Rozmarýn: vlastnosti a použití

O čem to mluvíme? Vlastnosti a způsoby použití rozmarýnu zajímají nejen začínající kuchaře. Každý člověk si při zmínce o keři představí jedinečnou vůni a jedinečnou chuť pokrmů, které se získávají přidáním koření.

Co bych měl hledat? Ne každý však ví, že rozsah rozmarýnu není omezen na vaření. A můžete si trávu nejen koupit v obchodě, ale také si ji bez velkého úsilí sami vypěstovat.

V článku se píše:

1. Co je rozmarýn
2. Kde roste rozmarýn?
3. Terapeutické vlastnosti rozmarýnu
4. Rozmarýn v aromaterapii
5. Využití rozmarýnu při vaření
6. Top 3 nejlepší rozmarýnové léky
7. Jak si sami vypěstovat rozmarýn
8. Často kladené otázky o vlastnostech a použití rozmarýnu

Co je rozmarýn

Rozmarýn je stálezelený keř, který se často používá jako koření a lék. Jeho listy mají jasnou vůni a hořkou chuť, proto se rozmarýn hojně používá při vaření k dochucení a přidání zajímavé chuti jídel.

Kromě toho je rozmarýn proslulý mnoha prospěšnými vlastnostmi: zlepšuje trávení a paměť, zlepšuje imunitu a koncentraci a uvolňuje stres. V lékařství se rozmarýn používá jako lék na bolesti hlavy, zlepšuje krevní oběh, působí protizánětlivě a antisepticky. V kosmetologii se rozmarýn používá jako antioxidant, jako složka péče o pleť a proti vypadávání vlasů.

Původ názvu „rozmarýn“ souvisí s latinským ros marinus, což se překládá jako „mořská rosa“. Již v 1. století před naším letopočtem Plinius starší napsal, že květy rozmarýnu rostoucí na pobřeží získávají fascinující modrou barvu, když jsou vystaveny cákání mořské vody.

Kde roste rozmarýn?

Jako planě rostoucí rostlina je rozmarýn rozšířen především v zemích Středomoří a Jižní Africe. Nejčastěji se vyskytuje v pobřežních oblastech a na svazích kopců. Ve volné půdě roste koření od pozdního jara do pozdního podzimu. Za příznivých podmínek může životnost rozmarýnu dosáhnout 80 let. Plodina se množí semeny, dělením keře, vrstvením nebo řízky.

V Rusku bohužel není rozmarýn tak snadné pěstovat kvůli dlouhotrvajícím mrazům a tuhým zimám. Roste v otevřeném terénu pouze na jihu a na Krymu v jiných oblastech se pěstuje jako kontejnerová plodina. Pokud si však přejete, můžete si rozmarýn pěstovat doma na parapetu, jako pokojovou rostlinu.

Terapeutické vlastnosti rozmarýnu

Léčivé vlastnosti rozmarýnu byly objeveny již ve středověku. A když alchymisté zvládli způsob získávání esenciálního oleje z listů rozmarýnu, objevily se různé balzámy a masti pro vnější použití s ​​analgetickými vlastnostmi. Často se užívaly při artritidě, revmatismu a migrénách.

První zmínka o léčivých vlastnostech rozmarýnu v Rusku se objevila v roce 1703. Hierodeacon Damašek z Chudovského kláštera o něm hovořil ve svém popisu Athos (Svaté hory).

Rozmarýn je bohatý na vitamín A, thiamin a hořčík a obsahuje také vlákninu, vitamín C, vitamín B6, kyselinu listovou, vápník, železo a mangan. Tento zelený keř obsahuje mnoho užitečných látek a má antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Léčivé vlastnosti rozmarýnu jsou známy již od starověku, úspěšně se používá pro:

• Zlepšuje krevní oběh. Pravidelná konzumace rozmarýnu může snížit hladinu cholesterolu v krvi, posílit cévy a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
• Normalizace gastrointestinálního traktu. Rozmarýn stimuluje tvorbu žaludečních šťáv, což pomáhá zlepšit trávení potravy a předcházet poruchám trávení.

