Odborné rady pro pěstování chřestu

Zahrádkáři dnes stále častěji nazývají chřest neboli chřest královnou polí. I když jej mnozí z nás znají spíše jako „vánoční stromeček“ z předzahrádky. Mezitím je známá již od starověku. Mladé výhonky (kopí) této kultury, svázané do svazků, jsou vyobrazeny na sarkofágech egyptských faraonů. Zelenina byla oblíbená zejména ve starém Římě, kde se používala k léčbě nemocí srdce, kloubů a trávicího ústrojí.

Poptávka po chřestu ve světě rok od roku roste. Mimo jiné proto, že jde o jedno z nejlepších afrodiziak. Již v XNUMX. století se do něj ve Francii opírali ženichové několik týdnů před svatbou. Hojnost kyseliny listové zvyšuje produkci histaminu, který je nezbytný pro nadpozemské potěšení.

Zemědělskou technologii pěstování chřestu poprvé popsal starořímský spisovatel Cato starší 200 let před naším letopočtem ve svém pojednání „O zemědělství“.

Doktorka zemědělských věd, vedoucí laboratoře genetiky, genetických zdrojů a biotechnologií v Ústavu pěstování zeleniny a melounů Národní akademie věd Ukrajiny, Taťána Ivčenko, se více než deset let zabývá studiem metod pěstování této plodiny. , která je v posledních letech v módě.

Na jednom ze seminářů ekologické školy, pořádaném v Centru ekologických řešení, hovořila o pěstování této zdánlivě prastaré, ale zároveň tak oblíbené plodiny.

Díky úsilí Taťány Vladimirovny bylo na Ukrajině vytvořeno ekologické testovací místo pro 25 hybridů chřestu, o jejichž semena se s ní laskavě podělili přední světoví chovatelé.

Chřest je jednou z nejchutnějších, nejzdravějších a nejdražších zeleninových plodin. Jeho výhonky, které mohou být bílé, zelené, růžovozelené nebo fialové, jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Barva závisí na technologii pěstování. Takže vlivem slunce zezelenají (díky produkci chlorofylu). Pokud je zakryjete nebo zahrabete, výhonky se vybarví. Jedná se o pracnější proces, a proto je cena bílého chřestu vyšší.

Fialové kopí se tvoří ve speciálně vytvořených hybridech kvůli vysokému obsahu flavonoidů v jejich složení. Fialový odstín je pouze na vnější straně výhonku, uvnitř je dužnina zelená nebo bílá. Barevný chřest se liší i chutí. Fialová je sladší než zelená, zatímco bílá má jemnější chuť. Zelenému chřestu se často říká polévka nebo hráškový chřest. Vařené výhonky chutnají vlastně jako zelený hrášek. Zelené se neloupou, ale bílé se před vařením loupou odshora dolů.

Chřest a nejranější zelenina: již v dubnu – květnu můžete začít sbírat mladé výhonky kopí.

— Chřest se pěstuje již více než 2,5 tisíce let. Ale jen málokdo ví, jak ji správně pěstovat,“ říká Taťána Vladimirovna. “Mezitím má své vlastní preference a tajemství a první sklizeň lze získat až ve třetím roce.” Dobře ale roste na jednom místě 10 i více let. Chřest je neobvyklá rostlina z čeledi liliovitých. A protože je atraktivní na pohled, je docela možné ji zaregistrovat vedle okrasných a květinových plodin.

Dělit a násobit

Chřest lze množit různými způsoby. Nejlepším výsadbovým materiálem jsou oddenky ročních pavouků. Zakořeňují mnohem lépe než dvouleté. Vybíráme podle váhy. A pro výsadbu je lepší použít velké (více než 150 g) kořeny, protože malé budou muset být pěstovány další rok nebo dva. Výsadbový materiál si samozřejmě můžete vypěstovat sami ze semínek, ale přímo výsev na záhon není nejlepší řešení. Výhonky jsou tak malé, že jsou téměř neviditelné. Plevel je v růstu znatelně předbíhá. Proto je stále lepší pěstovat sazenice v kazetách.

