Petržel kadeřavá: jak škodí tělu a jak vypadá kadeřavá petržel

Popis a chemické složení, nejlepší odrůdy a pěstitelské vlastnosti, správná péče, sklizeň a skladování kadeřavé petržele

Galina Volochová 25.08.2020

2 4 319 8 min
podíl

Historie kadeřavé petržele
Popis a chuť
Chemické složení rostliny a její využití
Nejlepší odrůdy kadeřavé petrželky
Vlastnosti pěstování ze semen
Pěstování z okopanin
Správná péče o kadeřavou petržel
Sklizeň a skladování plodin
Jaké jsou výhody a škody kadeřavé petržele?
Co je zdravější – kudrnaté nebo listové?
Proč se rostlina stala v Rusku zakázanou a je tomu tak?
Tipy od zkušených zahradníků
Závěr

Kudrnatá petržel je kořenitá bylina, kterou najdete v zeleninových zahradách. Používá se pro kulinářské, léčebné a kosmetické účely. Nejčastěji se používá jako koření do pokrmů, do salátů a na zavařování. Není to však tak dávno, co Rospotrebnadzor přidal semena této rostliny na černou listinu produktů, protože se ukázalo, že obsahují velké množství toxických látek. Je nyní v Rusku kudrnatá petržel skutečně zakázána a co čeká letní obyvatele, kteří se ji rozhodnou zasadit Přečtěte si o tom více?

Historie kadeřavé petrželky

Kudrnatá petržel (nebo také kadeřavá petržel) je lidem známá již od 6. století. V oněch vzdálených dobách obyvatelé Středomoří poprvé objevili tuto pikantní bylinu na pobřeží. Vzhled a specifické aroma zeleně se jim zalíbilo natolik, že ji začali pěstovat jako okrasnou rostlinu. V antickém světě se o koření zajímali nejvýznamnější vědci – Hippokrates a Galén. Tito slavní lékaři zmiňují petržel ve svých dílech více než jednou.

Z bylinky se připravovaly i pokrmy, které připravovali naši předkové. Všude ji však lidé začali pěstovat až v 9. století. Dnes lze plodinové výsadby vidět na mnoha pozemcích domácností, nejen ruských, ale také asijských, amerických a evropských. Mezi výhody koření patří dekorativnost, krásný design listů a snadná péče. Nevýhodou je ztráta pikantní chuti při tepelné úpravě a ztráta aroma při sušení.

Popis a chuť

Petržel kadeřavá (nebo také kadeřavá petržel) je bylina z čeledi Apiaceae. Vypadá trochu jinak než jeho listová „sestřička“. Jak vypadá kadeřavá petržel:

Má bílý silný kořen dlouhý až 30 cm.
Lodyha je přímá, až 60-90 cm vysoká, vypadá hladká a rozvětvená.
Listy jsou zkroucené, lesklé, trojúhelníkového tvaru, dvakrát nebo i třikrát zkřížené. Barva listů je tmavě zelená. Jak roste, získává vlnitý tvar. Dá se jíst.

Plody petržele kadeřavé jsou, jak říká popis, šedozelené a mají hořkou chuť. Obsahují podlouhle vejčitá semena, která jsou obalena speciálním esenciálním olejem. Tento přípravek spolehlivě chrání jejich jadérko před vodou pronikající zvenčí. Malé květy, které se tvoří koncem června – začátkem července, se shromažďují v malých deštnících. K polovině srpna se na jejich místě objevují první plody.

Kudrnatá petržel chutná křupavě, šťavnatě a křehce. Jeho zelenina se může jíst syrová nebo vařená. Je dobré připravovat léčivé odvary s tinkturami s rostlinnou šťávou. Tyto nápoje jsou zvláště užitečné při gastritidě a jiných žaludečních onemocněních. Semena by se ale rozhodně neměla používat k jídlu. Zejména ve velkém množství, stejně jako oleje z nich vytvořené. To je plné otravy a dalších negativních důsledků pro tělo.

Chemické složení rostliny a její využití

Kudrnatá petržel má bohaté složení. Obsahuje tedy: železo, unikátní flavonoidy, éterické oleje, glykosidy a různé minerály. Tato rostlina obsahuje velké množství karotenu, retinolu, hořčíku, vápníku, draslíku, apigeninu, apiolu. A také:

kyseliny linolová, olejová a palmitová;
riboflavin, zapojený do důležitých metabolických procesů;
provitamin A, známý jako „elixír mládí a krásy“;
vitamíny skupiny B, které hrají důležitou roli v buněčném metabolismu;
tokoferol, nezbytný pro ženské tělo
fosfor, nezbytný pro posílení kostí a celého pohybového aparátu.
a některé další látky.