TOP 3 způsoby, jak zlepšit své zdraví a stav pleti pomocí přírodních prostředků

Tým odborníků Poklady Krymu

Pokud jde o zdraví a péči o pleť, přírodní produkty nic nenahradí. Neobsahují škodlivé chemické přísady a jsou pro tělo bezpečné.

Připravili jsme pro vás výběr užitečných materiálů, které vám pomohou nejen zlepšit zdraví a stav vaší pokožky pomocí přírodních prostředků, ale také znatelně omládnout. A ano, je to zdarma.

Tým odborníků Poklady Krymu

Stejně jako 12 léčivých vlastností a 5 způsobů použití oleje

Každodenní péče o obličej pro všechny typy pleti

Vše, co potřebujete vědět o výběru a aplikaci
Stáhněte si výběr zdarma
Už si stáhlo 27173 lidí

• Zmírnění bolesti svalů a kloubů. Rozmarýnový olej má antiseptické a protizánětlivé vlastnosti a často se používá k léčbě modřin, výronů a jiných drobných poranění kůže.
• Uvolnění stresu. Vůně rozmarýnu má tonizující účinek na nervový systém. Jeho aromatické oleje mohou pomoci zlepšit vaši náladu a zvýšit koncentraci.
• Úleva od kašle a rýmy. Esenciální oleje z rozmarýnu mají antibakteriální a změkčující účinek, pomáhají odstraňovat hleny.
• Obnova pokožky a vlasů. Látky obsažené v rostlině mají uklidňující účinek, zmírňují podráždění a také zlepšují krevní oběh a stimulují růst vlasů.

Kromě toho má rozmarýn mnoho prospěšných vlastností pro léčbu gynekologických onemocnění a je široce používán k normalizaci menstruačního cyklu, zmírnění zánětů a křečí a také pomáhá normalizovat hormonální hladinu během menopauzy. K tomu se doporučuje provádět léčivé koupele s rozmarýnovým esenciálním olejem nebo sprchování.

Tento lék je neméně účinný pro muže. Při pravidelném používání v souladu s pokyny pomůže rozmarýn odstranit problémy s potencí a zabránit rozvoji prostatitidy. Na východě je rozmarýn považován za afrodiziakum.

Je také důležité si uvědomit, že při použití v kombinaci s léky může pomoci v boji proti rakovině. Rozmarýn se úspěšně používá v kosmetologii při léčbě celulitidy a obezity, má pozitivní vliv na pokožku: vyhlazuje, stimuluje krevní oběh a podporuje omlazení.

Používá se také k výrobě pleťových vod. Rozmarýnový esenciální olej se používá k léčbě akné, ekzémů, infikovaných ran a abscesů. Mladé výhonky a listy jednoleté rostliny lze sbírat pro léčebné účely před a během květu.

Rozmarýn v aromaterapii

V aromaterapii je rozmarýnový olej považován za jeden z nejvšestrannějších a nejúčinnějších. Jeho svěží, kořenité aroma má mnoho výhod pro fyzickou a emocionální pohodu. Esenciální olej z této rostliny pomáhá zlepšit koncentraci, zmírňuje únavu a stres a zlepšuje náladu.

Aromaterapeuti doporučují používat rozmarýn v následujících případech:

• Zlepšit asimilaci nových informací, zejména před zkouškami nebo při práci s velkým objemem textů. Můžete nosit aroma medailonky s kapkou oleje nebo sáčkem.
• Rozmarýnový esenciální olej pomůže při důležitých rozhodnutích a udržení dobré nálady.
• Při léčbě emočního vyhoření, apatie a deprese.
• Ke zlepšení paměti a intelektuálních schopností, zejména při únavě a špatné koncentraci.

Rozmarýn se velmi dobře hodí k vůni citronu, proto je tato kytice hojně využívána v parfumerii, aromaterapii oleji i při přípravě léčivých rostlin a bylinek. Tato kombinace je zvláště užitečná během pandemie a během rehabilitačního období po zotavení, protože stimuluje imunitní systém a zvyšuje vitalitu.

Aromaterapie s použitím rozmarýnových a citronových silic má tonizující účinek na tělo. Procedura by měla být provedena v první polovině dne, protože silný příval energie může způsobit poruchy spánku.

