asi 15-20 minut.

Zeleninu nasekejte nožem. Sýr nakrájíme na malé kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Smíchejte zeleninu se sýrem a položte do středu každé kotlety. Okraje zajistěte nití nebo párátky. Ukázalo se, že je to kapsa vepřového masa se sýrem uvnitř.

Rozpalte pánev na vysokou teplotu, přidejte olej. Smažte kotlety několik minut, dokud se neobjeví chutná kůrka. Snižte teplotu a nechte maso vařit, dokud nebude hotové.

Toto vepřové maso podáváme nejlépe se zeleninovým salátem.

Vepřové maso v sójové omáčce s pikantní zeleninou

Toto je skutečný bakalářský recept: rychlý, jednoduchý, velmi uspokojivý.

• 350-400 g vepřového masa;
• 100 vepřového sádla;
• 800 g brambor;
• Žárovky 2;
• 2-3 stroužků česneku;
• bylinky, sůl, koření podle chuti.

Maso opláchněte, mírně osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na středně velké kostky.

Rozpálíme pánev s vyššími stranami na vysokou teplotu a vlijeme sádlo nakrájené na tenké nudličky. Během tavení tuku si připravte brambory: oloupejte, omyjte, nakrájejte na nudličky nebo kostky.

Až se tuk úplně vyškvaří, vylovte škvarky (ale nevyhazujte je, budou se hodit později). Vložte kousky masa do pánve a opékejte 2-3 minuty, dokud lehce nezhnědnou.

Snižte teplotu na střední, přidejte brambory do pánve k masu. Smažte do poloviny, poté maso a brambory otočte dvěma nebo třemi pohyby dřevěné stěrky zdola nahoru a pokračujte ve smažení. Cibuli nakrájejte na kostičky nebo půlkolečka a přidejte do pánve, aby začala uvolňovat své aroma. Přikryjeme pokličkou a opékáme, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

2-3 minuty před koncem vaření přidejte česnek, sůl a koření prošlé lisem, škvarky vraťte do pánve, znovu vše promíchejte.

Odstraňte pánev z ohně a podávejte pokrm. Pro obohacení chuti můžete navrch posypat nasekaným koprem.

Balení

Z vepřového masa vyrobíte úžasné jemné mleté ​​maso, ze kterého se dají dělat řízky. Tento recept je považován za klasický v ruské kuchyni. Přidání kombinace bylinek a koření vám umožní nový pohled na známé jídlo.

• 400 g vepřového masa;
• 300 g kuřecího nebo hovězího masa;
• 2 střední cibule;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2 vejce;
• 2-3 plátky včerejšího bochníku;
• 4 polévková lžíce mléko;
• rafinovaný olej;
• strouhanka;
• černý pepř, sůl, koření (podle chuti);
• čerstvé zelené.

Vepřové maso a druhý vybraný druh masa propasírujeme mlýnkem na maso. To samé udělejte s cibulí. Namočte bochník do mléka a také projeďte mlýnkem na maso. Vše promícháme v hluboké míse, přidáme sůl, syrová vejce, prolisovaný česnek a jemně nasekané bylinky.

Hněťte homogenní hmotu řízků rukama tak, aby byla nasycená kyslíkem. Vytvarujte malé kuličky a lehce je zploštěte, abyste vytvořili kotlety klasického tvaru. Obalte ve strouhance.

Zahřejte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní rostlinný olej. Jakmile je olej horký, můžete přidat řízky. Snižte teplotu na minimum a smažte, dokud nebude hotová (5–10 minut). V polovině vaření řízky obraťte. Je lepší smažit bez pokličky, aby si řízky zachovaly chutnou křupavou kůrku.

Vepřový kebab na pánvi

Když nemůžete jít grilovat do přírody a nemáte doma elektrický gril, můžete si toto jídlo uvařit přímo na pánvi. Recept je celkem jednoduchý. Maso zůstává měkké a šťavnaté a zlatavě hnědá kůrka je chutná.

