Nakládané zelí na kousky

Zelí se na zimu připravuje mnoha způsoby! Solí se, kvasí, marinuje, konzervuje s mrkví, řepou, rajčaty, houbami. Každá hospodyňka má pravděpodobně několik oblíbených receptů, podle kterých připravuje konzervované zelí pro celou rodinu. Ale i ten nejchutnější salát se rok co rok omrzí. Možná, že kousky zelí pro vás nebudou objevem, ale pokusíme se vám představit několik receptů, které se od sebe liší chutí a sadou produktů.

Nejjednodušší recept

Pravděpodobně neexistuje jednodušší způsob, jak připravit nakládané zelí, než tento. Potřebné produkty snadno najdete v každé kuchyni.

Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• zelí – 1 kg;
• voda – 1 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• octová esence (70 %) – 2 čajové lžičky;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce.

Odstraňte vnější listy a nakrájejte zelí na libovolně velké kousky.

Sklenice omyjte sodou, opláchněte a sterilizujte.

Zelí pevně vložte do připravených nádob.

V smaltovaném hrnci přiveďte vodu k varu, rozpusťte v ní cukr a sůl. Přidejte olej, octovou esenci a vařte 3 minuty.

Nalijte marinádu do sklenic, uzavřete je nylonovými víčky. Aniž byste je obraceli, přikryjte je starou dekou.

Nechte 3 dny při pokojové teplotě a poté dejte do lednice nebo sklepa.

Poznámka! Tento přípravek by měl být skladován při nízké teplotě, lze jej umístit na balkon, pokud teplota klesla na 10 stupňů.

pikantní zelí

Tento recept na nakládané zelí se dá připravit velmi rychle. Příprava jistě osloví lidi, kteří dávají přednost pokrmům s bohatou chutí a vůní.

Na marinování zelí bereme:

• zelí – 2 kg;
• česnek – lomy 3;
• voda – 1,5 l;
• ocet – 100 ml;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• černý pepř – 6 ks;
• nové koření – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• koprová semínka – 1 čajová lžička.

Potřebujete nakládat pozdní odrůdy zelí. Z uvedených produktů si můžete připravit třílitrovou sklenici svačiny.

Zelí nakrájejte na kousky, po odstranění listů pokrývajících hlávku.

Do dna třílitrových sklenic vypláchnutých sodou vložte papriky, bobkové listy, koprová semínka a oloupané stroužky česneku.

Navrch těsně položte kousky zelí.

Z octa, soli, cukru a vody si připravíme marinádu a nalijeme ji do nádob.

Zelí ve sklenicích na zimu přikryjte kovovým víkem. Sterilizujte 40 minut.

Poté, co voda, ve které se sklenice vařily, trochu vychladne, je třeba sklenice vyjmout, zarolovat, zabalit a nechat vychladnout.

Pikantní s řepou

Zelí připravené podle tohoto receptu bude pikantní a pálivé. Můžete ho velmi rychle marinovat.

Připravte si tyto potraviny:

• zelí – 1 kg;
• červená řepa – 2 ks;
• Česnek – 4 hřebíček;
• ocet – 120 ml;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 1 polévková lžíce lžíce;
• bobkový list – 2 ks;
• feferonka – malý lusk;
• voda – 1 l.

Pokud přidáte méně česneku nebo vynecháte pálivou papričku, předkrm nebude tak pikantní, ale stále bude lahodný.

Odstraňte vrchní listy zelí, stonek a nakrájejte na větší kusy.

Řepu oloupejte, omyjte a nakrájejte na plátky nebo tyčinky.

Na dno předsterilizované třílitrové sklenice dejte česnek, feferonku a bobkový list.

Navrch položte kousky zelí.

Marinádu uvaříme z cukru, vody a soli. Ocet přidáme jako poslední.

Naplňte sklenici horkým nálevem. Uzavřete nylonovým víkem a přikryjte dekou.

v gruzínštině

V kavkazské kuchyni se připravuje velmi chutné zelí. Pikantní, pikantní, zpestří jídelníček vaší rodiny, doplní nedostatek vitamínů a v zimě dokonce poslouží jako štít proti nachlazení.

Zelí marinované na zimu v georgiánském stylu lze připravit ve sklenicích jakékoli velikosti, sudech nebo velkých nerezových nádržích. Samozřejmě pokud máte sklep, suterén nebo jinou místnost s nízkou teplotou pro jejich skladování. Velké nádoby s kousky zelí můžete uchovávat na prosklené lodžii, ale pak je musíte uvařit, když teplo opadne a nastane chladné počasí.

• zelí – 3 kg;
• mrkev – 2 ks;
• červená řepa – 2 ks;
• česnek – 2 hlavy.

• ocet – 150 ml;
• rostlinný olej – 100 ml;
• sůl – 6 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 8 lžíce. lžíce;
• pálivá paprika – 1 lusk;
• voda – 3 l;
• černá, nové koření – dle vašeho uvážení.