Využití rozmarýnu při vaření

Prospěšné vlastnosti rozmarýnu nezmizí, pokud se používá jako koření, což dává pokrmům jedinečnou vůni a sofistikovanost.

Rozmarýn je skvělý na vaření:

• masitá jídla z hovězího, vepřového, jehněčího a králičího masa;
• ryby a mořské plody;
• zeleninové pokrmy;
• bylinkový čaj a vinný punč;
• omáčky a polévky;
• marinády na konzervování.

Univerzálním dochucovadlem mnoha pokrmů je tzv. rozmarýnová sůl. K jeho přípravě se čerstvé listy rozmarýnu rozdrtí v mixéru s hrubou mořskou solí.

Mezi všemi světovými kuchyněmi vede v používání rozmarýnu Itálie a Francie. V Itálii se listy rozmarýnu sypou na focacciu a přidávají do olivového oleje na namáčení chleba a ve Francii je koření obsaženo ve slavných směsích Provence a Bouquet Garni. V Anglii se toto koření používá do dezertů s hruškami a fíky.

Top 3 nejlepší rozmarýnové léky

Jak vidíte, rozmarýn má široké využití, jen musíte najít produkty, které co nejvíce zachovají jeho blahodárné vlastnosti.

V současnosti je lídrem trhu společnost AEMSZ „Poklady Krymu“. Suroviny pro produkty jsou pěstovány na vlastních polích závodu Alushta, takže o přirozenosti ingrediencí není pochyb.

Mezi obrovským množstvím produktů vyrobených ze šesti hlavních plodin jsou velmi oblíbené produkty na bázi rozmarýnu:

• Esenciální olej z rozmarýnu. Tento olej je silným stimulátorem ochranných funkcí těla. Zlepšuje krevní oběh, působí protizánětlivě a expektoračně na dýchací ústrojí.
• Rozmarýnový hydrolát. Produkt je skvělý pro mastnou, smíšenou a problémovou pleť. Hloubkově čistí, stahuje póry, předchází akné a reguluje činnost mazových žláz.

• Sirup. Zvyšuje imunitu, zlepšuje činnost oběhového systému, zmírňuje stres, posiluje organismus.

Nákupem produktů od AEMSP „Poklady Krymu“ si můžete být zcela jisti jejich kvalitou a přírodním složením.

Jak si sami vypěstovat rozmarýn

Přestože rozmarýn pochází ze zámořských zemí a je docela rozmarný, vypěstovat si ho doma není tak těžké. Je důležité si uvědomit, že nesnáší silnou a častou zálivku, stejně jako nízké teploty.

• Při pěstování rozmarýnu ze semen se výsev nejlépe provádí v březnu až dubnu. Semena se doporučuje namočit na několik dní do vody a poté zasít do mělké nádoby. Vyklíčí asi za měsíc. Když se vyvinou první listy, sazenice se zasadí do malých květináčů o výšce asi 5 cm a stejném průměru. Ideální jsou malé jednorázové plastové kelímky.

• Na jaře přesaďte své sazenice rozmarýnu do větších květináčů. Pokud bydlíte na jihu, po usazení tepla vysazujte rozmarýnové keře do volné půdy v rozestupech 50 cm. Velmi důležité je umístit rozmarýn na slunné místo chráněné před větrem.
• V jiných oblastech Ruska by se měl rozmarýn pěstovat v květináčích, protože neodolá ani lehkým mrazům.
• Minerální hnojiva se doporučuje aplikovat každé dva týdny na otevřené i chráněné půdě. V otevřené půdě můžete rostlinu krmit divizí zředěnou vodou v poměru 1:10.
• Rozmarýnu se dobře daří zalévat v horkém počasí, ale je citlivý na nadměrnou vlhkost a kyselou půdu.
• Pokud je to možné, květináče s rozmarýnem by měly být umístěny v okně orientovaném na jih a jednou týdně by měly být otočeny. Pro efektivnější růst se doporučuje používat fytolampy ve tmě. Jako jižní rostlina potřebuje rozmarýn alespoň 10 hodin světla denně.
• Pokud máte balkon, pak je v létě vhodné umístit tam květináče s rozmarýnem, protože v uzavřených prostorách může plesnivět. Pokud však teplota klesne příliš nízko, listy mohou opadat, proto je důležité přenést rostlinu dovnitř, než nastanou mrazy.
• Pro zlepšení větvení je třeba rozmarýn zaštípnout. Jak keře rostou, je třeba je znovu zasadit. Obvykle se to musí provádět dvakrát ročně.