Je pozoruhodné, že 1/3 šálku nasekané petrželky obsahuje stejné množství kyseliny askorbové (vitamín C) jako 1 pomeranč. Šálek nasekaného koření poskytuje stejné množství vápníku jako 1 sklenice mléka. Pouze tato bylina je zdravější než nápoj, protože zlepšuje vstřebávání příchozí látky 50krát, zatímco mléko, což vědci prokázali, naopak zhoršuje.

Nejlepší odrůdy kadeřavé petrželky

Dokud úřady definitivně nezakážou pěstování kadeřavé petržele, existuje dobrý důvod, proč si s ní ozdobit svůj zahradní pozemek. V zahradě budou kořenité bylinky vypadat jako královna. Z dálky se dá dokonce zaměnit za brokolici. Chcete-li svému pozemku přinést krásu, stačí si vybrat odrůdy petržele, které chcete pěstovat. Je jich mnoho, nejlepší jsou:

Název odrůdy Doba zrání	Výhody	popis	Vlastnosti
“Kudrnatý “Polovina brzy.” Vegetační doba je 50-60 dní.	Výborná mrazuvzdornost, odolnost vůči různým chorobám a škůdcům	Objemný keř s velkými zelenými vlnitými listy.	Schopnost uchovat si charakteristické aroma a kořeněnou chuť po dlouhou dobu
“Mooskrause 2 “Polovina brzy.” Vegetační doba je 50-60 dní.	Extrémní krása, nádherná vůně, vysoká dekorativní hodnota, odolnost vůči suchu a mrazu.	Keř s kompaktní růžicí jasně zelených listů. Odrůda byla vyšlechtěna v Německu.	Doporučuje se používat jako koření nejdříve, než listy dorostou do výšky 10-12 cm.
“Kudrnatá Kelly” „Předčasné zrání. Zelení lze řezat asi 2 měsíce po vyklíčení.	Dobrá odolnost vůči chorobám a škůdcům, zvýšená dekorativnost	Svěží „čepice“ jasně zelených vyřezávaných listů na dlouhých a hustých řapících.	Odrůda preferuje teplo.
“Babiččina zahradní postel” „Předčasné zrání. Klíčí do 2 měsíců.	Dobrá odolnost proti chladu, schopnost zachovat dekorativní vlastnosti po dlouhou dobu po řezání, schopnost sklízet několikrát za 1 sezónu.	Kompaktní rostlina s dobře olistěnou růžicí. Voňavé listy drží na tlustých řapících.	Lze použít pro podzemní setí – v říjnu-listopadu. Vhodné pro konzervaci.

Dobré odrůdy kadeřavé petržele jsou „Astra“, „Bravo“ a „Royal Velvet“. Zpravidla některý z výše uvedených druhů bylinek dobře roste nejen ve skleníku nebo na zahradě, ale také doma, na parapetu. Od přírody nenáročná rostlina určitě poroste zdravě a potěší vás svou úrodou.

Vlastnosti pěstování ze semen

Pěstování kadeřavé petržele není zpravidla obtížným úkolem. Úřady to nemohou zakázat, protože zelenina sama o sobě nemá narkotické vlastnosti. A aby se opojný účinek dostavil z pojídání semínek, musíte jich sníst hodně. Kořenité bylinky lze pěstovat a množit dvěma způsoby – pomocí semen a oddenků. Nejoblíbenější je první metoda.

Chcete-li zasadit semena, musíte semeno ponořit do teplého roztoku manganistanu draselného a nechat 2 dny na teplém místě. Poté vyndejte, osušte, dokud neteče a ihned přeneste do připravené půdy. Zapíchněte do navlhčených drážek umístěných v určité vzdálenosti alespoň 20 cm od sebe. Posypeme zeminou. Hloubka setí – do 2 cm. Po výsevu zakryjte záhony jakýmkoli krycím materiálem: fólií, spunbondem nebo jiným.

Nejvhodnější dobou pro výsadbu petržele je časné jaro. Během léta však můžete vysévat několikrát. Některé odrůdy kořenitých plodin jsou vhodné i pro výsev před zimou. Hlavní věc je, že teplota Země je ne nižší než +4-6ºС. Klíčivost semen je dobrá. Vznikající klíčky snadno snesou teplotu až -9ºС.