Můžete přidat více řepy – je chutná sama o sobě, ale obsahuje méně cukru nebo česneku.

Zelí oloupejte a nakrájejte na kousky. Malé plátky marinujte ve sklenicích, u větších nádob lze hlávky rozkrojit na několik kusů.

Řepu a mrkev oloupejte a omyjte. Pro zavařování ve sklenicích nastrouhejte zeleninu na struhadle s velkými otvory. Do velkých nádob ji můžete nakrájet na kolečka nebo tyčinky.

Česnek rozdělte na stroužky, oloupejte je a nadrobno nasekejte.

Důležité! V tomto receptu se nedoporučuje používat speciální lis.

Smíchejte mrkev, česnek, řepu a dobře promíchejte.

Nádoby na přípravu zelí na zimu umyjte a osušte. Sterilizujte sklenice.

Nejprve zelí, poté mrkev a řepu, hustě je umístěte ve vrstvách do nádob a zhutněte je pěstí nebo šťouchadlem.

Všechny ingredience na marinádu, kromě octa, smíchejte ve smaltovaném hrnci. Vařte 5 minut. Přidejte ocet a vypněte oheň.

Když marináda vychladne na asi 80 stupňů, nalijte ji na zeleninu tak, aby ji tekutina zcela pokryla.

Sklenice uzavřete nylonovými víčky. Na větší nádoby položte závaží, ne nutně velké, jen tolik, aby zelenina neplavala.

Nechte 24 hodin při normální teplotě a poté dejte na chladné místo.

Zeleninová mísa

Zelí na zimu se dá připravit s jinou zeleninou, což přípravu jen vylepší. Díky koření bude aromatické, pikantní a velmi chutné.

Připravte si zeleninový talíř:

• zelí – 1 malá hlávka;
• okurky – 3 ks;
• sladká paprika – 3 ks .;
• rajčata – 3 ks .;
• cibule – 2 ks;
• česnek – hlava 1;
• mrkev – 2 ks;
• pálivá paprika – 1 ks;
• kopr, petržel – 3 větvičky každá;
• estragon – 2 větve;
• černý pepř – 6 ks;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• octová esence – 1 čajová lžička.

Produkty jsou navrženy tak, aby těsně naplnily třílitrovou nádobu. Veškerá zelenina by měla být střední velikosti a dobré kvality.

Omyjte veškerou zeleninu a bylinky.

Zelí oloupeme a oloupeme vrchní listy a stonky a nakrájíme na větší kusy.

Z papriky odstraňte semínka a stopku a podélně ji rozkrojte na 4 části.

Oloupejte cibuli, okurky a mrkev a nakrájejte je na plátky.

Rada! Pokud jsou okurky mladé a mají tenkou slupku, nemusíte je loupat.

Oddělte stroužky česneku a oloupejte je.

Pálivou papriku nakrájejte na malé kousky.

Tip! Aby byla směs extra pikantní, nemusíte semínka odstraňovat.

Na dno třílitrové sklenice dejte česnek, bylinky, feferonku a hrášek.

Všechny ingredience opatrně vložte do nádoby s kořením v náhodném pořadí. Nejprve dejte zelí a rajčata a do mezer vložte kousky ostatní zeleniny.

Přiveďte vodu k varu, opatrně ji nalijte do sklenice, přikryjte kovovým víkem a na 30 minut vřele zabalte.

Nalijte neperlivou teplou vodu do smaltovaného hrnce. Přiveďte k varu, znovu jí zalijte zeleninu a nechte půl hodiny odstát.

Když tekutinu znovu scedíte, přidejte cukr, sůl, přiveďte k varu a přidejte ocet.

Naplňte sklenici zeleninou a zarolujte. Otočte nádobu dnem vzhůru a teple ji zabalte.

s rozinkami

Velmi chutné zelí můžete rychle marinovat na zimu. Díky cukru a rozinkám bude sladké a neobvyklé.

• zelí – 3 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• rozinky – 1 šálek;
• cukr – 1 sklo;
• rostlinný olej – 1 šálek;
• ocet – 1 šálek;
• česnek – hlava 1;
• sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• voda – 2 litrů.

Zelí oloupeme, oloupeme vnější listy, odstraníme stonek a nakrájíme na malé kousky.

Zbývající zeleninu oloupejte, cibuli nakrájejte na půlkroužky, mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Česnek rozdrťte lisem.

Rozinky propláchněte horkou vodou.

Připravené ingredience smíchejte ve velké míse, promíchejte a promíchejte rukama.

Sterilizujte sklenice a vložte do nich zeleninu, kterou zhutněte pěstí.

Z cukru, soli a rostlinného oleje si připravíme marinádu. Přidáme ocet.

Po uvaření nalijte marinádu do sklenic, uzavřete a izolujte.

Závěr

Doufáme, že si z receptů, které nabízíme, vyberete ten, který budete vařit na zimu každý rok. Dobrou chuť!