Doporučení pro skladování ovoce

Pokud čerstvé ovoce není správně zpracováno, ztratí svou chuť a nutriční prvky. A bez znalosti tajemství skladování se rychle zhorší. Jak vybrat správné místo uložení?

Jejich chuť závisí na podmínkách, ve kterých jsou plody skladovány. Většina z nich se dobře uchovává v lednici. Pro banány, limetky a citrony je však vhodnější zvolit chladné a suché místo. Při nízké teplotě se plody začnou kazit.

Moderní chladicí zařízení je vybaveno policemi, podnosy, zásuvkami a nádobami pro skladování ovoce, z nichž každý je určen pro konkrétní produkty. Prostorné výsuvné nádoby slouží k uskladnění ovoce/zeleniny. Oproti jiným truhlíkům jsou truhlíky na zeleninu mnohem větší, takže si zachovávají vysokou vzdušnou vlhkost. A to zase umožňuje, aby plody zůstaly čerstvé a šťavnaté.

Individuální režim pro každé ovoce

Jak již bylo řečeno, lednička je skvělým místem pro uložení téměř veškerého ovoce. Ale přesto má každý druh svá vlastní tajemství.

Jablka lze ze všech druhů ovoce skladovat nejdéle v lednici ve vhodných plastových krabičkách. Je lepší je umístit na vysokou polici, daleko od zbytku potravin. Při pokojové teplotě navíc zůstávají dlouho čerstvé.

Dýni, meloun a meloun je vhodné sníst ihned. Při dlouhodobém uchovávání v lednici ztrácí meloun chuť a vůni, jeho textura se stává gumou. Co se týče dýně a melounu, dají se perfektně skladovat při pokojové teplotě, pokud se nepoškodí.

Nezralé švestky, hrušky a broskve by měly být umístěny v papírovém sáčku a odeslány na chladné místo s normální vlhkostí. Doporučuje se okamžitě přesunout zralé ovoce do chladničky.

Chladnička není vhodná pro skladování tropického ovoce. V podmínkách nízké teploty začnou rychle hnít a v důsledku toho uvolňovat škodlivé prvky. Mandarinky, limetky a citrony jsou teplomilné ovoce. Limetky a citrony mají navíc schopnost pohlcovat cizí pachy.

Pomeranče zůstanou šťavnaté a voňavé, pokud je umístíte do vhodné nádoby a odnesete do tmavé, chladné místnosti. Pokud si chcete pochutnat na vychlazeném ovoci, můžete pomeranče dát na 2-3 hodiny do lednice. Pro dlouhodobé skladování se používají kartonové krabice, ale před umístěním plodů do nich musí být každá zabalena do papíru.

Zralé hrozny je lepší konzumovat ihned, pevné hrozny lze skladovat v lednici po dlouhou dobu, ale zpočátku by měly být zabaleny v plastovém sáčku se zipem. Před konzumací je třeba hrozny důkladně umýt.

Ananasu se daří stejně dobře v interiéru i v lednici. V tomto ovoci je cukr koncentrován na základně, takže aby se sladkost rovnoměrně rozložila po celé dužnině, mělo by být ovoce obráceno.

Banány nemají rády chlad; Proto je vhodnější nechat plody v suché a chladné místnosti.

Tomel a granátová jablka nesnášejí nízké teploty. Zabalené v papírových ubrouscích jsou dokonale konzervované při pokojové teplotě, pokud je místnost suchá. I když se plody ukážou jako nezralé, určitě dozrají.

Důležité body

Při vkládání potravin do lednice je důležité pamatovat na nevyřčená pravidla. Pokud potřebujete rozmrazit maso, nepokládejte ho vedle ovoce, jinak by se na ovoce mohly dostat rozmrazovací produkty.

Pokud vám nakrájené ovoce po jídle zbyde, měli byste je před vložením do chladničky umístit do vzduchotěsné nádoby.

Aby nakrájená jablka na vzduchu neztmavla, musíte je pokapat citronovou šťávou nebo je opláchnout vodou s přídavkem citronové šťávy – tím zpomalíte oxidační reakci.

Aby se celé plody předem nezkazily, musí být skladovány odděleně od poškozených plodů.

