Kolik palačinek může dítě sníst najednou, aniž by si ublížilo na zdraví? Odpovídá gastroenterolog – Rambler/rodiče a děti

Během Maslenitského týdne, který v roce 2025 trvá od 24. února do 2. března, hospodyňky pečou palačinky. Je to chutné a syté jídlo. Palačinky však mohou být pro dětský organismus škodlivé, pokud se nedodržují určitá pravidla. Které přesně, si rozebereme s pomocí pediatričky, gastroenterologa, asistentky katedry pediatrie pojmenované po A. F. Turovi Petrohradské státní pediatrické lékařské univerzity Jelizavety Makarovové.

V jakém věku lze dítěti dávat palačinky?

Dětem se mohou podávat palačinky od od cca 2 let. Seznámení s tímto pokrmem by mělo začít s malými porcemi – dvěma nebo třemi kusy. Měly by se jednat o domácí palačinky, vyrobené z bezkysaného těsta, je lepší, když jsou co nejméně tučné a sladké.

pro děti ve věku 3-6 let už můžete dávat jednu nebo dvě malé palačinky najednou bez cukru a tučných náplní. Jako náplň je vhodné ovocné pyré, bobule, tvaroh s obsahem tuku 5-9 %.

Dětem starším 6 let lze nabídnout dvě nebo tři palačinky, ale s „rozumnou“ náplní.

„Neměli byste dávat dětem palačinky s červenou rybou nebo sleděm. Palačinky jsou samy o sobě tučné jídlo. Kombinace s jinými tučnými potravinami přetěžuje gastrointestinální trakt – pro dítě bude velmi obtížné takové jídlo strávit. Maslenicu je lepší slavit s mírou.“

Elizaveta Makarova dětská lékařka, gastroenteroložka

Proč je přejídání palačinek pro dítě nebezpečné

Palačinky se obvykle dělají z bílé pšeničné mouky, vajec a cukru. Některé hospodyňky přidávají droždí, aby palačinky kynuly. Proto samotné palačinky rozhodně nejsou dietním výrobkem.

Jejich přejídání může vést k k nepříjemným následkům:

• Nadbytek sacharidů a tuků může být doprovázen tíhou v žaludku, bolestí a nadýmáním.
• Může se objevit reflux (kdy je obsah žaludku vržen zpět do jícnu) a pálení žáhy, zejména pokud si dítě po jídle lehne.
• Nadbytek cukru a tuku může přetížit slinivku břišní.

Jak předejít přejídání?

Elizaveta Makarová radí:

1. Krmte dítě malými porcemi. Nedávejte před něj hromadu palačinek, dejte mu jednu po druhé.
2. Je lepší, když dítě jí pomalu, bez spěchu – pocit sytosti se dostaví 15–20 minut po jídle.
3. Před jídlem můžete dát dítěti napít se vody. To pomáhá kontrolovat chuť k jídlu.
4. Jako náplň je dobré přidat bílkoviny a vlákninu (tvaroh nebo zeleninu). Takové pokrmy jsou sytější než palačinky s cukrem.

Jak udělat palačinky užitečnější

Abyste potěšili své dítě palačinkami a nestarali se o jeho zdraví, můžete se uchýlit k několika kulinářským trikům.

Například nahraďte běžnou pšeničnou mouku, která způsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, moukou celozrnné, pohankové nebo ovesné vločky.

Můžete přidat trochu cukru nebo ho použít místo něj. přírodní sladidla – banán postačí. Jeho pyré můžete přidat do těsta.

Místo kravského mléka můžete použít rostlinné mléko – ovesné nebo mandlové vločky.

„Nedoporučuji vždy nahrazovat kravské mléko rostlinným. Kravské mléko je důležitým zdrojem vápníku a bílkovin. Pokud ho dítě dobře snáší, není třeba ho vylučovat. Rostlinné mléko lze zvolit jako alternativu, ale je třeba si uvědomit, že obsahuje málo bílkovin. A bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro buňky a tkáně těla,“ zdůrazňuje Jelizaveta Makarovová.

Gastroenterolog také doporučuje nepoužívat jako sladké náplně kondenzované mléko a čokoládovou pastu. První obsahuje příliš mnoho cukru, druhá obsahuje stejný cukr a trans-tuky.

Co nahradit:

• přírodní tvaroh s bobulemi;
• přírodní ovocné pyré z banánu nebo jablka;
• tenká vrstva medu nebo ořechové pasty. Med se navíc doporučuje podávat pouze dětem starším 2 let.