Při dodržování doporučení získáte do konce sezóny malé keře, ze kterých můžete postupně sbírat čerstvé výhonky ke konzumaci.

Často kladené otázky o vlastnostech a použití rozmarýnu

Jak rozmarýn skladovat?

Rozmarýn lze skladovat pomocí několika jednoduchých metod. Jedním ze způsobů je zabalit čerstvé snítky do vlhké utěrky, vložit je do plastového sáčku a uchovávat v lednici. To jim pomůže udržet je čerstvé.

Další metodou je usušit rozmarýn, svázat snítky do svazku a pověsit je hlavou dolů na chladné a tmavé místo. Po zaschnutí lze listy z větviček vyjmout a uložit do sklenice nebo nádoby s těsně přiléhajícím víčkem. Rozmarýn můžete také zmrazit tak, že jej nasekáte a vložíte do kostek ledu s olivovým olejem. Tato metoda zachová aroma a svěžest rozmarýnu po dlouhou dobu.

Které čerstvé stonky rozmarýnu jsou ideální na vaření?

Pokud pěstujete rozmarýn doma, měli byste mít na paměti, že je připraven ke sklizni, když se na zakořeněné rostlině objeví zelené snítky s novými tipy. Měly by být čerstvé, bez hnědých nebo sušených listů.

Jak nejlépe kombinovat rozmarýn při vaření?

Pro dodání jedinečné chuti a vůně lze rozmarýn kombinovat s bazalkou, petrželkou, tymiánem, černým pepřem, oreganem, tymiánem a majoránkou. Nedoporučuje se však přidávat do stejného pokrmu rozmarýn a bobkový list, protože se navzájem přehluší intenzitou a podobností chutí.

Kdy je nejlepší přidat rozmarýn při vaření?

Nejlepší je přidat rozmarýn na začátku nebo uprostřed procesu vaření při restování masa nebo zeleniny. Tímto způsobem bude mít čas uvolnit své esenciální oleje, které proniknou do produktu a dodají mu bohaté aroma. Je důležité si uvědomit, že rozmarýn má poměrně intenzivní chuť, takže jej přidávejte opatrně, abyste to nepřehnali a nepřehlušili pikantní buket ostatních ingrediencí.

Existují nějaké kontraindikace při užívání rozmarýnu?

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má použití rozmarýnu také kontraindikace. Nedoporučuje se užívat při kardiovaskulárních onemocněních, hypertenzi, alergiích, problémech se štítnou žlázou, v těhotenství a při kojení a dále u dětí do 5–6 let. Lidé užívající antikoagulancia by se navíc měli před přidáním rozmarýnu do stravy poradit s lékařem.

Kdo by neslyšel o rozmarýnu a nevyzkoušel pokrmy ochucené tímto kořením? Maso, ryby, nápoje, omáčky – seznam použití této rostliny při vaření je působivý. Pěstováním rozmarýnu na parapetu budete mít vždy po ruce aromatické koření a mladé výhonky pro přípravu hřejivého čaje. Navíc během procesu růstu uvolňuje aromatické látky, které osvěžují vzduch.

Málokdo však ví, že rozmarýn má léčivé vlastnosti a jeho použití ve formě éterického oleje může vyřešit mnoho zdravotních problémů. Proto stojí za to seznámit se s jeho blahodárnými účinky na tělo. A pokud si chcete rozmarýnem ozdobit svůj domov, přijdou vám na pomoc tipy na jeho pěstování, které jsme probrali výše.

Autor článku Nikolay Rusin Expert na značku pleťové kosmetiky Treasures of Crimea

Autor článku Nikolay Rusin Expert na značku pleťové kosmetiky Treasures of Crimea