Polévka z domácího kohouta.

V tomto příběhu není nic úplně nového ani neobvyklého!
Tohle je jen obyčejná polévka uvařená ve vývaru z mladého domácího kohouta. Velmi jednoduchá a velmi. chutná. Věřte tomu nebo si to ověřte. Pokud samozřejmě takového ptáka máte.
Tak.
To je vše, co na vývar potřebujete. No, to není všechno. Budou tu i další drobnosti.

Zelenina není vaše vlastní, takže byste ji měli na půl hodiny hodit do studené vody a poté důkladně opláchnout.

Bílé kořeny. Pastinák a celer. Bez nich nezískáte skutečně aromatický a chutný vývar.

A tady je všechno ostatní. Na vývar. Kromě zeleniny a kořenů, pár mrkví, pár cibulí, pepř, bobkový list a jeden a půl badyánu. A sůl, samozřejmě, budete potřebovat.

Kohoute! Nasekal jsem ho na kousky, abych si s tím hrncem nehrál. Rozřezání k ničemu jinému neslouží.

Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Držela jsem to na vysokém plameni pět minut a čekala, až se objeví pěna. Žádná. Pták je domácí, rozřezaný, oškubaný, dobře omytý. A úplně čerstvý. Celkově vzato, žádná pěna tam nebyla.

A všechno, co bylo potřeba na vývar, tj. co bylo připraveno, bylo posláno do hrnce.
A jakmile to začne bublat, okamžitě snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a nechte vývar alespoň dvě hodiny louhovat.

Takhle to bude. Ve velkém – asi za čtyřicet minut a do konce druhé hodiny – na obrázku, který je menší.
Dovolte mi poznamenat, že asi třicet minut předtím, než se vývar dovaří, nezapomeňte přidat sůl.

Opatrně jsem vyndal kohouta a všechno ostatní z hrnce a nakrájel ho. Tmavé maso půjde do polévky, ale bílé maso se do polévky dávat nemá. Tam nemá místo. Takže ho snězte, nebo ho dejte psovi – je to na majiteli. Ale nedávejte ho zpátky do hrnce. Bílé maso ve vývaru není dobré.

Neškodilo by vývar scedit. Různé papriky a kousky zeleniny určitě zůstanou. Takže ho je potřeba scedit.
Mrkev z vývaru nevyhazujte. Já jsem ji například nakrájela najemno a dala zpátky do hrnce.
A také jsem vrátila do hrnce tmavé maso. Lepší ho nekrájet, ale trhat!

Nejlepší je polévku dochutit těmi nejmenšími rýžovými nudlemi. I když třeba nudle ji také nezkazí. Ale nudle jsou lepší.
A prostě to vařte. Jen se ujistěte, že se to nepřevaří. Vařte to.

A to je ono!
U takové polévky je použití nejrůznějších druhů zakysané smetany, majonézy atd. koření prostě nepřijatelné. Věřte mi. Protože jen zkazíte tuto úžasnou vůni a chuť.
Anděl u stolu.

Ameraucana kuřata je univerzální plemeno kuřat pro produkci masa a vajec. Jsou jedním z nejvzácnějších ptáků, snášejí modrá, olivová a zelená vejce.

Jméno	Ameraucana, velikonoční kuře, Améraucana
Země původu	United States
Specializace (směr)	maso a vejce

Popis plemene kuřete Ameraucana

Nezkušení chovatelé drůbeže často zaměňují tato kuřata se zástupci známého plemene Araucan. Okamžitě však stojí za zmínku, že se jedná o 2 nezávislé odrůdy, které však mají vnější podobnosti a podobné rysy.

Domovinou kuřat Ameraucana je Amerika. Tam byli vyšlechtěni v roce 1967, ale registrace nového plemene byla provedena až v roce 1984. Získali je křížením amerických kuřat s plemenem Araucana. Odtud pochází jméno ptáků.

Nápad zkřížit místní kuřecí plemena s araucany přišel poté, co Američané navštívili veletrh v Montrealu. Právě tam byli představeni Araucanians. Vědcům z USA se líbil jejich neobvyklý vzhled a také schopnost snášet barevná vajíčka. Jejich skořápky mají modré, hnědé, olivové, růžové a zelené odstíny. Kvůli této vlastnosti se tato kuřata také nazývají velikonoční kuřata. Jejich vajíčka se na Velikonoce nemusí malovat – mají již přirozenou dekorativní barvu.

Díky neobvyklé barvě skořápky, chutnému masu a dobré produkci vajec se Ameraucanas brzy stal známým i mimo Ameriku. Dnes je toto plemeno ceněno farmáři po celém světě.

Charakterizace

Hlavním rysem linie plemene je přítomnost luxusních kotlet a vousů. Barva metatarzu a zobáku u zástupců diskutovaného druhu závisí na barvě peří. Nejčastěji se vyskytuje špinavě žlutý a šedomodrý odstín. Norma poskytuje 8 typů barev:

• žlutá
• pšenice;
• modrá;
• pšeničná modrá;
• stříbro;
• Černá;
• bílý;
• červená.