• 1 kg vepřového masa (je lepší vzít krk);
• 5 středně velkých cibulí;
• 1 sklenice suchého bílého vína;
• rafinovaný rostlinný olej;
• jakékoli grilovací koření a sůl.

Maso nakrájejte na středně velké kousky, opláchněte a položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a mačkáme rukama, dokud nevyteče šťáva. Přendejte do mísy, vložte do ní maso, vše promíchejte, přidejte oblíbené koření.

Zahřejte pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje, nalijte maso a oddělte ho od cibule. Přikryjeme pokličkou, stáhneme oheň na střední a počkáme, až maso pustí šťávu.

Otevřete víko a vařte 5-7 minut. Snižte teplotu na minimum, zavřete víko a nechte dalších 10-15 minut vařit. Osolíme a nožem ověříme měkkost. Pokud se kousky snadno propíchnou a vyteče z nich ne tekutina, ale čistá šťáva, pak je pokrm téměř hotový. V opačném případě přidejte do pánve část cibulové šťávy, která zůstala v misce a dále dusíme bez pokličky.

Když se všechna tekutina odpaří, zvyšte teplotu a přiveďte maso, dokud nebude vařené. Měla by se objevit chutná kůrka.

Posledním akordem při vaření grilování na pánvi je bílé víno. Nalijte sklenici tohoto nápoje do pánve a vařte dalších 10-15 minut. Během této doby veškerý alkohol zmizí a zůstane pouze aromatická kapalina. Přidejte cibuli, vše promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou, oheň opět snížíme a maso dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Hotový kebab dejte do talířů a ozdobte nasekanými bylinkami.

Adobo

Jedná se o tradiční filipínské jídlo, které lze snadno připravit doma. Na jedné straně recept připomíná běžnou pečeně, ale technologie vaření se mírně liší od obvyklé.

• 500 g vepřového masa;
• 350 g kuřecího masa;
• 1 cibule na hlavu;
• 2 stroužky česneku;
• 3 polévková lžíce olivový olej;
• 75 ml sójová omáčka;
• 2 polévkové lžíce. jablečný nebo vinný ocet;
• sklenici horké vody
• 2 polévkové lžíce škrob
• 3 lžičky calamansi šťáva (lze nahradit pomerančovou, limetkovou, citronovou šťávou).

Sůl, mletý černý pepř, bobkový list, paprika

Maso nakrájíme na kousky asi 2×2 cm, cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme a vlijeme na rozpálenou pánev vymazanou olejem. Smažte, dokud kousky cibule nebudou téměř průhledné.

Nalijte maso do pánve a smažte na vysoké teplotě, dokud se neobjeví kůrka.

Do pánve nalijte ocet, šťávu z calamansi nebo citrusů, sójovou omáčku, přidejte bobkový list, sůl a koření. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny.

Suchý škrob zřeďte v malém množství studené vody. Tuto hustou hmotu přidejte na pánev. Všechny ingredience smícháme, přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut.

Adobo se podává horké a jako příloha je vynikající rýže. Ukazuje se neuvěřitelně chutné!

Jednoduché, chutné, uspokojující pečené vepřové maso s cibulí. Dobrá věc na tomto receptu je, že všechny ingredience jsou známé. Vše se vaří na jedné pánvi. Klidně ho smažíte za 20 minut a zároveň necháte vařit přílohu.

Smažené vepřové maso můžete podávat s bramborovou kaší, různými drobivými i hustými kašemi. Chutná bude i s čerstvou a dušenou, pečenou zeleninou. No, pokud toto jídlo připravíte z domácího vepřového masa, bude to co nejchutnější a aromatické.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit vepřovou pečeni na pánvi s cibulí

Složení:

Pro počet porcí − +

• Vepřové maso – 500 g
• Cibule – 200 g
• Slunečnicový olej – 1 lžička Pokud je potřeba
• Koření – 1 lžička pro maso
• Černý pepř – 1 špetky
• Sol – 0.5 tsp.

