O perspektivách pěstování salátu v Kazachstánu | AGROMART

Zelený salát se stal běžnou součástí jídelníčku Kazachstánu. Široké listy tolik oblíbené zeleně nyní najdete nejen v kavárnách a restauracích jako ozdobu, ale také v kuchyních těch, kteří se chtějí podpořit zdravou stravou. Zájem o tuto plodinu ze strany farmářů roste. Dáváme do pozornosti malý výběr odborných rad pro ty, kteří se rozhodli začít pěstovat salát.

Rodištěm hlávkového salátu jsou středomořské země.

Hlávkový salát je jedním z nejstarších a nejrozšířenějších druhů zeleniny, který je v kultuře znám již od starověku. Pěstovali ji staří Řekové, Římané a Egypťané. Rodištěm hlávkového salátu jsou středomořské země.

Pro čerstvou spotřebu se v evropských zemích začal pěstovat až od poloviny 16. století.

V důsledku šlechtitelské práce vzniklo velké množství odrůd salátu. V současnosti je to jedna z nejrozšířenějších zeleninových plodin. Populární je zejména v USA a západní Evropě. Ročně se na světě vyprodukuje asi 3 miliony tun různých druhů hlávkového salátu. V poslední době se stala populární v Kazachstánu.

Používá se především k ozdobení různých pokrmů v kavárnách a restauracích. Rychlému šíření brání také vysoká cena a nedostatečné povědomí obyvatel o jeho chuti, dietních kvalitách a léčivých vlastnostech. V důsledku toho se vytvořil malý, specifický trh se saláty. Poptávka po tomto potravinářském produktu však neustále roste a v blízké budoucnosti se hlávkový salát může stát přední zeleninou v Kazachstánu.

Salát je rychle rostoucí rostlina. Listové formy salátu jsou připraveny ke spotřebě do 30 dnů po výsadbě sazenic na trvalé místo. Hlava tvoří hlavy za 50 – 60 dní. Je třeba poznamenat, že načasování pěstování salátu silně závisí na délce fotoperiody. S dlouhým dnem dochází k mnohem rychlejšímu růstu růžice a hlávky (u odrůd zelí). Salát je rostlina s mírným klimatem, která snese mírné mrazy. Všechny výše uvedené vlastnosti umožňují získat několik sklizní této plodiny během jednoho vegetačního období.

Existují tři druhy salátu – listový salát, hlávkový salát a římský salát.

Listový salát – tvoří růžici listů, která se používá k jídlu.

Hlávkový salát také vytváří v prvních fázích růžici listů a poté nasazuje volnou hlávku.

Římský nebo římský salát – tvoří hlávku hřbetu vejčitého nebo oválného tvaru, bohatou na vitamíny a minerální soli. Tento salát je velmi mrazuvzdorný a vhodný k nucení v zimě. Pěstuje se hlavně na podzim.

Salát je cenným zdrojem vitamínů, minerálních solí, organických kyselin

Na předváděcím místě Agropodnikatelského centra FMS v obci Shelek se již druhým rokem vysazují různé odrůdy salátu.

V letošním roce bylo společně se zástupcem společnosti Riik Zwaan Andrey Korzhikov vysazeno 12 odrůd salátu, jsou to Otjili, Corentin, Aquino, Gaudin, Locarno, Concord, Ballerina, Fioret, Lola Rossa, Tango, Blackhawk, Dark Red

Velmi dobře si vedly odrůdy zelí Fioret a olejnatá Balyarina, které mají i přes vysoké výnosy stále velmi dobrou chuť.

Agrotechnika pěstování

Pěstování sazenic salátu. Salát lze pěstovat přímo výsevem do země. Ale vzhledem k vysokým nákladům na semena a vlastnostem jejich klíčení není tato metoda ekonomicky opodstatněná. Nejlepší způsob, jak vypěstovat salát, je ze sazenic.

Pro získání sazenic jsme použili kazety s buněčnou stranou 3–4 cm Kazety byly naplněny vlhkou rašelinou prosetou přes síto o velikosti 0,5 cm, smíchanou s agroperlitem v poměru 8:2.

Postup plnění kazet půdní směsí a výsev je následující. Kazeta je naplněna substrátem. Poté se podklad vyrovná prknem a přebytek se odstraní. Nedoporučuje se zhutňovat půdní směs. Poté se použije značka k vytlačení zářezů ve středech buněk a semena se ručně rozloží. Dále je kazeta naplněna stejnou rašelinovou směsí, dokud nejsou semena a přepážky mezi kazetami zcela pokryty. Zásyp je mírně vyrovnán bez výrazného zhutnění. Poté se kazety ponoří do vodní lázně, dokud nejsou zcela nasáklé. Naočkované kazety se umístí do chladné místnosti, kde se teplota udržuje v rozmezí 16 – 17 °C po dobu 48 hodin.

