Rozmarýn – svěžest moře. Pěstování, užitné vlastnosti. Fotografie — Botanichka

Středomořské země prohřáté teplem slunce jsou rodištěm stálezeleného keře rozmarýnu. Rozmarýn může dosahovat výšky až dvou metrů, jeho šedozelené listy připomínají jehličí a drobné namodralé květy se sbírají v hroznech. Pokud si rozmarýnové listy promnete v dlaních, ucítíte charakteristickou jasnou vůni. Listy, květy a horní části výhonků rozmarýnu obsahují silice, které obsahují léčivou sílu této rostliny a aroma používané kuchaři.

V běžné řeči je rozmarýn rostlinným názvem Rosemary officinalis (Rosmarinus officinalis).

Rosemary officinalisnebo obyčejný rozmarýn (Rosmarinus officinalis) – druh polokeřových a keřovitých stálezelených rostlin rodu Rosemary (Rosmarinus) čeledi Lamiaceae (Lamiaceae).

Aplikace rozmarýnu

Rozmarýn je jedním z hlavních koření na celém světě. Dříve byl rozmarýn v této funkci u nás prakticky neznámý. V poslední době však stále více zahradníků pěstuje rozmarýn pro kulinářské účely.

Rozmarýn má velmi silné aroma, připomínající borovici, a velmi kořenitou, lehce štiplavou chuť. V čerstvé nebo suché formě se rozmarýn používá jako koření ke zpracování ryb, v malém množství se přidává do zeleninových polévek a pokrmů, salátů, smaženého masa, drůbeže, hub a marinád. Dodává příjemnou chuť měkkým sýrům, bramborám a pečivu.

Rozmarýn je velmi oblíbený ve středomořské a francouzské kuchyni. Je součástí provensálských bylinek a napouští se do ní ocet a přidává se do nápojů a marinád. Navíc bylo zjištěno, že rozmarýn je vynikající tonikum a antidepresivum. Látky, které obsahuje, stimulují mozkovou cirkulaci a duševní schopnosti, pomáhají posilovat paměť a odstraňovat apatii. Rozmarýn má silný antimikrobiální účinek.

Léčivé vlastnosti rozmarýnu si lidstvo dobře uvědomuje již od starověku. Staří řečtí lékaři objevili léčivý účinek rozmarýnu a popsali ho ve svých spisech. Dnes je rozmarýn stále považován za jednu z nejoblíbenějších léčivých rostlin. Léčivé vlastnosti rozmarýnu jsou široce používány v tradiční medicíně.

Nálev z rozmarýnových listů se užívá vnitřně při onemocněních horních cest dýchacích a astmatu, stejný nálev lze použít jako kloktadlo při zánětlivých onemocněních hltanu a hrtanu. Rozmarýnový olej se používá při poruchách nervového systému. Olej lze použít 1-3 kapky vnitřně i zevně ke koupelím, inhalacím a masážím.

Zajímavost: k extrakci 1 kg esenciálního oleje je potřeba 50 kg surovin.

Tajemství péče o rozmarýn

Dlouhotrvající mrazy, pod -10.. -12 °C, u nás tak časté, ničí jeho nadzemní části. Rozmarýn proto můžeme pěstovat pouze ve volné půdě na jihu. V severnějších oblastech se pěstuje výhradně jako kontejnerová plodina. Obyvatelé Velké Británie, Francie a Německa totéž dělají dlouhodobě a úspěšně. V Anglii říkají, že roste jen s dobrými hospodyňkami. Zdá se, že je to pravda: ne každý bude schopen vytvořit středomořské podmínky v Foggy Albion.

osvětlení: plochy na jižních svazích jsou přiděleny pro rozmarýn.

zalévání: mírná zálivka.

Reprodukce: semena, řízky, dělení keře a vrstvení.

Půda: Preferuje suché, vápenaté, propustné půdy s dobrým provzdušněním. Roste také na suchých písčitých a štěrkových půdách. Nesnáší nadměrnou vlhkost a kyselé půdy.

Vlastnosti péče: spočívají ve včasném kypření půdy v řádcích i mezi řádky, odstranění plevele a aplikaci dusíkatých a fosforečných hnojiv. Každé dva týdny krmte roztokem divizny (1:5) nebo podávejte kompletní minerální hnojivo: dusičnan amonný – 15-20, superfosfát – 30, síran draselný – 15-20 g na 10 litrů vody. Fosforečná hnojiva se aplikují na podzim, dusíkatá na jaře v oblasti aktivního kořenového systému. Odolný proti chorobám a škůdcům. Lehké prořezávání se provádí v březnu až dubnu.

Kultivace rozmarýnu

Rozmarýn potřebuje v létě hodně slunce (květináče vytáhneme na vzduch) a v zimě chlad (do 10–13 °C), jinak nekvete. Vyžaduje se mírná vlhkost a půda je volná, lehká, skládající se z písku smíchaného s trávníkem, listnaté a humózní půdy (v poměru 1: 2: 2: 2).

Poměrně nedávno bylo těžké u nás tuto rostlinu koupit. A nyní se v prodeji objevila semena i keře. A to nejen v květinářstvích, ale i v supermarketech – jako čerstvé bylinky. To je výhodné: odřízneme vrcholy a podáváme je na stůl a samotnou rostlinu přesazujeme do země a pravidelně ji zaléváme, někdy stříkáme a krmíme univerzálními hnojivy. A neustále štípejte rostoucí větve. Pak budeme mít dostatek rozmarýnového zeleného na výpek a aromatického octa a keř se krásně vytvoří.

Reprodukce rozmarýnu

Rozmarýn se množí semeny, řízky, dělením keře a vrstvením.

Ořechy (semena) lze skladovat v papírových sáčcích po dobu 2-3 let bez ztráty životaschopnosti. Laboratorní klíčivost semen je 90-100 %, půdní klíčivost 80-90 %. Semena před výsevem nevyžadují zvláštní ošetření, klíčí při +12.. +22 °C. Semena dobře klíčí, když se ve skleníku vysejí do směsi štěrku a rašeliny (1:1). Hloubka uložení c. 0,3-0,4 cm, povrchový výsev.

Semena pro sazenice se vysévají v únoru – začátkem března. Výhonky se objevují pouze měsíc po výsevu. Poté se rostliny vysazují do květináčů 6 x 6 cm Na otevřeném terénu na jihu se sazenice vysazují podle vzoru 50 x 50 cm. Nejlepší doba pro jejich sklizeň je září – říjen. Řízky 8-10 cm dlouhé se třemi až čtyřmi internódiemi se ihned vysazují do studených skleníků. Míra zakořenění je 60–80 %. S krmnou plochou 4 x 5 cm a dobrou péčí se standardní sazenice pěstují po celý rok

Čerstvost moře, neboli mořská rosa – tak se překládá název rozmarýn z latiny. Jeho vůně se sice příliš nepodobá štiplavému jodovému pachu moře: šedavě zelené listy voní spíše po borovici a kafru. A možná mají pravdu ti, kdo považují jméno „rozmarýn“ za řecké, což znamená „balsamikový keř“.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 177
• .