Příprava: Krok 1

Video recept na smažení vepřového masa na pánvi s cibulí

Recept na smažení vepřového masa na pánvi s cibulí s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny potřebné ingredience na smažení vepřového masa na pánvi s cibulí. Musíte si vybrat vepřové maso bez kostí. Vzal jsem krkovičku, nejčastěji se toto maso používá na grilování, je velmi jemné, šťavnaté a má tuk. Na smažení se hodí i šunka nebo hrudí. Pokud máte rádi šťavnaté vepřové, zvolte tučnější kousek. Cibuli musíte vzít velkou hlavu nebo 2 střední. V tomto pokrmu by mělo být dostatek cibule. Přidám i lžičku masového koření, které obsahuje kmín, pepř, muškátový oříšek, šafrán, kopr a regan. Směs koření můžete použít i na vepřové nebo masové pokrmy. Hlavní věcí je vyhnout se zvýrazňovačům chuti a škodlivým potravinářským přísadám.

Krok 2

Oloupejte cibuli, musíte ji vzít poměrně hodně, protože se během vaření smaží. Cibuli omyjeme, nakrájíme na půlkolečka nebo proužky.

Krok 3

Omyjte a osušte vepřové maso, odstraňte přebytečný tuk a blány, pokud existují. Pokud chcete získat docela uspokojivou vepřovou pečeně, nemusíte maso odstraňovat. Musíte si však pamatovat, že pak bude hotové jídlo více kalorické a tučné.

Krok 4

Vepřovou dužinu nakrájejte na malé kostky o hmotnosti 10-15 gramů. Pokuste se maso nakrájet napříč zrnem, je to nutné pro měkkost hotové vepřové pečeně.

Krok 5

Rozpalte pánev na střední teplotu. Namažte dno pánve silikonovým kartáčem s použitím minimálního množství rostlinného oleje. Tento krok je nutný, aby se vepřové maso nepřilepilo, zvláště pokud je maso bez tuku nebo ho odříznete.

Krok 6

Vložte kousky vepřového masa do pánve; Poté je vepřové maso dobře propečené, má zlatavou kůrčičku a uvnitř zůstává šťavnaté. Smažte na středním plameni 2-4 minuty, podle velikosti kousků a výkonu sporáku.

Krok 7

Jakmile je vepřové maso z jedné strany dobře opečené, promíchejte. Pamatujte, že vepřové maso by nemělo produkovat mnoho šťávy. Pokud z masa vyjede a vypaří se, pak pečeně ztratí šťavnatost. Vepřové maso je proto potřeba smažit na vysokém ohni další 2-3 minuty, zatím nemáme za úkol maso dusit.

Krok 8

K masu přidáme nakrájenou cibuli. Smíchejte vepřové maso s cibulí, v případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje. Mírně snižte teplotu a smažte cibuli další 1-2 minuty.

Krok 9

Opečené vepřové maso osolíme s cibulí, přidáme koření k masu, mletou papriku. Smíchejte veškerý obsah pánve.

Krok 10

Pánev přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a osmažené maso s cibulí necháme 3–5 minut podusit. Pokud je maso zcela bez tukových vrstev a cibule nedodává pokrmu šťavnatost, musíte nalít 50 ml. vařící vodou a pokrm dusíme na mírném ohni pod pokličkou. Díky tomu bude vepřové maso neuvěřitelně šťavnaté a prodchnuté chutí karamelizované cibule.
Pokud se vám maso zdá suché, přidejte vroucí vodu a vařte.

Krok 11

Hotové vepřové smažení na pánvi je neuvěřitelně chutné s pouhými 2 přísadami, nepočítaje koření a sůl. Kousky jsou tak jemné a šťavnaté, že je chcete jíst přímo z pánve. Jako přílohu jsem uvařila brambory a přidala k nim smažení. Pokrm se ukázal neuvěřitelně chutný, uspokojivý a všichni jí takto smaženou cibuli, dokonce i ti, kteří se jim vyhýbají. Neexistují žádná tajemství, pokud ho uděláte z kvalitního masa a dodržíte technologii vaření, bude vždy vynikající. Dobrou chuť.