Odchylka teploty v jednom či druhém směru v době klíčení semen může výrazně zhoršit kvalitu sadby nebo samotných rostlin salátu.

Dále se kazety umístí do skleníku, kde se teplota udržuje na 15–25 °C. Při opožděném zasazování sazenic do jalovic dochází k vytahování sazenic a ke zhoršení kvality sadebního materiálu. Pěstování sazenic trvá 3 až 9 týdnů v závislosti na délce denního světla, teplotě půdy a vzduchu a době výsadby. Při rané výsadbě na otevřeném terénu se sazenice pěstují extrémně dlouho. S rostoucími průměrnými denními teplotami se k výsadbě na trvalé stanoviště používají stále mladší sazenice.

Je třeba si uvědomit, že když fotoperioda trvá déle než 16 hodin denně, rostliny salátu kvetou.

Pokud kazety se sazenicemi leží na volné půdě, posunou se týdně nebo se otočí o 90 stupňů. Tato technika umožňuje odtrhnout kořeny, které vyšly z drenážních otvorů kazetových buněk. V tomto případě se hlavní kořenový systém tvoří uvnitř buněk. Nedovolte, aby půda vyschla. Proto je třeba je pravidelně zalévat. Nejlepší způsob zavlažování je zaplavování kazet na paletách. Můžete také vyrobit krabici na 6 kazet, hloubku 5-7 cm, do které se kazety spustí, zalévají a přihnojují, dokud vlhkost nenasytí buňky skrz naskrz. Je třeba mít na paměti, že vnější buňky vysychají rychleji než centrální. Touto zálivkou se kazeta rovnoměrně navlhčí a vláha vystačí na 2-3 dny v závislosti na teplotě a počasí. Místo pod kazetami by mělo být rovné, můžete je také zakrýt filmem. Při pěstování salátových sazenic se zálivka kombinuje s hnojením. K tomu se používají komplexní hnojiva Novalon atd.

Předchůdci. Nejlepšími prekurzory pro pěstování salátu jsou obilniny. Za vcelku uspokojivé předchůdce lze považovat brambory, zelí, rajčata, cibuli a kořenovou zeleninu. Salát je vhodné vrátit na původní místo nejdříve po třech letech. To ochrání rostliny před černou nohou a bílou hnilobou, které za určitých podmínek mohou způsobit značné poškození plodiny.

Příprava půdy. Salát je poměrně nenáročný na půdu, na které se pěstuje. Je však třeba mít na paměti, že nesnáší zasolené, zasolené a kyselé půdy. Na těžkých jílovitých půdách se pěstuje jen obtížně. Na jaře, při rané výsadbě, je vhodnější zvolit lehkou hlinitou nebo písčitou hlínu. Rychleji se zahřejí a zajistí rychlý růst plodiny. Při pozdní výsadbě je třeba upřednostňovat střední a těžké hlíny. Lépe udržují vlhkost.

Na podzim, 10–12 dní před orbou, se pole ošetří herbicidem Tornado (Roundup, Hurikán). Orba se provádí do hloubky 22 – 25 cm Před výsadbou je vhodné pole ošetřit rotační branou a hutnicími válci. V případě potřeby je třeba léčbu opakovat. Dva dny před plánovanou výsadbou každého pozemku se provádí frézování na speciálním frézovacím lože se současným položením okapnice. Současně s tvorbou hřebene se aplikují draselná a fosforečná hnojiva instalací hnojivého výsevního aparátu na formovač. Poté se aplikuje půdní herbicid Stomp v dávce 4-6 l/ha (přesná dávka závisí na typu půdy) a vysadí se sazenice. Je třeba si uvědomit, že Stomp působí pouze na klíčící plevele. Pokud se již objevily sazenice plevele, účinnost léčby je značně snížena.

Přistání. Salát se sází tak, že kostka rašeliny, ve které se nacházejí kořeny rostliny, mírně vystupuje nad půdu (0,5 – 1,0 cm). Zakopávání sazenic vede ke kontaminaci spodních listů salátu půdou a rozvoji houbových chorob a v raných fázích pěstování – k jejich smytí deštěm a smrtí. Hustota porostu se pohybuje od 60 do 90 tisíc rostlin na hektar (v závislosti na úrovni mechanizace práce).

