Hovězí Pečeně
Hovězí pečeně je klasickým pokrmem, který zahřeje nejen tělo, ale i duši. Její příprava je snadná a výsledek ohromující. Tento recept vám ukáže, jak dosáhnout dokonalé šťavnatosti a chuti, kterou si zamilujete. Připravte se na nezapomenutelný gastronomický zážitek, který okouzlí vaši rodinu i přátele.
Ingredience
– 1,5 kg hovězího masa (např. svíčková)
– 4 stroužky česneku
– 2 cibule
– 3 mrkve
– 2 stonky celeru
– 500 ml hovězího vývaru
– 200 ml červeného vína
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř
– Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián)
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytváří 6 porcí. Doba přípravy je přibližně 20 minut, doba vaření 2,5 hodiny.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (150 g):
– Kalorie: 300 kcal
– Bílkoviny: 30 g
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 5 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Maso osolte a opepřete ze všech stran.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a maso zprudka opečte ze všech stran do hnědé barvy.
4. Vyjměte maso a na stejné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, mrkev a celer.
5. Přidejte česnek a krátce opékejte.
6. Do pánve vlijte červené víno a nechte povařit, aby se odpařil alkohol.
7. Vraťte maso do pánve a přidejte hovězí vývar a bylinky.
8. Přeneste do trouby a pečte zakryté 2 hodiny.
9. Během pečení několikrát přelijte šťávou.
10. Po upečení nechte maso 15 minut odpočinout před krájením.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte po ruce červené víno, můžete použít jablečný ocet nebo extra hovězí vývar. Místo čerstvých bylinek lze použít sušené varianty.
Servírování a kombinace
Hovězí pečeně se skvěle hodí k bramborovému pyré, pečené zelenině nebo čerstvým salátům. Doplnit ji můžete i omáčkou z výpeku.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v lednici až 3 dny. Před ohřátím doporučujeme přidat trochu vývaru, aby maso zůstalo šťavnaté. Hovězí pečeně lze také zmrazit na několik měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí masa při opékání.
- Zapomnění na odpočinek masa po upečení.
- Použití příliš malého hrnce.
- Nedostatečné ochucení.
- Příliš dlouhá doba vaření.
Užitečné tipy
- Na marinování masa použijte bylinky a koření.
- Nezapomeňte maso před pečením osušit.
- Pečte v zakrytém hrnci pro lepší šťavnatost.
- Experimentujte s různými druhy vína.
Často kladené otázky
Jak dlouho se hovězí pečeně peče?
Pečení obvykle trvá 2 až 2,5 hodiny při 180 °C, v závislosti na váze masa.
Je hovězí pečeně bezlepková?
Ano, hovězí pečeně je přirozeně bezlepková, pokud se nepoužívají žádné zahušťovadla.
Jaké přílohy se hodí k hovězí pečeně?
Skvěle se hodí brambory, rýže nebo pečená zelenina.
Možu hovězí pečeně zamrazit?
Ano, hovězí pečeně lze zmrazit, doporučujeme ji však před tím řádně zabalit.
Jak poznám, že je maso hotové?
Maso by mělo být měkké a šťavnaté, ideálně použijte teploměr pro přesnost.
Závěr
Hovězí pečeně je skvělým pokrmem pro každou příležitost. Díky jednoduchému postupu a chutným ingrediencím si ji zamilujete. Připravte si ji na rodinnou oslavu nebo víkendový oběd a potěšte své blízké. Užívejte si vaření a dobrou chuť!