Severoamerický pták se navenek jen málo liší od zástupců plemene Araucan. Podobnost ptáků lze vysledovat ve stavbě a tvaru těla, konvexní hrudi a zaoblení boků. Zvažte typické znaky ameraucanských kuřat:

• průměrná hmotnost jednoletého kohouta je 3 kg, nosnice – 2,5 kg;
• hlava je kompaktní s bujnými kotletami a plnovousem;
• barva duhovky je červenohnědá;
• zobák je velký, jeho špička je ohnutá dolů;
• hřeben je malý, červený, tvar hráškovitého tvaru;
• ušní lalůčky jsou podlouhlé, natřené červeně a u kohoutů mají sytější odstín;
• hrudník je dobře vyvinutý, vyčnívá dopředu;
• břicho nosnic je zaoblené, husté;
• končetiny středně dlouhé, čtyřprsté, holé metatarsy;
• křídla jsou dobře vyvinutá, díky čemuž jsou ameraukané schopni létat vysoko;
• ocas je krátký, umístěný v úhlu 45 stupňů vzhledem k linii hřbetu, u samců má tvar půlměsíce;
• pokrývka peří je velmi silná a hustá.

Slepice je o něco menší než kohout a vypadá baculatější. Samce od samice rozeznáte také podle tvaru ocasu – u nosnic je krátký a rovný, není klenutý.

Kohouti mají agresivní charakter.

Produktivita

Ameraucana je jedno z mála plemen kuřat, která snášejí modrá vejce. Jsou chutné, jejich průměrná hmotnost je 60-65 gramů, produkce vajec je 200-250 vajec ročně.

Hmotnost ptáků je průměrná, samci dosahují 3 kg, kuřata – 2,5.

Sexuální zralost nastává za 5-6 měsíců, maximální produktivita je pozorována do 2 let.

Nosnice a kříženci tohoto plemene mohou snášet modrá, zelená a růžová až tmavě hnědá vejce. Existují dokonce červená varlata.

Pros plemene

• jedinečná vejce různých barev;
• šťavnaté a jemné maso;
• nenáročná péče;
• možnost udržet se v severních oblastech;
• nenáročnost ve výživě.

Nevýhody plemene

• nedostatek inkubačního instinktu;
• příliš bojovný charakter.

Obsah

Plemeno kuřat Ameraucana má jednu dobrou vlastnost, díky které jeho údržba nedělá problémy. Pták je mrazuvzdorný a má zvláštní termoregulační mechanismus – dobře se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, stejně dobře snáší chlad i chlad.

Kuřata se nebojí ani mírných mrazů – až 5-7 stupňů pod nulou, mohou být vypuštěna na procházky.

Životní podmínky pro velikonoční choughy jsou standardní – teplá a suchá drůbežárna s nízkými bidly. Stádo dokáže přečkat zimu i v nevytápěné místnosti – hlavní je pořádně izolovat, hlavně podlahu.

Ale v drsných klimatických podmínkách se může nevytápěná drůbežárna příliš ochladit. Ptáci by neměli být dovoleni trávit čas v chladu nepřetržitě.

Poměr

Kuřata Ameraucana nemají žádné zvláštní požadavky na výživu. Musíte však dodržovat jednoduchá pravidla pro krmení dospělých ptáků a budou moci ohromit chovatele drůbeže svou produktivitou.

Pravidla pro sestavení správné stravy pro ptáky:

• Nosičky a kohouti nemají sklony k obezitě, proto je dostatečně krmte, aniž byste se o to starali. Ptáci jsou velmi aktivní, takže vše, co stihli za den sníst, je velmi rychle stráveno. Pokud nosnice jedí pouze 2x denně, pak se ujistěte, že krmivo je dostatečně kalorické a ptáci mají dostatek energie na dlouhou dobu.
• V létě snižte množství příjmu potravy na 2krát, protože ptáci chodí přes den na čerstvém vzduchu a jedí pouliční jídlo. V zimě zvyšte počet jídel na 3 až 4 krát.
• Pokud ptáci nemají v létě přístup ke šťavnatým bylinkám, přinášejte jim zeleninu denně. Na zimní období trávu sušte nebo granulujte, aby ptáci každý den jedli potravu bohatou na minerály a užitečné složky.
• Nebojte se je krmit obilím s vysokým obsahem tuku. Vynikající doplňky stravy: kukuřice, slunečnicový koláč, slunečnicová semínka, pšenice, oves a ječmen.
• Umístěte nádoby s čistou a čerstvou vodou do kurníku a na vycházkový dvůr. Měňte to denně. Nádobí vždy myjte a nenechávejte v něm zbytky jídla, v létě provádějte tyto procedury co nejčastěji.