Nejprve musíte semena správně připravit, protože mají velmi hustou skořápku. Jejich probublávání po dobu 1 hodin ukázalo vysokou účinnost. Když se objeví první kořenové klíčky, semena se zasadí do kazety do hloubky 2-2 cm.Jako zemina je vhodná univerzální zemina na zeleninu s neutrálním pH. Substrát si můžete připravit sami ze zahradní zeminy, rašeliny, shnilého hnoje a písku v poměru 1:1:1:2. Při optimální teplotě se sazenice objeví během 3-4 týdnů. Kořenový systém během dalších měsíců decentně zaplete rašelinovou kostku, v polovině léta již lze sazenice přemístit na záhon bez poškození kořenů. Kvalitní sazenice by měly mít minimálně 15 výhony dlouhé 20-9 cm a 11-20 kořenů. Vysazuje se koncem července do rýh do hloubky minimálně XNUMX cm.Když sazenice zakoření, je třeba je přikrmovat dusíkatými hnojivy. A nezapomeňte na zálivku.

Na podzim prvního roku by měla mít rostlina alespoň tři stonky a vyvinutý kořenový systém. Před nástupem chladného počasí by měly být mladé výhonky odříznuty na úrovni země a dodatečně posypány humusem nebo rašelinou.

“Vánoční strom” na slunci

Chřest roste nejlépe na dobře osvětlených, bezvětrných místech s hlubokou spodní vodou, protože nesnáší přemokření. A jeho oddenek jde do hloubky 1,5-2 m.

Nejvyšší výnosy jsou dosahovány na světlých pískovcích s vysokým obsahem dodatečně přidané organické hmoty. Jílovité a těžké půdy jsou vhodné pouze pro pěstování zeleného a fialového chřestu. Pokud mluvíme o kyselosti půdy, pak optimální pH je 5,8-6,5. Nejlepšími předchůdci jsou pohanka, hrách a oves, které dokonale kypří a zlepšují zdravotní stav půdy.

Plocha pro chřest je od podzimu připravována: všechny vytrvalé plevele jsou odstraněny, organická hmota je rozmetána (300-600 kg na 1 m1) a poté hluboce zaorána nebo vykopána. Kyselé půdy jsou vápněné – na 300 m500. m 200-XNUMX g dolomitové mouky nebo XNUMX g chmýří vápna.

Na jaře, když roztaje sníh, se záhon opět hluboce uvolní. Přestože je chřest velkým milovníkem draslíku, potřebuje v roce výsadby také hodně fosforu. Oba tyto makroprvky se přidávají na dno výkopu. Účinný bude také dřevěný popel: 200-300 g na 1 metr čtvereční. m. Právě výživa fosforem urychluje růst rostlin po výsadbě. Chřest je také velmi citlivý na vápník, síru a hořčík.

Oddenky chřestu se nejlépe vysazují v dubnu až květnu, kdy se půda zahřeje na plus 5 stupňů a více. Před výsadbou neuškodí roztřídit kořeny podle velikosti, aby byly výhonky přátelštější. Řady je vhodnější nasměrovat ze severu na jih, aby se prohřívaly rovnoměrně, případně kolmo na převládající vítr.

Všichni se kryjte

Kořeny chřestu se zpravidla vysazují do zákopů. A jejich příprava je možná nejnáročnější operace. Jelikož ale tato pochoutka může růst na jednom místě i více než deset let, je úsilí oprávněné.

Na písčitých půdách stačí vyhloubit rýhu 15-20 cm širokou a 30-40 cm hlubokou, na hlinitých půdách trochu mělčí – 20-30 cm Hustota výsadby závisí na tom, zda se jedná o odrůdu nebo hybrid. Zpravidla by nemělo být více než 3-4 rostliny na lineární metr, protože časem porostou. Optimální rozteč řádků je 1,8–2 m.

Na dno vykopaného příkopu položte vrstvu humusu: chřest, jako žádná jiná zelenina, miluje organickou hmotu. Vysazené rostliny zakryjte malou (5-7 cm) vrstvou zeminy a teprve poté přidejte dusík. Obecně platí, že s dusíkatými hnojivy je třeba být opatrnější, aby nedošlo ke spálení kořenů. Do rýh pak postupně nasypte zeminu, aby se za 2 měsíce zcela zaplnily. Pro pěstování bílého chřestu vytvořte ihned po výsadbě záhon vysoký 6-8 cm a příští rok brzy na jaře jej zvedněte na 60 cm. Zelený chřest se pěstuje na rovném povrchu.

