Jedlé houby

Hřib – houby, na jejichž klobouku je na spodní straně trubkovitý hymenofor: hřiby mechové, hřiby, hřiby, hřiby, hřiby, hřiby. Na Kamčatce je 23 druhů, z toho žampion pepřový, který má štiplavou chuť, se používá pouze k dochucení a hřib žlučník s štiplavou dužinou se k jídlu nehodí, ostatní jsou všechny jedlé. Vyskytují se v lesích, horských tundrách a lesích od druhé poloviny léta až do mrazů.

Russula – některé kloboukové houby s lamelárním hymenoforem. Od ostatních lamelárních hub se liší buď silně výraznou křehkostí a křehkostí ploten, nebo přítomností mléčné šťávy v celé plodnici, vyčnívající na lomech. Mezi těmito houbami nejsou žádné jedovaté houby, jsou zastoupeny 75 druhy, z nichž mnohé jsou široce známé: russula, mléčné houby, mléčné houby, laticifery, šafránové klobouky, bílé houby. V létě a na podzim rostou v jehličnatých a smíšených lesích.

Z ostatních skupin hub si všimneme jen některých nejznámějších jedlých druhů.

Hlíva ústřičná Na Kamčatce můžete najít dva druhy.

Houba ústřice má postranní nebo excentrickou čepici o průměru 4-7 cm, špinavě bílé nebo nahnědlé barvy. Talíře jsou široké, špinavě bílé. Lodyha je 1 cm dlouhá, 0,5-1 cm silná Vyrůstá ve srostlých skupinách na mrtvém dřevě, mrtvém dřevě nebo pařezech listnáčů v červnu-říjnu.

Hlíva ústřičná (olše) s postranním, masitým kloboukem o průměru 6-12 cm, jehož okraj je obrácený dolů, barvy světle okrové nebo okrově olivové. Destičky jsou až 1 cm široké, krémové, světle okrové. Noha je boční, 1 cm dlouhá, pubescentní. Roste ve skupinách na odumřelých kmenech olší, méně často na jiných listnáčích od září až do mrazů.

Skutečný medový agaric, podzim. Klobouk je 3-10 cm v průměru, konvexní, později prorostlý, nažloutlý až světle hnědý s tmavými šupinami. Desky jsou bílé až nahnědlé barvy. Noha je 6-10 cm dlouhá, dole zesílená, nahoře bledá, dole hnědá s bílým kroužkem. Roste ve skupinách na kořenech a kmenech živých stromů, na mrtvých, mrtvých kmenech a pařezech listnatých a jehličnatých stromů v září-říjnu. Od jedovaté nepravé medonosné houby se liší bílým blanitým prstencem na stopce a bílým práškem výtrusů, který dopadá na spodní klobouky ve formě bílého povlaku.

zimní houba. Klobouk má průměr 1,5-2 cm, vypouklý až posazený, lepkavý, krémový, světle žlutý, za sucha se neláme. Desky jsou bílé až hnědé. Noha je 5-8 cm dlouhá, sametová, hnědá, bledá, spodek je černý, trubkovitý. Roste zpravidla ve svazcích na bázích živých kmenů, pařezech a mrtvém dřevě vrb, chozenie, méně často jiných listnáčů, v údolních lesích na jaře a na podzim.

Zlatá šupina, vrba. Klobouk je 6-11 cm v průměru, polokulovitý, konvexní až posazený, hnědý až hnědý se širokými přitisknutými šupinami. U mladých hub jsou desky zespodu pokryty bílou membránovou přikrývkou, která pak zůstává ve formě kroužku na stopce. Destičky jsou nažloutlé až hnědé. Noha je 6-7 cm dlouhá, špinavě hnědá, prohnutá, s kroužkem. Roste na živých kmenech vrb, topolů a dalších listnatých stromů koncem jara – začátkem léta a na podzim.

Žampiony. Na Kamčatce jsou 4 jedlé druhy.

