Recept na květák v korejském stylu
Miluji téměř veškerou korejskou zeleninu, protože má určitou chuť, díky které je tak lahodná. Korejský nakládaný květák není výjimkou. Z těchto bílých růžiček zelí se ve skutečnosti velmi snadno dělá bramborová kaše, protože se velmi rychle vaří a když je převaříte, ztratí svou křupavost […]
Sdílej se svými přáteli
Miluji téměř veškerou korejskou zeleninu, protože má určitou chuť, díky které je tak lahodná. Korejský nakládaný květák není výjimkou. Z těchto bílých růžiček zelí se ve skutečnosti velmi snadno dělá bramborová kaše, protože se velmi rychle uvaří a pokud je převaříte, ztratí svou křupavou základnu. A bez křupavosti tato zelenina není totéž. Ideální je tuto zeleninu před nakládáním nevařit, ale zalít vroucí vodou a přidat veškeré koření.
Ingredience
- – 1 hlávka květáku
- – mrkev 1 ks.
- – 1 sladká paprika
- – česnek 5-6 stroužků
- – mletý koriandr 1 lžíce
- – rostlinný olej 40 ml
- — rýžový ocet 50 ml
- – půl lžičky pálivé červené papriky
- – mletý černý pepř 1 lžička
- – kurkuma 1 čajová lžička
- – sůl 2 lžíce
- – cukr 5 lžic
- – voda 1 litr
Příprava
Ale někteří lidé tyto malé růžičky květáku před nakládáním vaří. Myslím si ale, že to není nutné. A pokud takové zelí vaříte před nakládáním, tak ne déle než 3 minuty. Jinak se z něj stane pyré a nebude to chutné. 
ne křupavé. První věc, kterou jsem začala vařit květák s mrkví v korejském stylu, bylo nastrouhat čerstvou mrkev na korejském struhadle. Vzala jsem jednu mrkev a nastrouhala ji na takovém struhadle. Pak jsem jednu papriku očistila od semínek a stonku a nakrájela ji na proužky. Také jsem oloupala mladý česnek a jemně ho nasekala nožem. Poté jsem nakrájela na 
malé růžičky samotného květáku a dala je na samostatný talíř. Poté, co byla veškerá zelenina připravena, jsem začala dělat marinádu na korejskou zeleninu. Pro snazší marinování jsem vzala velkou pánev, do které se později vešla veškerá zelenina, a já 
Marináda je pokryla. Ve skutečnosti můžete takové zelí marinovat v jakékoli velké nádobě. Jen je tato pánev prostorná, a tak jsem se rozhodl marinovat v ní květák s korejskou mrkví. Pánev jsem dal na oheň, nalil do ní 1 litr čisté vody a přidal cukr a sůl. Pak jsem začal vodu míchat a jak se zahřívala, cukr a sůl. 
začalo se rozpouštět ve vodě. Pak jsem do pánve s vodou přidala mletý černý pepř, mletou červenou pálivou papriku a kurkumu. Tento recept na vaření korejského květáku obsahuje také mletý koriandr. Ale měla jsem jen hrášek. Musela jsem vzít hmoždíř a roztlouct ho 
v něm rozmixujte koriandrové hrášky na prášek, pokud možno, a přidejte je také do hrnce s vodou a zbytkem koření. Do této marinády nemůžete přidávat kurkumu. Pokud ale chcete uvařit zářivý, krásný a chutný květák v korejské žluté barvě, 
Pak je určitě potřeba přidat kurkumu. Do této vody s kořením jsem nalila rýžový ocet a rostlinný olej. Marinádu na pánvi jsem dobře promíchala, přidala růžičky květáku, mrkev nastrouhanou na korejském struhadle, nasekaný česnek a na proužky nakrájenou zelenou papriku. Voda na pánvi byla v tomto okamžiku téměř horká a poté… 
Poté, co jsem veškerou zeleninu v této aromatické marinádě důkladně promíchala, jsem pánev sundala z plotny a dala stranou. Poté, co marináda v pánvi i se zeleninou vychladla, jsem ji přes noc dala do lednice. A ráno jsem si už mohla dát lahodný a křupavý korejský květák.
Je těžké najít na zahradě rostlinu, která by se mohla srovnávat v počtu prospěšných vlastností s květákem. Tato zelenina obsahuje vitamíny a aminokyseliny, které lidské tělo snadno vstřebává. A vzhledem k jeho hypoalergenním vlastnostem se květák doporučuje přidávat do stravy kojenců s jejich prvními doplňkovými potravinami.
Pokud se rozhodnete pěstovat květák na zahradě, podívejte se blíže na tento článek. Shromáždili jsme doporučení pro zvýšení produktivity a také uvedli hlavní chyby při výsadbě a péči, které brání vývoji květenství.
Místo výsadby a požadavky na půdu
Není žádným tajemstvím, že květák miluje vlhko a bez vody nikdy nedá dobrou úrodu. Pojďme zjistit, jak správně zalévat půdu a kde najít nejlepší místo pro výsadbu zelí.
