Proč se netvoří hlávky zelí a jak to opravit | Na záhonu ()

Zelí není na pěstování příliš jednoduchá zelenina. Je s tím mnoho problémů: buď hnije kořen, pak sežerou housenky nebo slimáci, pak listy zežloutnou. Naprosto zdravé sazenice však mohou způsobit paniku letních obyvatel. Důvodem je nedostatek hlav.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Chata je červená s koláči a zelí s hlávkami zelí. Chcete-li sklidit dobrou úrodu zelí, musíte tvrdě pracovat. Výsledek však stojí za to.

Proč zelí nesvazují hlavy

Mnoho důvodů může vyvolat absenci vaječníků. Někde je na vině počasí, jinde podmínky pěstování a jinde naše chyby. Pokud chcete svému zelí pomoci, věnujte pozornost hlavním faktorům, které ovlivňují nastavení hlavy.

Důvod 1 – špatná semena

Co znamená špatný? Za prvé, je to jen nekvalitní materiál. Zelí ponechané na semenech bylo křížově opyleno jinou rostlinou z čeledi brukvovitých a výsledný hybrid v zásadě nemůže tvořit hlávky. A vy, aniž byste to věděli, jste si koupili sáček semen a věřili tomu, co bylo napsáno na obalu. Důvěřujte pouze důvěryhodným společnostem!

Za druhé, semena mohou být velmi dobrá, ale jsou určena pro pěstování v jiném klimatickém pásmu. Vaše podmínky jim prostě nevyhovují.

Důvod 2 – špatné místo

Zelí je fotofilní kultura. Pro vázání hlav potřebuje místo, kde bude po celý den slunečno. Všechny vysoké plodiny, které poskytují stín, by měly být vysazeny mimo zelí. Jinak bude zelí plýtvat svou silou na dorůstání, ale hlávky zelí nebudou svázány.

Důvod 3 – kyselá půda

Zelí preferuje půdy s neutrální kyselostí. Pokud je pH vaší půdy nižší než 6,5, pak se zelí pravděpodobně nebude líbit. Pro zvýšení hodnoty pH proveďte vápnění: do půdy přidejte dolomitovou mouku, dřevěný popel atd.

Kyselost půdy: určovat a regulovat

Pokud je vaše půda příliš kyselá, může to vážně poškodit rostliny. Jak poznáte, že je čas jednat?

Důvod 4 – Nevhodné předchůdce

Luštěniny, pupalky nebo cibule příznivě ovlivňují tvorbu hlávek zelí

Pokud její bratři v rodině, brukvovití, rostli před zelím na zahradě, pak šance, že uvidí hlávky zelí, prudce klesne. Zelí se s dýní také nekamarádí. Ale luštěniny, pupalka nebo cibule ovlivňují tvorbu hlávek zelí příznivě.

Zelí lze vrátit do stejného záhonu nejdříve po 3 letech.

Víte všechno o zelí? 13 důležitých otázek o semenech, sazenicích a péči

Abyste si pochutnali na kysaném zelí, lahodném plněném zelí nebo kapustové polévce, musíte si tu famózní zeleninu pořádně vypěstovat!

Důvod 5 – přistání s chybami

Při výsadbě zelí je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:

• Doba výsadby. Rané odrůdy zelí by měly být vysazeny na otevřeném prostranství od konce dubna do poloviny května, střední – od konce dubna do začátku června, pozdě – od 10. května do 30. května.
• Schéma přistání. Při výsadbě nezapomeňte vzít v úvahu vzdálenost mezi sazenicemi. U raného zelí je vzdálenost řádků 50 cm, u pozdních a středních odrůd je potřeba alespoň 70 cm.

Fotoidentifikace chorob a škůdců zelí s popisy a kontrolními opatřeními

Chcete rychle pochopit, co je s vaším zelím špatně a jak to opravit? Speciálně pro vás jsme „vymáčkli“ to nejdůležitější.

Důvod 6 – teplotní podmínky

Zelí není příznivcem tepla. Nejpohodlněji se cítí při 17-20°C. V horkém počasí je tvorba hlav pozastavena. Při nízkých teplotách nedochází k vývoji vaječníků.

Chcete-li chránit hlávky zelí před extrémním horkem, svažte listy přes hlávku a zastrčte ji do „pupenu“. Dávejte pozor, abyste je nezlomili.

Důvod 7 – nedostatek vrchního oblékání

Jako každá rostlina potřebuje i zelí další výživu se stopovými prvky. Jak krmit zelí, aby se vytvořily hlavy? Koncem června – začátkem července můžete pod kořen přidat 1 litr roztoku azofosky (zřeďte 10 krabičku hnojiva v 1 litrech vody) nebo superfosfát (20 g na kbelík vody).