Mulčovací chránič

V prvních dvou letech, kdy se rostliny teprve začínají vyvíjet, je věnována zvláštní pozornost hubení plevelů. A aby byly menší, je nejlepší výsadbu mulčovat slámou, černým polyethylenem nebo tmavým agrovláknem. Vynikající řešení a černý film pokrytý slámou. A půda se nepřehřívá a půdní vlhkost se nevypařuje. A samotný polyethylen je chráněn před ničivými účinky ultrafialového záření. Za rok by se tedy rozpadl, ale zakrytý by vydržel 3-4 roky.

Živý mulč můžete vysévat i na jaře – bílý jetel nebo ozimé žito. Jak rostou, pokryjí půdu. S jetelem je to samozřejmě jednodušší.

Vodní režim

V prvních týdnech po výsadbě je vhodné (zejména pokud je rok suchý) řádky alespoň dvakrát vydatně zalít. A během sklizně nebude přebytečná vlhkost. Vždyť i při vysokých teplotách chřest roste velmi rychle – více než 10 cm za 24 hodin.

Při hledání vlhkosti mohou jeho kořeny jít do hloubky 10 m, ale malé sací kořeny se nacházejí pouze 15-30 cm od povrchu. Protože je na chřestu vizuálně obtížné zaznamenat známky vadnutí, je nutné zajistit, aby půda byla vždy dostatečně vlhká – minimálně 70 procent. Zejména v prvních 2-3 letech, zatímco oddenek se aktivně vyvíjí.

V žádném případě ale nepřeplňujte. Nadměrná vlhkost způsobí choroby listů, stejně jako hnilobu kořenů a výhonků. Nejlepším řešením je proto kapková závlaha.

Chřest je vcelku nenáročný a mrazuvzdorný: snese i 30stupňové mrazy. Ale před jarními mrazíky se podvolí – mrzne už při minus 2. Jakmile se půda zahřeje na plus 10 stupňů, rostlina začne růst. Ale protože jsou možné návratové květnové mrazy, je lepší výsadbu předem zakrýt bílým agrovláknem. Někteří zahrádkáři staví i miniskleníky. Za prvé, je to spolehlivá ochrana před vícehodinovým chladným počasím. Za druhé, první sklizeň může být sklizena o 2-4 týdny dříve.

V polovině léta chřest prvního roku výsadby při správné péči již vyrostl na 1,5 m. Protože se jedná o dvoudomou rostlinu, po odkvětu začnou odrůdy přinášet ovoce – malé červenohnědé bobule. V žádném případě je nejezte: otrava je možná! Aktivně se používají v lidovém léčitelství.

Menu na vyžádání

Výnos chřestu přímo závisí na hnojení, proto se musí přihnojovat neustále. (Věnujte pozornost tabulkám č. 1 a 2.) Po skončení sklizně, na konci června, přestávají oštěpy řezat a pro lepší růst se rostliny krmí nálevem z ptačího trusu (1 litr na 20 litrů vody), divizna (1 litr na kbelík vody) nebo dřevěný popel (200 g na 10 litrů vody). V červenci – srpnu je chřest náročný i na hořčík a vápník.

Připraveno k čištění

Chřest se poprvé sklízí ve třetím roce pěstování od května do června, dokud se hlavy kopií neotevřou. Sbírejte výhonky dlouhé alespoň 20-25 cm, opatrně je seřízněte ostrým nožem 1 cm pod úrovní země. A nejlépe to udělat večer nebo ráno. V prvním roce se z jednoho keře neodstraní více než 5 výhonů najednou, aby nedošlo k oslabení rostliny. Ze starších dospělých můžete vystřihnout až 30 kopií. Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky, od 1 m2. m postele můžete získat 5-XNUMX kg ​​lahodného chřestu.

Po sklizni chřestu je důležité jej správně připravit ke skladování. Pokud zůstane na vzduchu, velmi rychle uschne. To není překvapivé, protože chřest je z 95 procent tvořen vodou. Proto se po řezání výhonky okamžitě ochladí v tekoucí studené vodě a teprve poté se pošlou do chladničky, kde je teplota plus 2-4 stupně. Oštěpy je nejlepší skladovat svisle a svázané do svazků po 0,5 kg, s konci výhonků ponořených 1 cm do vody. Chřest by neměl být držen s vonnými produkty: rychle absorbuje cizí pachy.