Poznámka! Pokud jste zasadili petržel podle všech pravidel, ale ne stoupá, možná jste obdrželi nekvalitní semena nebo jste je skladovali příliš dlouho. Dalším důvodem je, že semena prostě nemusí mít dostatek vláhy, proto záhony zalévejte. A nezapomeňte, že petržel klíčí v prvním roce pouze 2-2,5 měsíce po výsadbě.

Pěstování z okopanin

Chcete-li vypěstovat kadeřavou petržel z oddenků, musíte si vybrat zdravé a silné semeno, bez červích děr nebo jiného poškození. Maximální tloušťka vzorku může být 5 cm a délka může být 6-8. Pokud je kořen příliš dlouhý, měl by být odříznut. Doporučuje se posypat řez aktivním uhlím, rozdrceným na prášek. Pikantní bylinky můžete zasít do země pomocí okopanin od dubna do června. Stojí za zvážení, že petržel miluje písčitou, volnou půdu a dobré osvětlení. Pokud rostlinu zasejete do bažinaté a zasolené půdy, nevyraší.

Správná péče o kadeřavou petrželku

Vzcházející výhonky petržele kadeřavé je třeba chránit před chladem a přemokřením. K tomu mohou být pokryty filmem. V budoucnu, až poroste zeleň, by měl být materiál odstraněn. Nezbývá než rostliny včas zalévat, odstranit kolem nich plevel a uvolnit půdu. Můžete ji také několikrát za sezónu seříznout. Zároveň je důležité zajistit, aby na každém keři zůstala alespoň 1/3 původního objemu listů. Jsou nezbytné pro další růst koření. Pupečník můžete také odstranit, pokud neplánujete rostlinu používat jako mateřskou rostlinu.

Pravidla hnojení

Petržel je třeba vysévat do půdy, která již byla doplněna kravským hnojem, shnilým listím nebo nitroammofoskou. Pikantní plodina by měla být krmena 2krát za 1 sezónu: ihned po objevení 2 listů a 2 týdny poté. K tomu se doporučuje zvolit fosfor (7 gramů/1 metr čtvereční) a draselnou sůl (5 gramů/1 metr čtvereční). Na podzim můžete trávu krmit 3krát stejnými hnojivy.

Choroby a škůdci

Mnoho odrůd kadeřavé petržele je odolných vůči poškození hmyzem a chorobami. Nejnebezpečnější škůdci pro rostliny jsou:

háďátko stonkové (požírá stonky s oddenky),
mrkvová muška (živí se listy),
mšice melounová (pije rostlinnou šťávu).

Chcete-li se jich zbavit, doporučuje se pravidelně stříkat kořeněnou plodinu roztokem mýdla a popela a ošetřit ji fungicidy.

Mezi choroby kadeřavé petržele patří:

Všechny ovlivňují především olistění. Objevují se jako skvrny žlutohnědé, mírně oranžové nebo bílé barvy. Aby se zabránilo rozvoji chorob, je nutné dodržovat pravidla výsadby a péče o rostliny. Pokud je alespoň jeden keř nemocný, doporučuje se jej okamžitě odstranit, aby nedošlo k infekci zbytku.

Sklizeň a skladování

Petržel k jídlu lze řezat ihned poté, co dosáhne 10-12 cm výšky. Na podzim se doporučuje dát do lednice, sklepa (v krabicích s pískem) nebo skleněných nádob. V každém případě je třeba koření před uskladněním usušit v troubě, sušičce zeleniny nebo mikrovlnce. Další možností, jak připravit petržel na zimu, je nasekat listy, zmrazit je na kostky s vodou a dát do mrazáku. V srpnu musíte sbírat koření pro skladování.

Poznámka! Čerstvá petrželka posypaná pískem může být skladována 2-3 měsíce. Sušený produkt – 2 roky, zmrazený – až 1 rok.

Jaké jsou výhody a škody kadeřavé petrželky?

Kudrnatá petržel je známá svými přínosy pro lidský organismus. Výhody této rostliny spočívají v jejím bohatém složení, které zahrnuje bohatý přísun vitamínů, mikro- a makroprvků a přírodních kyselin. Odvary a tinktury na bázi listů a kořenů kořenité kultury můžete použít ke zmírnění otoků a kožních vyrážek, odstranění pih, normalizaci fungování trávicího traktu a zmírnění zácpy. Jíst zeleninu pomáhá:

zlepšit funkce srdce, ledvin, močového měchýře;
odstranit stagnaci žluči a moči v těle;
snížit zvýšenou tvorbu plynu;
obohatit složení krve o cenné látky;
zbavit se následků intoxikace;
obnovit vizuální funkci;
urychlit ztrátu nadbytečných kilogramů při hubnutí;
hydratovat, bělit, napínat pokožku;
zvýšit sexuální touhu.