Důvod 8 – nesprávná péče

Co zahrnuje péče o zelí?

Za prvé, zavlažování. Rostlina s tak velkými listy odpaří každý den hodně vody. Proto je nutné tuto ztrátu neustále doplňovat. To platí zejména v horkých dnech. Voda by měla být nalita pod každý keř tak, aby se půda namočila asi o 30-40 cm, což stimuluje nastavení hlávek zelí.

Měsíc a půl před sklizní by měla být zálivka snížena.

Za druhé, uvolnění. Kvůli častému zalévání je půda kolem keřů zelí zhutněna, objevuje se kůra. Tím se zabrání nasycení půdy vzduchem a zelí přestane růst. Pro přívod vzduchu ke kořenům musí být půda neustále kypřena.

Za třetí, mulčování. V horku je záhon zelí lepší mulčovat. To pomůže zabránit rychlému odpařování vlhkosti a nadměrnému přehřívání půdy.

Co dělat, abyste vázali hlávky zelí na zelí

Aby kapusta aktivněji tvořila hlávky, můžete jí pomoci různými lidovými způsoby.

Kvasnicové krmení zelí

Vezměte 100 g droždí a 0,5 litru džemu. To vše rozřeďte v kbelíku s vodou a dejte na teplé místo pro fermentaci. Před zaléváním tímto prostředkem dobře navlhčete celý záhon se zelím vodou ohřátou přes den na slunci. Poté zřeďte 1 šálek směsi získané po fermentaci v 10 litrech vody. Tímto roztokem nalijte zelí pod kořen – 1 litr na keř. Tento nástroj můžete použít maximálně jednou za tři týdny.

Hnojení zelí hnojem a popelem

Když se na rostlině objeví devátý list, můžete udělat takový vrchní obvaz. V kbelíku s vodou rozřeďte 0,5 litru čerstvé kejdy a 40 g dřevěného popela. Nechte několik dní působit, aby se z roztoku odpařil přebytečný amoniak. Před zálivkou, stejně jako v předchozím případě, nejprve záhon vydatně zalévejte. Poté nalijte 1 šálek roztoku pod každý keř. Uprostřed léta znovu opakujte vrchní oblékání.

Kyselina boritá pro zelí

A nyní recept na listové krmení, které má velmi dobrý vliv na vzhled hlávek na zelí.

Zřeďte 1 g kyseliny borité v 2 litru horké vody. Do výsledného roztoku přidejte 9 litrů studené vody. Rostliny postřikujte tímto prostředkem za suchého počasí. Po 7 dnech proveďte další překrytí listů – tentokrát přípravkem Ovary (zřeďte podle návodu).

Jak je vidět, můžete svému zelí pomoci a ovlivnit vázání hlávek. Za to vám poděkuje a celou zimu se budete rozmazlovat křupavými okurkami.

Na jaře se můj akutní nedostatek kyselin vždycky zhorší – chci kyselé, slané a nakládané jídlo. Čerstvá zelenina z obchodu je spíš nebezpečná než užitečná. A letos můj nejstarší syn nastoupil na univerzitu a přestěhoval se do jiného města. Teď si jídlo nosí v taškách. A co může být chutnějšího než maminčiny koláče? Samozřejmě koláče s dušeným kysaným zelím.
Tak se pustím do zelí.
Vždycky musím vařit hodně jídla, ale mám málo času. Proto hledám snadné způsoby.
Nejprve si připravte nálev:
Sůl rozpustím ve vodě ve velkém smaltovaném hrnci.
Připravíme si zelí:
Zelí omyji a nakrájím podle potřeby. Kdy jemně a úhledně a kdy.
Příprava:
zelí, bez lisování nebo hnětení, Ponořím ho do vody, aby volně plaval v nálevu. Hrnec dám bez pokličky na nejteplejší místo v domě – na ledničku. To je vše – nasekal to a hodil do nálevu.
Teď to míchám dřevěnou špachtlí a ochutnávám maximálně jednou denně (a hltám to ze všech sil – je to lahodné a slané jako salát). Mému vkusu stačí 2 dny, aby se dosáhlo požadované kyselosti. Doba kvašení ale může být delší. To je normální. Někdy to trvá 5–7 dní. Nebojte se. Občas to zamíchejte a ochutnejte.
Až vám chuť chutná, vyjměte zelí děrovanou lžící do menšího hrnce. Nálev sceďte a nezapomeňte si ho uschovat. Můžete ho zmrazit. Recepty k použití jsou níže.
A teď přísady. Mrkev nastrouhám na hrubém struhadle a přidám ji k zelí. Dám tam i semínka kmínu a kopru. Kolik? Podle chuti. Já je moc nemám ráda, takže na sklenici hotového zelí s nálevem použiji asi čajovou lžičku směsi semínek.
Takže do malého hrnce dejte: nakládané zelí, nastrouhanou mrkev, přísady a asi sklenici nálevu a vše promíchejte. Já cukr vůbec nepřidávám – mrkev dodá potřebnou sladkost. Není třeba tlačit ani utlačovat. Nálev je zde potřeba, aby se zabránilo vysychání zelí.
Obecně ho můžete jíst hned. Ideálně ho ale dejte na jeden den do lednice. Tam vydrží poměrně dlouho. Každý den je chuť jasnější a lahodnější.
Tenhle recept miluju – čistý, snadný a nenáročný na práci. A zelí je vždycky křupavé.
V poslední době jsem si zvykl přidávat do nové várky zelí sklenici starého nálevu – rychleji zkysne.