Výrobky jsou skladovány v chladničce, ale kazí se a plesniví před datem spotřeby uvedeným na štítku. Listy hlávkového salátu žloutnou, plody kloužou, maso tmavne a vytváří nepříjemný zápach. Co by se mohlo stát? S největší pravděpodobností – v rozporu s pravidly skladování.

Řekneme vám, jak uchovávat potraviny v chladničce, aby se předem nezkazily a zachovaly si všechny své prospěšné vlastnosti. Na konci je seznam potravin, které lze z lednice vyjmout a uvolnit místo.

dveře chladničky

Zde můžete uložit:

• máslo;
• omáčky, majonézy;
• nápoje;
• tavený sýr;
• vejce (pokud je budete brzy vařit).

Dveře jsou nejteplejší částí chladničky. Při otevření se teplota odkládacích ploch dvířek zvyšuje a při zavření prudce klesá. Potraviny na dvířkách se mohou rychleji kazit kvůli častým změnám teploty.

horní police

Zde můžete vložit:

• sýr;
• uzené maso (klobása, šunka);
• již připravené pokrmy;
• koláče, pečivo.

Na horní polici může teplota dosáhnout +8 °C. Je to ideální místo pro skladování produktů, jejichž skladovací teplota by neměla být nižší než +5 °C.

Střední police

• polévky;
• Hotová jídla z masa a ryb;
• hotové pečené pokrmy;
• mléčné výrobky (mléko, jogurt, tvaroh).

Teplota od +3 do +5 °C. Střední police je vhodná pro uchovávání potravin, které vyžadují chlazení, ale ne tak intenzivně jako na spodních policích. Mléčné výrobky je lepší skladovat blíže k zadní stěně lednice – je tam chladněji.

Spodní Polička

Zde můžete uložit:

• mleté ​​maso;
• ryby, maso;
• mléčné výrobky;
• otevřené konzervy;
• sýr.

Spodní police je nejchladnější část chladničky, asi +2 °C. Zóna s touto teplotou zabraňuje růstu bakterií v masných a rybích výrobcích.

Krabice na zeleninu a ovoce

Zde můžete vložit:

• zelenina (mrkev, brokolice, celer);
• ovoce (jablka, hrušky, citrusové plody);
• greeny;
• bobule.

Teplota v krabicích +6 °C. Vlhkost je ale vyšší než v regálech – zelenina, ovoce a bylinky se rychle nezkazí. Aby se ovoce a zelenina nepomačkalo, umístěte těžké na dno a lehké navrch. Například nejprve jablka nebo hrušky, poté hrozny nebo maliny.

Mraznička

Teplota v mrazicích oddílech je obvykle stejná: −18 °C. Jídlo klidně dejte do libovolné zásuvky.

Do mrazáku můžete uložit cokoli, co je potřeba dlouhodobě uchovat. Pro pohodlí je lepší třídit produkty. Například v horní zásuvce je maso, dole zelenina a bylinky a v nejnižší zásuvce bobule.

Potraviny, které je lepší nezmrazovat:

• okurky – v mrazáku změknou a ztratí svou křupavou strukturu;
• brambory, řepa a jiná zelenina s vysokým obsahem vody;
• čerstvé listy salátu – v mrazáku se lepí;
• sýr s vysokým obsahem vlhkosti (mozzarella, feta, ricotta, hermelín);
• produkty, které byly dříve rozmraženy;
• tekutiny a konzervy ve skleněných nádobách – sklo může prasknout, když se voda roztáhne.

Jaké potraviny není nutné uchovávat v lednici?

Některé produkty nevyžadují nízké teploty. Mohou být bezpečně uloženy mimo lednici – na policích nebo v kuchyňských skříňkách. Například:

• jablka a citrusové plody;
• čerstvá vejce, pokud je plánujete jíst do týdne;
• dýně – skladujte na tmavém a suchém místě;
• med;
• uzavřený kečup a sójová omáčka (po otevření skladujte pouze v lednici);
• přírodní sirupy;
• neotevřené konzervy a marinády.

Pokud je pro vás téma skladování potravin relevantní a zajímavé, zanechte reakci na příspěvek na našem kanálu Telegram. V příštím článku si řekneme, jak správně zabalit potraviny k uskladnění.