Mrkev se zakysanou smetanou: výhody a škody strouhaného česneku, jaké jsou prospěšné vlastnosti a zvláštní výhody pro ženy

Existuje mnoho produktů, které jsou prospěšné pro zdraví. Při výběru zdrojů vitamínů pro sebe a svou rodinu v obchodech mnoho lidí kupuje exotické, drahé ovoce a zapomíná na levnou a cenově dostupnou zeleninu. Mrkev je jedním z těchto cenných produktů. V tomto článku vám řekneme, jak je mrkev užitečná a jak si neublížit konzumací této zeleniny.

• 1 Užitečné vlastnosti mrkve
• 2 Užitečné vlastnosti strouhané mrkve se zakysanou smetanou a česnekem
  • 2.1 Zvláštní výhody pro ženy
  • 3.1 S rozinkami
  • 3.2 Se sýrem a ořechy
  • 3.3 S tvarohem

  Užitečné vlastnosti mrkve

  

  Kořenová zelenina obsahuje velkou zásobu živin. Minerální složení zahrnuje železo, draslík, vápník, křemík, sodík, hořčík, mangan, měď, molybden, fosfor, zinek. Vitamíny rozpustné ve vodě jsou zastoupeny téměř kompletním komplexem vitamínů skupiny B a vitamínem C.

  Ty rozpustné v tucích jsou uvedeny v tabulce.

  Jméno	Obsah, mg na 100 g surového produktu	%DV
  Beta karoten	8,29	166
  Alfa karoten	3,48	70
  E (tokoferol)	0,7	4,5
  K (fylochinon)	13,2	11

  Karotenoidy (α- a β-karoteny) – provitaminy A – se nacházejí v rostlinných potravinách. Po vstupu do těla se pouze desetina karotenoidů přemění na retinol (vitamin A).

  Při pravidelné konzumaci syrové mrkve, beta-karotenu a vitamínu A syntetizovaného na její bázi:

  • působí jako silné antioxidanty;
  • snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění;
  • podporují obnovu a regeneraci tkání (včetně sliznic), zlepšují stav pokožky;
  • pomoc při očních onemocněních: zhoršené noční vidění, krátkozrakost, častá konjunktivitida a blefaritida;
  • normalizovat hladinu cholesterolu, odstraňovat toxiny;
  • chránit pokožku před ultrafialovým zářením;
  • zvýšit potenci u mužů;
  • podílet se na obnově jater.

  Další živiny podporují zdraví zubů, zmírňují úzkost a stabilizují hormonální hladiny.

  Varování! V lidovém léčitelství se strouhaná mrkev používá k léčbě ran a popálenin, protože má antiseptické vlastnosti.

  Zelenina se vaří, dusí nebo se z ní odšťavňuje. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva je prostředkem k vyplavování písku z ledvin. V tradiční medicíně se mrkvová semínka používají k výrobě léků proti křečím.

  Vařená a dušená zelenina je tělem snadno stravitelná, proto se používá v dietní výživě při gastrointestinálních poruchách.

  Užitečné vlastnosti strouhané mrkve se zakysanou smetanou a česnekem

  

  Provitaminy A do značné míry určují užitečnost zeleniny a účinné způsoby jejího užívání.

  Důležité! Maximální absorpce vitamínů rozpustných v tucích, na které je kořenová zelenina bohatá, je možná pouze tehdy, když se mrkev do těla dostane společně s tukovou složkou: zakysanou smetanou, smetanou, máslem nebo rostlinným olejem.

  Hlavní výhoda spočívá v mrkvi se zakysanou smetanou a ostatní ingredience doplňují její chuť a zdravotní přínosy. Například česnek nejen dodává pokrmu pikantnost, ale také zvyšuje zdraví prospěšné vlastnosti salátu:

  • bílkoviny obsažené v zakysané smetaně nebo neslazeném jogurtu aktivují obnovu buněk;
  • Fytoncidy česneku působí jako antivirové a antiseptické činidlo a zvyšují odolnost těla vůči infekcím;
  • karoteny a retinol v mrkvi posilují cévy, snižují hladinu cholesterolu, zlepšují zrak a stav pokožky;
  • Celkový obsah tokoferolu a tuku v pochutině umožňuje vstřebávání retinolu a zinek transportuje vitamín A do tkání.