Luční žampiony, pecheritsa. Klobouk je 3-12 cm v průměru, kulatý s hluboce zahnutým okrajem až konvexně rozprostřený, bílý, narůžovělý až hnědý s hedvábným, méně často šupinatě praskajícím povrchem. Destičky jsou bělavé, narůžovělé, později šedofialové až téměř černé. Noha je 2-8 cm dlouhá, bílá, s jednoduchým blanitým širokým prstencem uprostřed. Roste na mýtinách, okrajích lesů a údolních lesích s příměsí jehličnanů v červenci až říjnu.

lesní žampion má klobouk o průměru 5-11 cm, vejčitě zvonkovitý, později plošně rozprostřený, s tuberkulem, červenohnědé (uprostřed tmavší) barvy, pokrytý tmavnoucími vláknitými šupinami s bílými mezerami mezi nimi. Desky jsou šedohnědé s načervenalým nádechem. Noha je 6-16 cm dlouhá, s hlízovitým zesílením na bázi, špinavě bílá, s okrovým nádechem zespodu, na dotek červenající, s vločkovitým povlakem a s jednoduchým hladkým vrcholovým prstencem. Roste v jehličnatých a smíšených lesích na půdě v červenci až říjnu.

lesní žampion. Klobouk je 5-9 cm v průměru, půlkruhově až konvexně rozprostřený, bez tuberkula, bílý, na dotek žloutnoucí, lysý, hedvábný. Destičky jsou světlé, načervenalé až tmavě hnědé. Noha je 7-8 cm dlouhá, bílá, nahoře s načervenalým nádechem, lysá, s vrcholovým jednoduchým, širokým, později ovislým a visícím kroužkem. Distribuováno v jehličnatých a smíšených lesích, v modřínových lesích na půdě v červenci až říjnu.

Žampiony vynikají. Klobouk je 1-5 cm v průměru, půlkruhově až konvexně rozprostřený, s tuberkulem, hedvábný, bělavý s červenorůžovou špičkou a s radiálně fialovými nebo okrovými chloupky. Desky jsou našedlé s růžovým nádechem až tmavě hnědým. Lodyha je až 6 cm dlouhá, směrem k bázi se rozšiřující, bílá, na dotek žloutnoucí, lysá, s vrcholovým jednoduchým úzkým prstencem, který později zaostává a visí dolů. Chuť je pikantní. Roste v jehličnatých a smíšených lesích na půdě v červenci až říjnu.

Hnojní brouci. Na Kamčatce jsou 3 jedlé druhy.

Chlupatý hnojník. Klobouk je 3-4 cm v průměru a 10-14 cm vysoký, téměř válcovitý, šupinatý, bílý s bledě hnědou špičkou a natrženým okrajem. Destičky jsou bílé, narůžovělé, černají. Noha 10-20 cm dlouhá, bílá, s kroužkem. Roste v obydlených oblastech, na ulicích, v blízkosti plotů, ve sklepech v teplé sezóně.

Inkoustový hnojník má klobouk 4-5 cm vysoký, vejčitý, zvonkovitý, 5-6 cm v průměru, tlustý, šedavý, žebrovitě skládaný s drobnými nahnědlými šupinami obecného krytu. Destičky jsou bílé, šedavé, černají. Noha je 10-15 cm dlouhá, bílá, dutá, s malou připojenou volvou na bázi. Roste ve skupinách v řídkých údolních lesích, parcích, na patách kmenů vrb a vzácněji i jiných stromů od července do října.

Hnojník bliká. Klobouk je 2-4 cm vysoký, 7-8 cm v průměru, zvonkovitý, s bílými, snadno stíratelnými vločkami obalu, za sucha třpytivý, bleděhnědý, okrově hnědý, žebrovitě pruhovaný. Destičky jsou velmi časté, bílé, přecházejí do hněda až černa. Noha je 5-10 cm dlouhá, bílá, lesklá, s přehozovými vločkami, trubkovitá. Roste ve skupinách na bázích kmenů, kořenech živých stromů, na pařezech vrb, topolů a dalších listnáčů, při okrajích lesů a v obydlených oblastech od jara do podzimu.

Lišky real. Klobouk je 3-6 cm v průměru, vypouklý, se zahnutým okrajem, později uprostřed vtlačený s laločnatým okrajem, žlutý. Místo plátů na spodní straně jsou vidlicovitě rozvětvené záhyby hymenoforu, sestupující na stopku. Lodyha je 2-5 cm dlouhá. Roste ve skupinách v srpnu-září v údolních, jehličnatých, listnatých lesích a pod lučinou.