Pohodlné zimování

V říjnu, po skončení vegetačního období, se zažloutlé rostliny zcela odříznou a řádky se navíc pokryjí vrstvou humusu nebo kompostu (1 kg na 1 mXNUMX). Odříznuté zdravé výhonky lze nasekat a použít jako mulč. Pokud je však postihne rez a fusarium, je lepší je okamžitě odstranit z místa. Jak nadměrně zahuštěná výsadba, tak nadměrné zavlažování mohou vyvolat onemocnění listů. Abyste předešli chorobám (zejména pokud je vlhké počasí), po sklizni letní sklizně můžete keře pravidelně (každé dva týdny) ošetřovat fungicidy nebo biologickými přípravky.

Všechny choroby, které se vyskytují na cibuli a česneku, se objevují i ​​na chřestu. Tyto plodiny by proto rozhodně neměly sousedit na zahradě.

Pokud je vlhkost půdy příliš vysoká, může být rostlina postižena hnilobou kořenů nebo fusáriem. Opadání větví je prvním příznakem tohoto onemocnění.

Pokud mluvíme o škůdcích, pak se na chřestu nejčastěji objevují larvy a dospělci listových brouků, červců, mšic a třásněnek. Nejnebezpečnějším škůdcem je moucha chřestová. Brzy na jaře klade vajíčka na výhonky poblíž váhy. Objevující se larvy pronikají do stonku. Hmyz přezimuje v půdě v hloubce 5 cm, chřestovou mušku lze ovládat pouze mechanicky. Proto je tak důležité na jaře odstranit zbytky loňských rostlin, ve kterých mohou přezimovat škůdci.

Zralý keř chřestu by se neměl dělit. Oddenek velmi roste a je nepravděpodobné, že by byl odstraněn z půdy bez poškození. Poraněné rostliny velmi špatně zakořeňují, navíc se zvyšuje riziko vadnutí Fusarium.

Někdy, aby se získaly vybělené výhonky, jsou rostliny pokryty černým filmem nebo tmavým krycím materiálem a jsou instalovány kbelíky nebo krabice bez dna, které jsou pokryty pilinami nebo pískem.

Chřest nazval pokrmem bohů a králem zeleniny egyptská královna Nefertiti a francouzský panovník Ludvík XIV., pro kterého se celý rok pěstoval ve sklenících. Proto ne nadarmo je chřest sám o sobě královským produktem. Jedná se o skutečnou přírodní spíž: vitamíny B, A, E, C, vápník, draslík, fosfor, selen, mangan, měď, železo, hořčík a zinek. Existují karoten, saponiny a asparagin (látka podílející se na syntéze bílkovin). Rostlina působí silně močopudně, snižuje krevní tlak, zlepšuje činnost jater, zmírňuje únavu. Chřest stimuluje imunitní systém těla, udržuje elasticitu tepen, udržuje normální průtok krve a uvolňuje cévní křeče. Jedním slovem, chřest aktivně omlazuje tělo a dělá ho silnějším.

Dnes si povíme o tak zajímavé plodině, jako je chřest. Mnozí viděli tuto vysokou jedli v předzahrádkách, zahradách a dokonce i ve volné přírodě, ale ani nepředpokládali, že se jedná o chřest. Jeho název je často spojován s něčím exotickým, jižním, a přitom jej lze úspěšně pěstovat na běžném pozemku poblíž Moskvy. Pojďme si tedy zjistit, co je chřest a jak ho sázet.

Co je to chřest?

Chřest svým vzhledem skutečně připomíná malou jedličku, a proto se často používá do smíšených záhonů nebo jako „výplň“ do kytic.

Z botanického hlediska chřest samozřejmě nemá s jehličnany nic společného, až na určitou vizuální podobnost. Je to vytrvalá bylina, dosahující výšky 1,5–2 metry. Chřest se také nazývá asparagus (podle latinského názvu rodu).

Chřest může růst na jednom místě déle než 20 let a během tohoto období vytvoří více než 50 výhonků. Rostlina je nenáročná a vyskytuje se na různých místech světa, přičemž vytrvale snáší některé nepřízně, například mrazy až do -30 stupňů. Chřest je dvoudomá rostlina, to znamená, že má samčí keře s pylem a samičí, na kterých dozrávají oranžovočervené bobule obsahující dvě semena.