  Jedna porce sice vaše zdraví nezmění, ale při pravidelné konzumaci takových salátů a dodržování základů zdravého životního stylu se kvalita života zlepší.

  Zvláštní výhody pro ženy

  

  Krásná polovička se stará o svůj vzhled, takže si pečlivěji vybírá stravu. Díky vysokému obsahu vlákniny se mrkev hodí do většiny diet: čistí tělo od odpadních látek a toxinů, snižuje chuť k jídlu a podporuje hubnutí.

  Retinol pomáhá tonizovat pokožku a vypořádat se se striemi, které se objevily během těhotenství nebo při náhlém úbytku hmotnosti, dodává vlasům lesk a nehtům sílu.

  Mírné dávky mrkvové šťávy normalizují syntézu ženských pohlavních hormonů během těhotenství a zlepšují složení mléka u kojících matek.

  Recepty se strouhanou mrkví a zakysanou smetanou

  

  Protože vařená a dušená zelenina ztrácí většinu vitamínů, saláty se připravují ze syrové zeleniny a ovoce – je to chutnější a zdravější. Vyberte si středně velkou mrkev (do 150 g), sytě oranžové barvy, pravidelného tvaru a hladkého povrchu.

  s rozinkami

  Nastrouhejte 0,5 kg mrkve na hrubém struhadle, přidejte hrst omytých a sušených rozinek, nasekejte malou svazek petrželky. Dochutíme zakysanou smetanou. Přidáme trochu soli nebo 2 lžičky sójové omáčky. Salát bude pikantní a chutný.

  Se sýrem a ořechy

  Tento salát se dělá ve vrstvách. Budete potřebovat 200 g syrové mrkve, 3-4 stroužky česneku, 50 g vlašských ořechů, 150 g tvrdého sýra a vařené červené řepy, zakysanou smetanu, sůl nebo sójovou omáčku.

  Jak vařit:

  1. Zeleninu a sýr nastrouhejte na jemném struhadle, česnek nasekejte nožem nebo prolisujte a ořechy nasekejte.
  2. Mrkev smíchejte s polovinou ořechů a třetinou česneku, osolte, dejte do salátové mísy jako první vrstvu a přelijte zakysanou smetanou.
  3. K sýru přidejte třetinu česnekové hmoty a rozložte ji jako druhou vrstvu. Také ji přelijte zakysanou smetanou.
  4. Řepu smíchejte se zbývajícími ořechy a česnekem, osolte, rozložte třetí vrstvu a znovu zalijte zakysanou smetanou.

  S tvarohem

  Nastrouhejte 2–3 čerstvé mrkve, přidejte 200 g jemnozrnného tvarohu, 2–3 stroužky prolisovaného česneku, pár lžic zakysané smetany, trochu soli a černého pepře. Vše promíchejte. Lahodný, sytý a zdravý salát je hotový.

  

  Škody a kontraindikace

  Existují také kontraindikace pro konzumaci mrkve:

  • zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu;
  • zvýšená acidita žaludku;
  • vřed žaludku nebo dvanáctníku;
  • gastritida a pankreatitida v akutní fázi.

  Mrkvovou šťávu používejte opatrně v případě urolitiázy. Může odstranit malé kamínky a písek, ale větší kameny mohou změnit polohu a způsobit koliku.

  Retinol je užitečný, ale při nadměrném užívání se stává toxickým a vede k malformacím plodu během těhotenství a křehkosti kostí u dospělých. Výhodou beta-karotenu je, že se v dávkách, které nepřekračují potřeby těla, transformuje na retinol. Maximálním vedlejším účinkem rostlinné formy vitaminu A je žloutnutí kůže, ale nevede ke zhoršení zdravotního stavu.

  Varování! Do denního jídelníčku zařaďte maximálně dvě středně velké kořenové zeleniny pro dospělého a jednu pro dítě.

  Závěr

  Mrkev je jedním z nejdostupnějších produktů, které mohou výrazně zlepšit vaši pohodu a vzhled. Aby byla kořenová zelenina lépe stravitelná, konzumuje se s živočišnými nebo rostlinnými tuky. Při tepelném zpracování se cenné vlastnosti produktu snižují.