První věc, kterou musíte vědět, je, že květák preferuje úrodné půdy, v chudých půdách může tvořit pouze malé žluté hlávky. Pro rostlinu nejsou vhodné ani těžké a hlinité půdy s vysokou kyselostí. Optimální hladina pH by měla být v rozmezí 6,5 až 7,5.
Věnujte pozornost tomu, jaké rostliny rostly na záhoně před květákem. Po jiných druzích zelí, ale i řepě, tuřínu, ředkvičkách, rajčatech a ředkvičkách se sadba bude pěstovat jen nerada. Zelí ale ochotně nahradí okurky, mrkev, cibuli, brambory i luštěniny. Sazenice květáku jsou také velmi citlivé na nedostatek mikroelementů, nejlepší je na podzim naplnit půdu hnojivy. Zelí potřebuje především hořčík, bór a molybden.
Zelí je velmi světlomilná rostlina: ve stínu se stonky začnou natahovat a hlávky se uvolní. Světlo je vyžadováno zejména v počátečních fázích růstu – proto je lepší plánovat transplantaci do otevřeného terénu za jasných dnů, ale ne příliš chladných – optimální teplota pro růst je od +15 do +18 stupňů. V horku se květenství bude vyvíjet pomaleji.
Jak správně zalévat květák
Zelí potřebuje vodu ve velkém množství. Během prvního týdne po výsadbě na otevřeném terénu se zelí zalévá teplou vodou dvakrát týdně, aby se zabránilo stagnaci vlhkosti v postelích. Suchá půda v této době je nepřijatelná – jinak se neobjeví listy ani vaječníky. Od druhého týdne se sazenice zalévají jednou za 7-10 dní, v horkém počasí můžete zalévat častěji a také přidat postřik hlávek zelí. Mulčování pomůže udržet dobrou úroveň vlhkosti, ale kypření půdy se nedoporučuje, protože kořeny zelí jsou blízko povrchu.
Nezapomeňte také chránit květák před horkým sluncem, když začne klást hlavy. K tomu je třeba zlomit 2-4 listy nad květenstvím (ale ne odříznout) a vytvořit z nich „střechu“. Druhým způsobem je svázat horní listy do tvaru domečku tak, aby tvořily „čepici“ nad hlavou. Bez tohoto postupu může zelí ztratit barvu a tvořit rozcuchané, volné výhonky.
Pozor, krycí listy zelí nelze odtrhnout – hlávkám dodávají živiny a samy časem žloutnou a opadávají.
Jaká hnojiva potřebuje květák?
Záhony se zelím se připravují na podzim: před kopáním přidejte na každý čtvereční metr půdy jeden kbelík humusu nebo kompostu. Přidejte také 50-60 gramů superfosfátu nebo nitrofosky. Na jaře bude potřeba postel vyrovnat a zhutnit.
Pamatujte, že při pěstování květáku je důležitá rovnováha hnojiv. Půda by měla mít dostatek hořčíku, bóru, manganu a molybdenu. S příliš velkým množstvím hnojiva rostliny vytvoří pouze velké zelené listy, ale ne hlavy. A s nedostatkem – uvolněné a vadné vaječníky.
Během růstu bude květák potřebovat několik krmení, první se provádí 2-3 týdny po výsadbě – do půdy se přidá roztok mulleinu (půl litru hnoje na 10 litrů vody). Dusík podpoří vývoj listové hmoty, ale je důležité to nepřehánět. Pokud není k dispozici kravský hnůj, lze použít drůbeží hnůj (v poměru 1:15).
Po dalších 10-14 dnech, když zelí vytvoří 5-7 listů, se provede druhé krmení. Zde je vhodná nitrofoska, lze ji nahradit kemirou nebo krystalickou: (na 40 litrů vody se aplikuje 10 gramů hnojiva).
Když se na rostlinách začnou tvořit hlávky, je čas aplikovat třetí krmení. K tomuto účelu se používají fosforo-draselná hnojiva. Důležité je přidávat hnojiva přímo ke kořenům, bez zalévání listů roztoky.
Ochrana před chorobami
Nejčastější choroby květáku: černá noha, palice, slizniční a cévní bakterióza, virová mozaika. Pro prevenci jsou rostliny ošetřeny biofungicidy (trichopop, fytosporin atd.).
Květák by měl být také chráněn před škůdci. Tuto rostlinu milují zelné mušky, slimáci, šneci a bílé housenky. V boji proti nim pomůže popel nebo bioinsekticidy (Bicol, Verticillin aj.), tradičních metod hubení škůdců najdete i desítky.
Nejlepší odrůdy květáku pro Ural a Sibiř
Pro naše klima je důležité vybrat zónované odrůdy (ty, které rostly v podobných podmínkách). Nejlepší je dát přednost raným nebo středně zrajícím odrůdám. Ty umožní zahájení sklizně v červenci. Za zralá květenství se považují ta, která dorostla do průměru 8 cm.
Na stránkách školky “Gardens of the Ural” si můžete zakoupit odrůdy vhodné pro Ural a Sibiř, jako např.