Poznámka

Zelí se sádlem připravené podle tohoto receptu je vynikající.
Je vynikající přidat kysané zelí do řízků z mletého masa, které se spolu s masem protlačí mlýnkem na maso.
Zde je další skvělý recept na libovou paštiku z fazolí a kysaného zelí.
Salát prosím “Antihypovitaminóza”
Dochutím to nerafinovaným slunečnicovým olejem s vůní semínek a posypu mražený červený nebo bílý rybízPřesně takhle, ne s brusinkami.
MMMMMMM. na svátky!

Úpravy:
Vzhledem k tomu, že se recept stal velmi populárním a téma diskuse je rozsáhlé a ne každý zvládne přečíst tolik stránek, s laskavým svolením Správy webu přidávám následující.

• Pro snazší nalezení receptu byl změněn název.

• Začněme zimní odrůdou zelí. Pokud budete kvasit podle tohoto receptu, s výběrem odrůdy zelí se vůbec nemusíte obávat. bude to výjimečně chutné z jakékoli odrůdy, dokonce i ježek z kovové tyče. Jedinou nuancí je doba fermentace. Může trvat dlouho. protože dusičnany, jak víte, ruší. Ale chemie je vážný proces a vybere si svou daň. Proto se nikam nedostane. Hlavní je udržovat zelí v teple. A také, pokud používáte recept na nakládání v nálevu, zapomeňte na suchou metodu. Jinak mnoho lidí láká zelí stlačovat a mačkat. Nasekej, nalij, zapomeňObčas promíchejte. Přikryjte pouze tenkou vrstvou gázy, ne poklicí. Plyn uniká sám. Co se týče raného (letního) zelí. Je to nepředvídatelné. Může to fungovat, ale nemusí. Riziko. Ale byly úspěšné pokusy.
• O množství soli. Hodně diskusí se točilo kolem tématu soli. Množství soli v receptu se nepočítá podle vaší chuti, ale podle rychlosti kvašení. Proto přidávejte sůl podle receptu, ne podle chuti. Nezapomeňte, že sůl je konzervant. Čím více soli, tím pomaleji bude zelí kvasit.
• Nedávné experimenty ukázaly, že fermentace stejně dobré ve smaltovaných nádobách, stejně jako v nerezové oceli a keramiceVýskyt pěny během procesu kvašení je normální. Poté zmizí.
• K otázce doby přidávání mrkve. Mrkev můžete přidávat jak během kvašení, tak i podle receptu. Výsledek je stejně lahodný. Zpočátku ji moje matka i babička vždycky přidávaly spolu se zelím, ale pak do už kvašeného zelí přidávaly cukr. Nedokážu si tyto procesy vysvětlit. Ale jednou jsem zkusila přidat mrkev do hotového výrobku a cukr vůbec nepřidávat. Líbilo se mi to víc. A moji příbuzní, kteří to vyzkoušeli, to dělají také tímto způsobem. Ale je to otázka vkusu.
• Takhle vypadá zelí v nálevu

.
Tedy středně volné, ale ne příliš hluboké.

• Pro urychlení procesu fermentace doporučuji fermentovat 50/50 se starým nálevem. To znamená, že vezmete 50 % starého nálevu a 50 % nového (čerstvě připraveného) nálevu. Pouze přesně nový solankový roztok, ne voda.
  Nakládání zelí přineslo úžasné výsledky pouze ve starém nálevu! Velmi rychlé a snadné. Všimněte si, že nálev bude slanější a hustší. Ale zelí je stále úžasné.
• Teď k použití nálevu v budoucnu. Je skvělý na mytí vlasů, pokud vás to neděsí. Používám ho i při vaření boršče, studených polévek, okrošek. Prostě ho strkám, kam se dá. Abych ho uchoval, mrazím ho v plastových kbelících. A také ho jen tak piju (jen se nenechte unést – je to projímadlo).

Zde je několik dalších možností použití solného roztoku.

Tady dojím! Křupejte s radostí! Kvašte, kvaste, kvaste pro své zdraví a bez stresu!
[/ Seznam]