Chřest v kulinářském smyslu

Chřest se obvykle řadí mezi zeleninu, ačkoli se jedná o bylinu. Jako potravina se používají mladé šupinaté výhonky, které se objevují na jaře z pupenů silného oddenku. Řežou se, když dosáhnou výšky 15–20 cm. Vzhledem k tomu, že rostlina v této době aktivně vegetuje, celá doba sklizně nepřesahuje 1–1,5 měsíce.

Výhonky pak příliš rostou, zdrsní a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Mimochodem, na stůl se dává pouze léčivý chřest, známý také jako lékárenský nebo obyčejný chřest. Jiné druhy rodu, včetně pokojových, jsou nejedlé.

V prodeji se často objevují výhonky chřestu různých barev, takže mnoho lidí se domnívá, že pocházejí z různých druhů chřestu. To však není pravda, barva výhonků jednoduše závisí na pěstebních podmínkách plodiny:

• Výhonky pěstované na světle se zbarví do zelena díky chlorofylu, který se v nich tvoří.
• Zakrytý nebo zakopaný chřest má bílou barvu a je ceněn výše kvůli pracnému procesu pěstování.
• Fialové zbarvení se objeví na bílých výhonech, pokud jsou ponechány nějakou dobu na slunci

Různobarevné výhonky se také mírně liší chutí. Zelené jsou nejjednodušší, s výraznou „chřestovou“ chutí, fialové jsou sladší a bílé mají nejjemnější a nejjemnější chuť.

Výběr místa pro výsadbu chřestu

Přestože je chřest relativně nenáročný, místo pro něj by mělo být vybráno pečlivě. Mezi hlavní podmínky patří:

• Dobře propustná, úrodná půda s neutrální reakcí
• Účinná ochrana před silným větrem
• Hojnost slunečního svitu

Pokud se vám podaří splnit všechny tyto požadavky, budou keře chřestu silné a zdravé.

Výsadba chřestu

Rostlina má silný a rozvětvený oddenek, proto je lepší ji zasadit do brázdy s intervalem 1-1,5 m. Na jeden metr čtvereční můžete také zasadit tři rostliny najednou, které později vytvoří společný silný keř.

Je vhodné vykopat najednou velkou jámu a na její dno položit drenážní vrstvu z expandovaného jílu, štěrku nebo drceného kamene, pokud se vaše podzemní voda nachází blízko povrchu. K vyplnění děr použijte:

• Humus, kompost nebo starý hnůj
• Dolomitová mouka (asi 100 g)
• Superfosfát – 30-60 g
• Síran draselný – 30 g

Všechny složky musí být důkladně promíchány a zality. Poté, co vlhkost zmizí, pokračujeme v výsadbě. Za tímto účelem vyjmeme sazenici z nádoby a umístíme ji do jámy spolu s kořenovým balem. Nebojte se, pokud výhonky sazenice na podzim zežloutnou – to je u bylin v tomto ročním období normální. Stačí je jen seříznout na úroveň půdy. Při výsadbě na podzim můžete rostlinu také trochu prohloubit (o 2-3 cm), ale na jaře nebo v létě byste to neměli dělat.

Chřest se po podzimní výsadbě obvykle nezakrývá. Pokud by však k jeho provedení došlo velmi pozdě, těsně před příchodem chladného počasí, nebylo by zbytečné oddenek zakrýt vrstvou mulče z:

• Jehličnatý odpad
• Piliny
• Kůra a další dostupné materiály

Pokud byl chřest vysazen jako sazenice, první sklizeň bude za 2 roky, a pokud ze semen, pak dokonce za 3-4. Je to dáno tím, že chřest nejprve vytvoří silný kořenový systém a teprve poté vytvoří silné a chutné výhonky, které jsou v kuchyni tak ceněny. Do té doby bude chřest jen zdobit váš web svým zajímavým vzhledem.

Chřest je samozřejmě těžké zařadit mezi základní zeleninové plodiny. Ale na jaře, kdy na záhonech obvykle není žádná jiná zelenina, jeho šťavnaté a chutné výhonky dokonale obohatí váš stůl. A po zbytek času se velké rozložité keře stanou dobrou ozdobou krajiny.