Pěstování salátu na poli

Salát je rychle rostoucí plodina. Vegetační doba závisí na odrůdě a době pěstování. V létě se salát sklízí 35-40 dní po výsadbě, na jaře a na podzim – po 55-60 dnech. To umožňuje získat až tři sklizně salátu ze stejné oblasti během jedné sezóny v oblasti Almaty. Výsadba salátu prvního kola začíná v březnu, jakmile půda vyschne, a pokračuje až do druhých deseti dnů v dubnu, druhé kolo se sází ihned po sklizni prvního – od třetího deseti dnů května do 1. července , třetí turnus – od druhé desítky srpnových dnů do 15. září. Konec sklizně třetí kolo je říjen-listopad. Při použití agrovlákna lze výrazně prodloužit dobu sklizně. Hlávkový salát lze pěstovat také na souvislém dopravním pásu, sázet malé plochy každých 8-10 dní.

Při pěstování salátu je třeba věnovat zvláštní pozornost vlhkosti půdy. Když vyschne, rostliny tvoří tvrdé, vláknité, nejedlé listy. Salát je světlomilná, dlouhodenní rostlina. Pěstování za podmínek dlouhého dne urychluje přechod na stonkování a tvorbu květů. V červenci začínají kvést saláty, zejména odrůdy jako Tango, Blackhawk, Dark Red.

Hnojivo. U všech odrůd salátu je vhodné aplikovat až 90 kg N, 90 kg P2O5, 135 kg K2O na hektar, uvedené údaje jsou orientační. Hnojení se provádí současně s kapkovou závlahou. Pro snížení obsahu dusičnanů v listech se spolu s dusíkatými hnojivy podávají mikrodávky molybdenanu amonného nebo molybdenanu sodného (0.01 – 0,05 mg/l pracovního roztoku dvakrát až třikrát během vegetačního období). Chlorid draselný a chlorid amonný by se neměly používat jako hnojiva, protože salát je velmi citlivý na slanost.

Ochranná opatření. V důsledku nepříznivých povětrnostních podmínek nebo chyb v pěstování se u salátu mohou vyvinout okrajové popáleniny, vnitřní nekróza a sklovitost. Všechny tyto choroby jsou fyziologické povahy a lze jim předcházet správnou péčí a výběrem vhodných odrůd pro každé konkrétní klimatické pásmo a dobu růstu. Vyžaduje se včasné zavlažování. Nedávejte příliš vysoké dávky minerálních hnojiv. Rostliny musí být plně zásobeny mikroelementy.

Potenciální nebezpečí představují mšice salátové. Určité nebezpečí představují nespecifickí škůdci a choroby (drátovci, drátovci, rhizoctonia, fusarium a další hniloby).

Tři až pět dní před umístěním kazet do skleníku, ihned po urovnání půdy, se půda dezinfikuje ošetřením tankovou směsí Marshallových přípravků 0,6 ml/m0,4. a základ 200 g/m0,1. s průtokem pracovní tekutiny alespoň 1,5 ml na m2,0. V okamžiku vytvoření prvního pravého listu se rostliny vylijí 2% roztokem Previcuru v množství 3 – 21 litrů na metr čtvereční. Před výsadbou sazenic na trvalé místo se ošetření opakuje. V průběhu vegetace, aby se zabránilo rozvoji padlí, se výsadby stříkají přípravkem Acrobat Plus (2 kg/ha, maximálně 2 ošetření, čekací doba 21 dní), Ridomil Gold Combi (XNUMX kg/ha, maximálně XNUMX ošetření, čekání doba XNUMX dní).

Čištění a skladování salátu. Saláty je vhodné sbírat brzy ráno. Po okamžitém ochlazení na 2 – 5°C se salát zabalený v igelitových sáčcích nebo fólii skladuje až 12 – 15 dní, při ochlazení na 0 -1°C a vlhkosti 98% až tři týdny. Balený salát se přepravuje v plastových krabicích nebo kartonových krabicích. Standardní hmotnost růžice polohlávkového salátu (Lollo Rosso a Lollo Biondo) je od 150 do 400 gramů, ledového salátu od 400 do 700 gramů.

Při krájení hlávkového salátu oblast řezu ztmavne, proto je vhodné řez ošetřit slabým roztokem kyseliny citrónové, aby se zkazila jeho prezentace. Což tuto nevýhodu odstraňuje.

Výnos každého obratu salátu je tedy od 20 do 35 tun/ha a při pouhých třech turnusech z jednoho pozemku za sezónu od 60 do 100 tun na hektar.