Další důležitou vlastností kadeřavé petržele je přítomnost jedinečné aminokyseliny v jejím složení – histidinu. Díky této látce pravidelná konzumace kořeněné kultury podporuje růst a regeneraci pokožky. Kromě toho je zelenina užitečná při hypertenzi, duševní únavě, slabosti a onemocněních žlučníku. Pro léčebné účely si můžete vzít petržel takto: přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci drceného koření v půl sklenici jakékoli šťávy, pít jednou denně, týden, pak si dát pauzu.

Poškození kadeřavé petrželky

Petržel kadeřavá, jak škodí tělu? Zelení se doporučuje užívat s extrémní opatrností v případě zánětu ledvin, akutních onemocnění ledvin a močového systému, těhotenství (může způsobit potrat). Vzhledem k tomu, že tato rostlina má vynikající diuretický účinek, výrazně zvyšuje zátěž celého těla. Je také škodlivé jíst zeleninu ve velkém množství, bez smyslu pro proporce – to může vést k přesycení, jehož hlavními příznaky jsou nevolnost a ztráta síly.

Co je zdravější – kadeřavé nebo listnaté?

Odborníci určili, která petržel je pro člověka zdravější – kadeřavá nebo listová. Ukázalo se, že první, i když ne o moc. Tato rostlina obsahuje více cenných látek a její chuť je intenzivnější. Kudrnatá zeleň se však na zahradě často nepěstuje a v obchodě je těžké ji sehnat. Obyvatelé města se proto musí spokojit s čím který podaří získat. Tedy listová odrůda kořenité byliny.

Proč byla rostlina v Rusku zakázána a je to pravda?

Kudrnatá petržel je zakázána konzumací Rospotrebnadzor – to je pravda. Je ale petržel opravdu droga? Úřady nezakazují používat k jídlu celou rostlinu, ale pouze její semena. Důvod: ze semínek lze připravit speciální olej, jeho vlastnosti jsou podobné droze a mají stejný účinek. Je možné pěstovat bylinky? Ano, to je povoleno. Každý letní obyvatel může zasadit rostlinu pro osobní účely. Protože pouhá konzumace semen nebude mít žádný narkotický účinek.

Jiná věc je, když policie zjistí a prokáže, že člověk pěstuje kadeřavou petržel v průmyslovém měřítku za účelem získání omamného oleje a jeho dalšího prodeje jako drogy. V tomto případě může „průmyslníkovi“ hrozit vysoká pokuta nebo až 3 roky. To se však často velmi těžko prokazuje. Kromě toho je na Zemi více než 100 tisíc rostlin, které mají určitý narkotický účinek. Není možné zakázat pěstování všeho.

Tipy od zkušených zahradníků

Letní obyvatelé, kteří ve svých zahradách pěstují zdravou petržel, tuto plodinu s jistotou doporučují k výsadbě. Chcete-li získat bohatou úrodu, doporučují mulčovat půdu trávou ihned po zasetí semen – to pomůže udržet vlhkost a teplo v půdě a pomůže vyhnout se výskytu velkého množství plevelů. Doporučují zalévat velmi opatrně a snažit se nenamočit listy. Tím, že budete zelení udržovat v suchu, můžete snížit pravděpodobnost vzniku různých onemocnění.

Pokud se na listech objeví světle zelené skvrny, znamená to nedostatek dusíku. Zahradníci v tuto chvíli doporučují přidat kompostový čaj nebo speciální hnojiva. Zakoupená hnojiva je nutné přidávat podle pokynů výrobce. Poznamenávají také, že pokud zasadíte petržel k rajčatům nebo růžím, můžete z rostlin odpudit všechny druhy škůdců.

Závěr

Kudrnatá petržel je tedy kořeněná bylina, která se používá pro kulinářské a léčebné účely. Kromě toho je nepostradatelnou asistentkou v kosmetologii. Dnes není výsadba a pěstování plodin zakázáno. Proto si ji můžete bez obav vysadit na své zahradě. Za tohle nic nedostaneš.