Hnědý ježek. Klobouk je konvexní nebo propadlý, často s laločnatým okrajem, nepravidelný, hnědožlutý nebo bílý. Na spodní straně jsou hymenofory v podobě rampouchových ostnů stejné barvy jako čepice. Noha je 3,5-5 cm dlouhá, prohnutá. Roste na půdě v listnatých a smíšených lesích v srpnu až září.

Pláštěnky. Z několika kamčatských druhů jsou největší a nejzajímavější 3 druhy.

Vakovitý golovach. Plodnice je hruškovitá s nepravou stopkou na bázi, 5-12 cm v průměru a 12-16 cm na výšku, nahoře zploštělá. Vyskytuje se v jehličnatých, listnatých, smíšených lesích, na orné půdě, pahorkatinách, alpských a subalpínských loukách v teplém období.

Pláštěnka ve tvaru hrušky. Plodnice je vejčitá, téměř kulovitá nebo vrcholitá, 3-4,5 cm vysoká, 1-3,5 cm v průměru, přisedlá, s nepravou stopkou. Dřeň je ve zralosti bílá a olivová. Roste v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích, na loukách. Roste nejen na půdě, ale i na mechových základech kmenů a pařezů od července do listopadu.

Pláštěnka perla. Plodnice je kapitatá, nahoře zploštělá s tuberkulem, na dlouhé nepravé stopce, 3,5-5 cm vysoká, 1-5 cm v průměru, s trnitým bradavičnatým povrchem. Dřeň je ve zralosti bílá a olivová. V teplém období roste v lesích, pastvinách, loukách, shnilých oblastech a pařezech.

houbové zelí. Plod je 15-25 cm v průměru, kulatý, sestává z mnoha listovitých, srostlých plochých větví se zubatým okrajem, hnědo-krémové nebo nažloutlé barvy. Lodyha je hlízovitá, krátká, tlustá. Roste v srpnu na základech živých jehličnatých stromů.

Smrže. Na Kamčatce jich existují 2 druhy.

Smrž skutečný. Klobouk je 3-6 cm vysoký, 2-4 cm široký, uvnitř prázdný, na vnější straně buněčný, vejčitý, světle hnědý, při dolním okraji přiléhající ke stopce. Noha je 2-5 cm vysoká, válcovitá, dutá, bílá. Roste na půdě ve smíšených lesích v květnu – začátkem června.

Morel kuželovitý. Klobouk je 3-6 cm vysoký, 2-3 cm silný, protáhle kuželovitý, hnědošedý, s žebrovaným povrchem, ostře ohraničeným od bílé lodyhy. Lodyha je 2-4 cm vysoká. Nachází se na zemi ve smíšených lesích v květnu – začátkem června.

Tinder houby. Ze široké škály hub na Kamčatce jsou zajímavé 3 druhy.

Tinder je sírová-žlutá. Klobouk je boční, vějířovitý, přisedlý, 10-30 cm v průměru, až 4 cm silný, s oranžovým, nerovným horním povrchem, se sírově žlutým trubicovým povrchem hymenoforu vespod. Dužnina mladých hub je měkká a světle žlutá. Roste na živých kmenech a pařezech listnatých a jehličnatých stromů v červenci až srpnu. Používá se v mladém věku.

Šupinatá houba, škůdce. Klobouk je 15-20 cm široký, 2-5 cm silný, ledvinovitý nebo vějířovitý. Barva je krémová, nahnědlá, s tmavými otlačenými šupinami, soustředně umístěnými na povrchu. Dužnina je bílá.

Povrch hymenoforu (spodní) je světlý. Roste na pažbách živých listnatých stromů od června do srpna. Používá se v mladém věku.

Houba černá bříza, chaga. Sterilní houbový útvar o průměru až 50 cm s povrchem podobným černému uhlí a rezavě hnědou dužninou. Roste po celý rok na spodní části kmenů živých bříz. Používá se k přípravě horkého nápoje a k léčebným účelům.

• Kamčatský medvěd hnědý
• Stručné informace o medvědu hnědém z Kamčatky
• Vzájemný komunikační systém v medvědím společenství
• Bezpečnostní pravidla pro medvědy